1. Ценность утиных яиц согласно традиционной медицине.
По словам доктора Нгуен Куанг Дуонга из хирургического отделения больницы Туэ Тинь, утиные яйца обладают сладким вкусом, охлаждающим действием и воздействуют на меридианы сердца, селезенки и почек. Утиные яйца питают инь, обогащают кровь, устраняют жар, увлажняют сухость, способствуют выработке жидкостей в организме и успокаивают нервы.
В отличие от некоторых согревающих продуктов, таких как козье мясо, лонган или имбирь, утиные яйца считаются охлаждающими продуктами, подходящими для людей с дефицитом инь и симптомами внутреннего жара, такими как сухость во рту, запор, внутренний жар, бессонница, истощение или слабость после болезни.
Питает кровь и облегчает слабость: традиционная китайская медицина считает кровь жизненно важным веществом для питания организма. При дефиците крови у пациентов часто наблюдаются такие симптомы, как бледность кожи, головокружение, усталость, бессонница и плохой аппетит. Утиные яйца питают кровь, помогая организму восстановиться после болезни или переутомления. Люди, выздоравливающие после болезни, женщины в послеродовой период и пожилые люди могут употреблять утиные яйца в умеренных количествах для поддержания питания организма.
Утиные яйца обладают свойством питать инь, обогащать кровь, устранять жар и увлажнять сухость.
Питает Инь и устраняет жар: Дефицит Инь — распространенное состояние среди людей, которые переутомляются, поздно ложатся спать, испытывают стресс или страдают хроническими заболеваниями. Люди с дефицитом Инь часто проявляют такие симптомы, как внутренний жар, сухость в горле, запор, горячие ладони и подошвы, а также беспокойный сон. Благодаря своим охлаждающим свойствам, утиные яйца питают Инь и устраняют жар, помогая сбалансировать Инь и Ян в организме. Поэтому этот продукт часто используется в блюдах для людей с внутренним жаром или тех, у кого в организме наблюдается дефицит жидкости.
Способствует улучшению состояния при бессоннице: Согласно традиционной медицине, одной из причин бессонницы является дефицит крови или дефицит инь, который препятствует адекватному питанию ума и духа. Утиные яйца в сочетании с некоторыми лечебными ингредиентами, такими как лонган и семена лотоса, могут использоваться для приготовления блюд, которые питают сердце, успокаивают нервы, улучшают качество сна и уменьшают хроническую усталость.
Слабительное и пищеварительное средство: Благодаря способности стимулировать выработку жидкости и облегчать запоры, утиные яйца используются людьми, страдающими от сухости во рту, сухости в горле или запоров, вызванных дефицитом жидкости. В сочетании с продуктами, богатыми клетчаткой, такими как шпинат и маш, утиные яйца не только повышают свою питательную ценность, но и поддерживают пищеварительную систему.
Поддержка восстановления после болезни: После болезни организм часто страдает от истощения жизненных сил, ослабления иммунитета и длительной усталости. Утиные яйца — это богатый белком продукт, который легко приготовить и который, согласно традиционной медицине, считается питательным. Такие блюда, как каша из утиных яиц, вареные утиные яйца или суп из утиных яиц, часто употребляются в период выздоровления, чтобы обеспечить организм энергией и помочь ему быстро восстановить здоровье.
2. Пищевая ценность и воздействие утиных яиц согласно современной медицине.
Согласно таблицам состава пищевых продуктов, утиные яйца являются высококачественным источником белка, содержащего все необходимые для организма аминокислоты. Кроме того, утиные яйца содержат множество важных витаминов и минералов, таких как витамин А, витамин D, витамин В12, фолиевая кислота, селен, фосфор, железо и цинк.
К числу важных полезных свойств утиных яиц для здоровья относятся:
Обеспечение организма белком для поддержания и восстановления: белок в утиных яйцах обладает высокой биологической ценностью, легко усваивается, способствует наращиванию и поддержанию мышечной массы, поддерживает восстановление поврежденных тканей и улучшает общее состояние здоровья. Это подходящий продукт для людей, нуждающихся в восстановлении организма после болезни, для тех, кто занимается тяжелым физическим трудом, или для тех, у кого высокие потребности в питательных веществах.
Поддерживает кроветворение: утиные яйца содержат витамин B12, фолиевую кислоту и некоторое количество железа – необходимые микроэлементы для образования красных кровяных клеток. Достаточное потребление этих питательных веществ помогает предотвратить анемию, вызванную дефицитом питательных веществ.
Полезно для мозга и нервной системы: желтки утиных яиц содержат холин – важное питательное вещество, участвующее в структуре мембран нервных клеток и синтезе нейромедиатора ацетилхолина. Холин играет роль в памяти, обучении и работе мозга.
Поддержка здоровья глаз: Утиные яйца содержат витамин А и каротиноиды. Эти вещества играют роль в защите сетчатки, помогают поддерживать зрение и способствуют снижению риска возрастной макулярной дегенерации.
Укрепление костей: Витамин D и фосфор, содержащиеся в утиных яйцах, способствуют усвоению кальция, поддерживая плотность костей и общее здоровье опорно-двигательного аппарата.
Он обладает антиоксидантными свойствами: селен и ряд других антиоксидантных соединений в утиных яйцах помогают защитить клетки от воздействия свободных радикалов, поддерживая иммунную функцию и общее состояние здоровья.
По словам доктора наук Нгуен Куанг Дуонга, несмотря на свою питательную ценность, утиные яйца содержат относительно большое количество холестерина — около 600 мг, в то время как суточная потребность человека в холестерине составляет около 300 мг, причем большая часть холестерина сосредоточена в желтке. Поэтому людям с дислипидемией, сердечно-сосудистыми заболеваниями и диабетом следует ограничить потребление утиных яиц. Даже здоровым людям следует употреблять не более 2-3 яиц в неделю, отдавая предпочтение здоровым способам приготовления, таким как варка, а не жарка во фритюре.
Следует избегать употребления сырых или недоваренных яиц, чтобы предотвратить риск бактериальной инфекции.
С другой стороны, людям с дефицитом инь и внутренним жаром употребление утиных яиц с листьями гуавы может помочь улучшить здоровье кишечника. Это известное народное блюдо.
Смотрите другие популярные статьи:
Источник: https://suckhoedoisong.vn/trung-vit-thuc-pham-duong-am-bo-huyet-169260626113756793.htm
![[Фотогалерея] Десятки тысяч туристов посещают и наслаждаются местными деликатесами на фестивале фруктов в Лонг Кхане.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2026/06/28/1782662218511_b_20260628224930.jpeg)
