Г-н Ван Ба Нам рассказал, что его семья занимается сельским хозяйством на протяжении многих поколений и инвестирует в традиционное свиноводство, используя безопасные методы ведения сельского хозяйства и такие ресурсы, как рисовые отруби, кукурузные отруби, бананы и овощи.
Начав с безопасных продуктов из свинины, супруги исследовали способы переработки свиных колбас и других мясных продуктов, чтобы развивать семейное хозяйство . После длительного периода непрерывного обучения, исследований и экспериментов с быстрыми методами обработки пищевых продуктов они решили производить партии вкусных колбас и фрикаделек, безопасных для здоровья потребителей.
Помимо сосредоточения внимания на увеличении объемов производства за счет использования безопасного сырья и стандартизации экологически чистых технологических процессов, г-н Нам постоянно инвестирует в оборудование и технику для поддержки замкнутого цикла производства.
Соответственно, он инвестировал почти 800 миллионов донгов в приобретение оборудования и расширение производственной площади до 150 м² . Его предприятие также обеспечивает постоянную работу двум местным рабочим, каждый из которых зарабатывает 5-6 миллионов донгов в месяц.
С начала 2024 года по настоящее время предприятие в Нам Кхане производит в среднем 50-60 килограммов различных видов колбас, блинчиков с начинкой и других мясных продуктов ежедневно. В частности, они производят 20-30 килограммов свиных колбас ежедневно для поставок дистрибьюторам, ресторанам и кейтеринговым компаниям для вечеринок и мероприятий как в пределах провинции, так и за ее пределами.
После 5 лет производства и накопленного опыта компания Nam Khanh зарегистрировалась для участия в оценке и классификации колбасной продукции и в 2023 году получила 3-звездочный стандарт OCOP.
«Чтобы соответствовать все более строгим требованиям и жесткой конкуренции на рынке, Нам Кхань полон решимости следовать пути здорового питания и здорового образа жизни. Продукция Нам Кхань должна соответствовать критерию «трех запретов» (без буры, без консервантов, без искусственных красителей)», — поделился г-н Нам.
По словам г-на Нама, каждая колбаса Нам Кхань тщательно приправляется специями, маринуется и начиняется ими, а затем экструдируется в коллагеновую оболочку с помощью гидравлического экструдера. Кроме того, для хранения продукции используется различное технологическое оборудование, такое как автоматические обвязочные машины, автоматические паровые аппараты, вакуумные упаковочные машины, автоматические стерилизаторы и высокопроизводительные морозильные камеры.
Кроме того, продукт маринуется с такими важными специями, как перец Тьен Фуок, чеснок Ли Сон и рыбный соус Куа Дай, что усиливает его восхитительный вкус и завоевывает доверие покупателей.
Источник
Комментарий (0)