Обычай отбивать рисовые лепешки в деревне Трук Пхе

Каждый год 7 января в жилых кварталах города Хынгхоа района Тамнонг проводится церемония толчения рисовых лепёшек, которые будут поднесены храму Мау в знак благодарности за заслуги женщины-генерала Хо Тьен Хыонг. Эта прекрасная традиция существует в этом районе уже сотни лет.

Жители Зоны 1 города Хынгхоа собрались в Доме культуры Зоны, чтобы подготовиться к приготовлению рисовых лепешек.

Обычай толкения рисовых лепешек в деревне Трук Пхе (ныне город Хынг Хоа, район Тамнонг) зародился очень давно и берет свое начало из легенды о Святой Матери Хо Тхиен Хыонг — женщине-генерале эпохи короля Хунга, которая построила страну и внесла большой вклад в ее защиту.

В 207 году до н. э. Чиеу Да напал на Аулака. Дык Труй ча Динь Конг Туан (охранявший Ке Зио, ныне земли Кинь Ке в округе Лам Тхао) был осаждён врагом. Госпожа Тхиен Хыонг (охранявшая пещеру Чук Хоа, ныне город Хынг Хоа в округе Тамнонг) призвала народ толочь лепёшки и рисовые шарики, чтобы снабдить армию Динь Конг Туана прорывом вражеской осады.

После ее смерти жители города Хынгхоа построили храм для поклонения ей и передали из поколения в поколение обычай толкти рисовые лепешки, чтобы преподносить их Святой Матери каждый год 7 и 8 января. (Сцена церемонии на празднике Храма Матери в 2024 году).

Люди, которые отбивают лепёшки, обычно молодые и здоровые мужчины. Они отбивают и распевают народную песню: «У Трук Пхе вечеринка в стиле бань-гиай — на азиатской стороне открой рот, на другой стороне отбей пестиком».

Жмых отбивают до получения однородной и мягкой массы, а затем нарезают на равные кусочки с помощью нити.

Пирог необходимо формировать, пока он еще горячий: мастера наносят на него слой куриного жира, а затем начинают придавать ему форму.

Пирог обычно имеет круглую форму или форму статуи, толщиной 5–7 см.

Мастер должен вымесить и растереть тесто, чтобы оно стало круглым и гладким, но при этом зерна риса не должны выпадать на поверхность.

Готовые рисовые лепешки женщины наденут в официальную одежду и отнесут в Храм, чтобы преподнести в дар Святой Матери.

Обычай толчения рисовых лепешек стал неотъемлемой духовной пищей, объединяющей духовность общины и сохраняющей прекрасную традиционную культуру, которая непреходяща и долговечна.

Туй Транг

Источник: https://baophutho.vn/tuc-gia-banh-giay-lang-truc-phe-227452.htm