Красное золото посреди бескрайнего леса

— Среди землистого аромата влажной почвы, густой зелени приграничных районов и крон древних деревьев чао, красные грибы прорастают, словно пухлые, ярко-красные зонтики. Этот продукт жители коммуны Гиа Миен, района Ван Ланг, часто называют «даром небес». В этом отдаленном и труднодоступном регионе красные грибы — это не только дар природы, но и своего рода «красное золото», несущее мечты о процветании для местных жителей.

Гиа Миен — одна из самых неблагополучных коммун в районе Ван Ланг. В последние годы этот район стал известен как «столица» красных грибов. Эти грибы растут в природе только под корнями старых деревьев чао, и только тех, которые имеют изогнутую форму и красновато-коричневый цвет. Народ тай-нунг называет это дерево «ко бьок пиао». Еще более странно, что не каждое дерево чао плодоносит; только старые деревья, растущие во влажных, густых местах, достаточно старые, с достаточным количеством гнили и тени, имеют шанс плодоносить.

По словам местных жителей, раньше грибы росли здесь в изобилии. Люди, возвращаясь из леса, привозили с собой целые корзины грибов, которых было слишком много, чтобы съесть и законсервировать, поэтому их использовали в качестве корма для животных. Однако благодаря своей питательной ценности и традиционному применению в медицине, в последнее десятилетие эти грибы стали сравнивать с «красным золотом», поскольку они имеют высокую экономическую ценность.

Сбор красных грибов — непростая задача, ведь нельзя просто так собрать любой гриб, какой увидишь. Сборщикам приходится вставать рано утром и отправляться в лес, пока роса еще покрывает основания деревьев. Если собрать их до того, как шляпки раскроются, они будут горькими; если оставить их надолго, они сгниют, как губка.

Свежие красные грибы вот-вот поместят в сушильную печь.

«Выращивание красных грибов круглый год не так выгодно, как выращивание в один сезон. Этот вид грибов очень ценен и его трудно найти, потому что он появляется в одни годы, а в другие – нет. Грибы обычно растут примерно с марта по октябрь по лунному календарю, но иногда и позже, и только раз в один-два месяца; как правило, они растут от двух до четырех-пяти раз в год. Характерная особенность этих грибов – они очень быстро растут, но и быстро вянут; иногда они вырастают за ночь и портятся уже к полудню следующего дня», – рассказал нам г-н Линь Ван Тоан из деревни Кок Нханг, ведя нас в лес, где у его семьи растут несколько деревьев чао, которые плодоносят уже около десяти лет .

Каждый гриб живет всего 1-2 дня. Если не спешить, грибы испортятся и станут непригодными для сбора. Поэтому часто говорят: «Увидеть грибы — как увидеть золото», ведь цветение каждого гриба длится всего около 5-15 дней. Когда они обильно цветут, весь лес под старыми деревьями чао светится красным. Но собирать их могут только те, кому разрешено владеть лесом и деревьями чао.

По словам руководителей коммуны Гиа Мьен, почти 150 из 557 домохозяйств в коммуне в настоящее время имеют леса из деревьев чао, на которых растут грибы. За эти годы члены семьи Линь Ван Тоана, как и многие другие домохозяйства, запомнили каждый куст и каждый участок влажной почвы, где могут расти грибы, и регулярно наблюдают за ними, выбирая время сбора урожая, когда обнаруживают признаки роста грибов.

По словам местных жителей, из-за низкого уровня осадков в этом году грибы начали расти позже обычного. Первый сбор урожая грибов в этом году начался в конце мая и продолжался пять дней, до начала июня. За это время многие семьи с большими грибными плантациями собрали около 50 кг свежих грибов за один день. Один килограмм свежих грибов продается примерно за 200 000–300 000 донгов.

Сушеные красные грибы (также известные как шлемники)

Из-за скоропортящегося характера грибов многие домохозяйства приобрели домашние сушилки для грибов, чтобы продлить срок их хранения и повысить их ценность. Соответственно, после сбора урожая грибы немедленно моют, сушат в течение 6-7 часов, а затем упаковывают для продажи покупателям, которые приезжают непосредственно на ферму. Примерно из 5-6 кг свежих грибов получается 1 кг сушеных грибов. В некоторые годы (как и в этом году) цена сушеных грибов достигала более 2 миллионов донгов за килограмм.

Ввиду этой ценности, жители деревни включили сбор красных грибов в свои деревенские правила и обычаи. «Каждый человек наслаждается своим лесом», — это означает, что никому не разрешается заходить в чужой лес с целью кражи; если их поймают, они будут наказаны в соответствии с деревенскими правилами. Защита природных ресурсов, таких как красные грибы, — это не только сохранение продукта, но и поддержание порядка и сохранение культурных ценностей общины.

Несмотря на высокую экономическую ценность, красные грибы становятся все более редкими. Частично это объясняется устаревшими методами ведения сельского хозяйства: подсечно-огневое земледелие непреднамеренно уничтожает корни грибов. Кроме того, многие сборщики выкапывают грибы с корнями, чтобы быстрее их собрать, или непреднамеренно повреждают места их естественного произрастания.

Жители коммуны Гиа Мьен проверяют качество сушеных красных грибов, прежде чем продавать их покупателям.

Председатель Народного комитета коммуны Гиа Мьен, г-н Хоанг Ван Хунг, заявил: «Чтобы сохранить этот ценный ресурс, мы регулярно проводим просветительскую работу и призываем людей защищать лес и не сжигать поля, чтобы сохранить деревья чао. В то же время мы обучаем людей правильному сбору красных грибов, чтобы они могли одновременно получать доход и сохранять этот ценный ресурс для будущих поколений».

Сбор грибов — это не круглогодичная «профессия», но он вселяет надежду и открывает путь к модели экологического развития. Заместитель главы департамента сельского хозяйства и окружающей среды района Ван Ланг, г-жа Ло Тхи Ким Оань, рассказала: «Красные грибы — редкий природный продукт, широко распространенный в нескольких коммунах, таких как Гиа Мьен, Тхань Хоа и Бак Ла... Много лет мы исследовали и экспериментировали с выращиванием красных грибов, но безуспешно, поскольку этот вид сильно зависит от природной экосистемы, рельефа местности, почвы и, особенно, дерева Чао, которое в природе растет лишь спорадически и не может культивироваться в промышленных масштабах. Поэтому в настоящее время мы продолжаем следить за ситуацией и исследовать устойчивые методы сбора грибов, чтобы предотвратить чрезмерную эксплуатацию, которая может нанести вред лесной среде».

Люди раскладывают грибы на бамбуковых циновках, готовясь к сушке в печи.

Несомненно, на протяжении многих лет красные грибы помогают жителям Гиа Мьен преодолевать трудности. Экономическая ценность этого «красного золота», добываемого в густых лесах, постепенно меняет жизнь местных жителей. Если в 2020 году средний доход на душу населения в коммуне составлял 17 миллионов донгов на человека в год, то сейчас он вырос до 28 миллионов донгов на человека в год; а в период с 2020 по 2025 год ожидается снижение уровня бедности в коммуне в среднем на 7% в год.

Среди забот о заработке тихонько прорастают красные грибы, свидетельствуя о том, что при должном уходе даже бесплодная земля может принести чудеса. Для многих местных жителей красные грибы — это не просто продукт, еда или ценное лекарство, они олицетворяют надежду и мотивацию, побуждая их оставаться на связи с лесом и сохранять ценные ресурсы, которыми природа одарила Гиа Миен.

Инфографика: Несколько способов отличить красные грибы (или ядовитые грибы) от ядовитых грибов.

Источник: https://baolangson.vn/vang-do-giua-dai-ngan-5049676.html