Почитание кофе Арабика Кхесани

Кхе Сан (район Хуонг Хоа) — регион с красными базальтовыми почвами, где выращивание кофе имеет давнюю традицию, восходящую к XIX веку. Кофе арабика из Кхе Сан является одним из восьми ключевых регионов выращивания кофе во Вьетнаме, в настоящее время его культивируют более чем в 8000 домохозяйствах на площади около 3700 гектаров, в основном сосредоточенных в коммунах Хуонг Фунг и Хуонг Тан. После многолетних экспериментов с такими сортами арабики, как Бурбон и Либерика (кофе из джекфрута), сорт Катимор, принадлежащий к семейству арабиковых, стал ключевым сортом, сформировавшим бренд Кхе Сан Арабика.

Земля в районе Кхесан, Хуонгхоа, пригодна для выращивания кофе. — Фото: TN

По словам Хоанг Динь Биня, главы департамента сельского хозяйства и развития сельских районов района Хуонг Хоа, для развития основной сельскохозяйственной культуры в этом районе, оказания помощи фермерам, выращивающим кофе, в увеличении их доходов и улучшении уровня жизни, а также для укрепления бренда кофе арабика Кхе Сан, район провел оценку текущей ситуации и отобрал существующие участки с сырьем для разработки соответствующих решений по восстановлению и регенерации. Стратегия района заключается в повышении качества кофе арабика Кхе Сан до национального уровня с целью выхода на экспортный рынок.

В связи с этим в районе выделены зоны для концентрированного производства кофе высшего сорта с применением высоких технологий. Для эффективной и устойчивой реализации стратегии производства кофе высшего сорта в районе спланированы ключевые зоны производства кофе. Разработаны стратегии, поддерживающие развитие запланированных зон производства сырья для кофе высшего сорта и создание системы отслеживания происхождения кофе в этих зонах. Также осуществляются инвестиции в оборудование и вспомогательные объекты, а также в обучение передовым технологиям обработки кофе для поддержки производства кофе высшего сорта.

Одновременно с этим, необходимо продвигать рекламные мероприятия, содействовать торговле и развивать бренды кофе премиум-класса как внутри, так и за пределами провинции. В частности, традиционные сельскохозяйственные районы с высокой урожайностью и качеством кофе, такие как Хуонг Фунг и Хуонг Тан, будут использованы для развития в зоны производства высококачественного кофе.

Представляем новые высококачественные сорта кофе, призванные помочь фермерам пересаживать кофейные плантации. Одновременно район организует учебные курсы, передает технологии и открывает специализированные учебные классы для руководящего персонала, предприятий и лиц, непосредственно участвующих в производстве кофе. Он также оказывает поддержку производителям кофе высшего сорта в создании инфраструктуры, оценке качества продукции и поиске рынков сбыта для их товаров.

Семьи, участвующие в тренингах на международном семинаре по консультированию в сфере агротуризма. Фото: Предоставлено.

В последние годы производители кофе в районе Хуонг Хоа сосредоточились на производстве кофе высшего качества, уделяя особое внимание улучшению качества и постепенно создавая бренд арабики Khe Sanh. В настоящее время фермеры, перерабатывающие предприятия и закупочные компании сотрудничают для производства кофейных зерен высочайшего качества.

В целях повышения качества вьетнамского кофе и популяризации его продукции во всем мире, в 2021 году Министерство сельского хозяйства и развития сельских районов запустило проект «Развитие вьетнамского кофе высшего сорта» на период 2021-2030 годов, реализуемый в восьми провинциях Вьетнама, включая Куангчи. В период 2021-2025 годов прогнозируется, что площадь под кофейные плантации достигнет 11 500 гектаров, что составит 2% от общей площади кофейных плантаций в стране; в период 2026-2030 годов прогнозируется, что площадь под кофейные плантации достигнет 19 000 гектаров, что составит 3% от общей площади кофейных плантаций в стране.

В сотрудничестве с фермерами, занимающимися производством и переработкой экологически чистого кофе, сельскохозяйственный кооператив Khe Sanh Agricultural Products Cooperative и компания Pun Coffee Co., Ltd. объединили усилия для поддержки органического производства кофе, внедряя модель интеграции лесных массивов в сады, развития зон выращивания кофейного сырья в соответствии с агролесоводческими критериями, создания биоразнообразия за счет лесных садов и диверсификации источников дохода для фермеров.

Компания Pun Coffee не только выращивает кофе, но и придерживается политики построения и развития модели качественного кофе от фермы к ферме, включая выращивание. Это включает в себя смешанные посадки теневых и лесных деревьев, борьбу с сорняками, использование биоудобрений из сельскохозяйственных отходов и ограничение использования химикатов. В случае развития болезней кофейных растений, все используемые средства профилактики проходят тестирование и имеют полную информацию о прослеживаемости.

Сбор кофе в Хыонг Пхунг, Хыонг Хоа – Фото: TRA THIET

В настоящее время, после многих лет сокращения площадей под выращивание кофе арабика в регионе Кхесан, постепенно возобновляются инвестиции и происходит пересадка растений. Благодаря усилиям компании Pun Coffee и ее группы перерабатывающих предприятий на протяжении многих лет, кофе арабика из Кхесан занял достойное место на карте вьетнамского спешиалти-кофе.

В частности, кофе Arabica Khe Sanh производства Pun Coffee завоевал первое место на Вьетнамском конкурсе спешиалти-кофе, организованном Ассоциацией кофе Буонматуот, а в 2021, 2023 и 2024 годах кофе Arabica Khe Sanh производства Pun Coffee неизменно занимал первое место среди спешиалти-кофе во Вьетнаме.

В настоящее время бренд кофе Khe Sanh Arabica, который производит и обрабатывает компания Pun Coffee, прочно закрепился на карте спешелти-кофе во Вьетнаме и во всем мире. Это объясняется не только высоким качеством кофейных зерен, но и экологическим воздействием, улучшением социального благополучия населения, особенно этнических меньшинств, что делает регион Кхесан достойным репутации уникального кофейного региона Вьетнама.

Тан Нгуен

Источник: https://baoquangtri.vn/vinh-danh-ca-phe-arabica-khe-sanh-190280.htm