Чай Revive Dong Son

Ферма распалась, чайные деревья исчезли

Возможно, многие жители Ниньбиня , даже дети из племени Тамдьеп, особенно молодые, не знают, что коммуна Донгшон когда-то была известным местом производства чая. Однако, поскольку Донгшон имеет типичный полугорный рельеф с множеством пологих холмов, почва здесь в основном состоит из красной глины, что очень подходит для выращивания чайных деревьев. Чайные деревья растут здесь с 60-х и 70-х годов прошлого века.

В 1972 году была основана чайная ферма Там Диеп. Г-н Нгуен Данг Зунг, тогдашний директор фермы, рассказал: «Чайная ферма Там Диеп занимается производством и продажей продукции в различных областях, таких как животноводство, лесоводство, но основным направлением деятельности является производство и переработка чая. В период расцвета площадь чайных плантаций фермы достигала более 100 гектаров, где ежегодно производились и перерабатывались сотни тонн сухого чая. Чайные холмы всегда зелёные, полны сборщиков, и куда бы вы ни пошли, вы будете чувствовать аромат чая».

Что касается качества чая, г-н Зунг подтвердил: чайные деревья очень требовательны к почве, не везде можно выращивать чай, и не везде он получается хорошим. У чайных деревьев свои экологические требования, и, к счастью, землям Донгшона природа даровала такие условия. Поэтому качество чая здесь превосходное. «Однако со временем, из-за того, что традиционные методы производства и ведения бизнеса перестали соответствовать требованиям рыночной экономики , а также по многим другим причинам, в 2005 году ферму пришлось закрыть», — с грустью сообщил бывший директор чайной фермы Тамдиеп.

Основное предприятие по переработке и потреблению чая в этом районе прекратило работу, что привело к разорению чаеводов, поскольку их продукция не могла быть продана. Квалифицированные рабочие вернулись к мелкомасштабному производству, пытаясь удержаться в профессии, но не смогли надолго. Обширные чайные поля были переоборудованы под кукурузу, картофель, маниоку, а недавно и персиковые деревья, а некоторые участки были заброшены. Слава чая Тамдьеп постепенно померкла.

И страсть молодых людей

Чай Revive Dong Son — Г-н Тонг Дуй Хиен, директор кооператива цветов, декоративных растений и сельскохозяйственной продукции «Там Диеп», представляет новые продукты кооператива.

Будучи уроженками Ниньбиня, глубоко привязанными к чайному региону своей родины, увлеченными чайной культурой и весьма гордящимися некогда знаменитым чайным регионом, Фам Тхи Хонг Куи и Тонг Дуй Хиен всегда заботятся о том, как возродить жизненную силу чайного региона Донгшон. Имея преимущество обучения в университете по специальности «сельское хозяйство» , опыт работы в сфере поставок материалов для чайной промышленности, опыт посещения всех чайных регионов страны и глубокие познания в области чайных растений, в конце 2018 года Куи и ее муж приняли смелое решение: уволиться с работы в компании, чтобы построить завод по производству чая. После многих дней и месяцев обследований и изучения текущего состояния чайных растений в Донгшоне пара начала строительство фабрики, основав кооператив по выращиванию цветов, декоративных растений и сельскохозяйственной продукции Там Диеп в деревне 1 коммуны Донгшон.

Г-жа Куи поделилась: «Чай в Там Дьепе отличается очень высоким качеством, лёгкой терпкостью и насыщенным послевкусием. В частности, в Донг Соне некоторые семьи до сих пор хранят чайные холмы, которым десятки лет. Если они вложат средства в правильное удобрение, они будут очень ценными. Однако есть две главные трудности, с которыми кооператив сталкивается, начиная работу. Первая — как убедить людей вернуться к чайным деревьям и изменить свой подход к производству. Ведь долгое время люди просто следовали своим привычкам, видели плохой чай и удобряли его, видели вредителей и болезни и распыляли пестициды без разбора, не делая никаких записей и не соблюдая никаких правил. Хотя требования потребителей становятся всё более строгими, если не гарантировать безопасность и гигиену пищевых продуктов, для чая Там Дьеп не будет места. Во-вторых, чай Там Дьеп долгое время подвергался предубеждениям, поскольку раньше чай обрабатывался вручную в домашних условиях, качество было нестабильным, а строгий контроль отсутствовал, поэтому доверие потребителей к чаю Там Дьеп снизилось.

Не имея другого выхода, г-жа Куй, ее муж и коллеги должны были упорствовать, пропагандировать и убеждать, чтобы от старого производственного мышления люди перешли к методичному и безопасному способу заваривания чая. Что касается рынка, благодаря строгому внедрению управления сырьевыми участками, сосредоточению внимания на инвестициях в современное оборудование и технологии, постоянному обновлению дизайна и диверсификации видов продукции, чайная продукция кооператива постепенно вернула любовь и доверие многих потребителей. В настоящее время продукция кооператива из зеленого чая под маркой An Nguyen представлена во многих провинциях и городах, таких как Ханой, Тханьхоа и Намдинь. Продукция продается сразу после производства. В среднем каждый год предприятие производит около 40 тонн сухого чая, что эквивалентно потреблению около 240 тонн свежих чайных почек для фермеров.

Радость возвращается к фермерам

Мы посетили несколько домохозяйств, которые выращивают чай совместно с кооперативом цветов, декоративных растений и сельскохозяйственной продукции Там Диеп, и увидели радость и волнение производителей чая, когда традиционная культура, к которой они были привязаны многие годы, теперь возрождается, принося им процветание и изобилие.

На чайном холме площадью более 2 гектаров, засаженном сочным зелёным чаем, г-жа Ле Тхи Нгат (деревня 12, коммуна Донгшон) быстро собирает последнюю партию чайных почек этого года. Г-жа Нгат рассказала: «Чайный холм её семьи выращивается уже несколько десятилетий. Раньше в этом районе не было предприятий по сухой обработке чая, поэтому ветки срезались только раз в год для продажи торговцам для употребления в свежем виде, поэтому доход был невелик. Однако, поскольку кооператив предоставил техническое руководство по уходу и все продукты были закуплены, экономика её семьи значительно улучшилась. В основной сезон, каждые 25-30 дней, она может собирать партию почек, зарабатывая 15-20 миллионов донгов».

Разделяя ту же радость, что и госпожа Нгат, приветствуя нас в своём недавно построенном просторном доме, господин До Ван Хюэ, также из деревни № 12, с волнением поделился: «К счастью, с 2019 года, благодаря поддержке кооператива, моя семья смогла приобрести этот участок. Благодаря применению определённых технологий, чайные деревья дали совершенно другой урожай. Как и в этом году, с одного гектара чая моя семья собрала 8 партий почек и одну партию веток, а максимальный урожай достиг 2,5 тонны. В общей сложности я продал кооперативу 17 тонн чайных почек по цене 20 000 донгов за кг, что принесло моей семье почти 350 миллионов донгов, что во много раз больше, чем раньше». Если так будет продолжаться, то нет причин отказываться от дальнейшего развития и расширения площадей выращивания чая.

Г-н Фам Динь Ку, председатель Народного комитета коммуны Донгшон, подтвердил: «Местные земли действительно очень подходят для выращивания чайных деревьев. Поэтому коммуна поощряет и поддерживает кооператив и жителей в сохранении и расширении чайных плантаций, а также в развитии местного производства чайной продукции, сочетая это с развитием туризма и познавательными мероприятиями».

Говоря о планах на будущее, г-н Тонг Дуй Хиен, директор кооператива Tam Diep Flower, Decorative Plants and Agricultural Products, рассказал: «В прошлом году, помимо традиционной чайной продукции, кооператив разработал новые продукты, такие как чайные пакетики, высококачественный чай с ароматом лотоса и чай с магнолией, которые были с энтузиазмом приняты потребителями. Продолжая эту тенденцию, мы продолжим исследовать и выпускать новые линейки продукции, ориентированные на различные сегменты и аудитории».

Наряду с расширением рынка кооператив намерен расширить сырьевую базу, усилить техническое руководство и внедрить новые сорта чая, чтобы помочь людям повысить урожайность. В то же время, кооператив стремится повысить закупочную цену на сырье, чтобы люди могли быть уверены в сохранении чайных растений.

Статья, фото, видео: Нгуен Луу

Источник

Тема: тройной Донг Сон чайное дерево

Комментарий (0)