Sashimi là tinh hoa của ẩm thực Nhật Bản

Sashimi (刺身) là tinh hoa của ẩm thực Nhật Bản, không chỉ là món ăn mà còn là một nghệ thuật tôn vinh hương vị nguyên bản.

Đó là những lát hải sản tươi sống được cắt mỏng, tỉ mỉ, thường là cá hoặc động vật có vỏ. Đặc điểm chính của sashimi nằm ở độ tươi ngon tuyệt đối của nguyên liệu. Vì không qua chế biến nhiệt, chất lượng nguyên liệu là yếu tố quyết định giá trị, hương vị tinh khiết và cảm giác "ngon – lành" khi thưởng thức. Từng lát cắt phải giữ trọn vẹn màu sắc, kết cấu và vị ngọt tự nhiên, phản ánh sự tỉ mỉ và kỹ thuật bậc thầy của người đầu bếp. 

Vietnam.vn