Matlagning inom turistnäringen

Matkultur identifieras som en av de faktorer som bidrar till att öka turismens attraktivitet i Lam Dong i synnerhet och Vietnam i allmänhet. Matkultur jämförs också med "guldgruvan" inom turismutveckling.

Matlagning är också en ambassadör för turistnäringen .

Vietnams turismutvecklingsstrategi fram till 2030 identifierar kulinarisk kultur som ett viktigt kulturellt element och köket som en av de viktiga produktlinjerna som bidrar till att stärka konkurrenskraften och det nationella turismvarumärket. Särskilt med sin mångfald och rika nationella kulturella identitet har många utländska turister fängslats av vårt lands kulinariska läckerheter.

Lam Dong ståtar med en rik kulinarisk tradition med rötter i dess skogs-, höglands- och kustkulturer. Enligt Nguyen Van Khoa, tillförordnad ordförande för Lam Dong Provincial Tourism Association, söker turister idag inte bara avkoppling utan också en önskan att uppleva den lokala kulinariska kulturen. Eftersom mat bidrar till både andliga och hälsomässiga fördelar handlar upplevelsen inte bara om att stilla hungern, utan också om att njuta av utsökt mat, nära kopplat till önskan att njuta av särpräglade lokala råvaror.

Fru Tran Bich Hue (en turist från Ninh Binh) sa att med sin erfarenhet av att resa till många platser runt om i landet, var det som både fascinerade och fängslade henne hur matlagningen återspeglar livet och kulturen hos de etniska grupperna på varje plats hon besökte. I Lam Dong blev fru Bich Hue särskilt förvånad över att se hur kockar, med hjälp av välbekanta ingredienser, kunde skapa utarbetade rätter med rika smaker, samtidigt som de bibehöll näringsbalans och visuell attraktionskraft.

För närvarande fokuserar trenden inom grön turism på att minimera miljöpåverkan, bidra positivt till bevarandet av biologisk mångfald, utnyttja förnybar energi, främja natur- och kulturarv och utveckla miljövänliga produkter. Många orter har skapat lokala kulinariska kartor med unika och läckra rätter som representerar de regioner och etniska grupper som bor i provinsen.

Herr Vu The Binh, ordförande för Vietnams turistförening, konstaterade att alla provinser och städer har kulinarisk potential. Utmaningen ligger i att utnyttja denna potential för att skapa produkter som passar både lokalbefolkningen och turisterna. Varje rätt bär på en berättelse kopplad till lokala ingredienser, som av kockars händer förvandlats till en produkt som är både näringsrik och förmedlar budskap om kultur och liv. Det är också anledningen till att Vietnams turistförening, i samarbete med Lam Dongs kulinariska förening, anordnade tävlingen Vietnam Talentful Chef Competition med temat "Höglandet och det blå havet". Genom detta skapas en plattform för att upptäcka begåvade kockar – nyckelpersoner i att föra vietnamesisk mat till internationella vänner.

Unika rätter tillagade av lättillgängliga ingredienser i Lam Dong.

Tävlingen samlade många begåvade kockar från 24 provinser och städer och skapade nästan 150 unika rätter gjorda på ingredienser karakteristiska för Lam Dong-provinsen, inklusive kronärtskockor, potatis och olika typer av skaldjur. Lam Dong Culinary Association - värd för tävlingen som hyllar vietnamesisk mat - hoppas att fler högkvalitativa rätter kommer att läggas till på menyerna på restauranger och turistområden efter programmet. Samtidigt kommer tävlingens genomslag att leda till program och mässor som marknadsför vietnamesisk mat för att introducera den till internationella vänner. Detta kommer att bidra till att bygga upp värdet av turismvarumärket Lam Dong i synnerhet och vietnamesisk turism i allmänhet.

Källa: https://baolamdong.vn/am-thuc-trong-nganh-du-lich-387632.html