Fisk är en högkvalitativ proteinkälla tillsammans med många vitaminer, mineraler och omega-3-fettsyror. Enligt Biology Insights finns det dock betydande skillnader mellan fiskarter vad gäller näringsvärde och kvicksilverinnehåll, så konsumenterna måste välja klokt.
 |
Att äta fisk regelbundet ger många hälsofördelar. Foto: Magnific . |
Vilken typ av fisk ska man välja som är både näringsrik och säker?
Många studier har visat att regelbunden fiskätande är förknippat med en lägre risk för hjärtsvikt, kranskärlssjukdom, stroke och dödsfall i hjärt-kärlsjukdomar. Denna fördel kommer främst från två omega-3-fettsyror, EPA och DHA – essentiella näringsämnen som kroppen inte kan syntetisera i tillräckliga mängder för att tillgodose sina behov.
All fisk erbjuder dock inte samma näringsvärde. Fet fisk som lax, makrill, sill och sardiner innehåller betydligt högre halter av omega-3 än magrare fisk, vilket ger större fördelar för hjärt-kärlhälsan.
Förutom omega-3-innehållet är kvicksilver också en faktor att beakta när man väljer fisk. Detta ämne tenderar att ansamlas i stora, långlivade rovfiskar. Om det konsumeras regelbundet under en längre period kan kvicksilver påverka nervsystemet och orsaka minnesförlust, domningar i händer och fötter, muskelsvaghet och till och med påverka tal och syn.
Därför rekommenderar experter att man prioriterar fisk med låga kvicksilverhalter såsom lax, makrill, sill, sardiner, torsk, pollock, tilapia, räkor, musslor, pilgrimsmusslor och konserverad tonfisk. Vuxna kan tryggt konsumera 2–3 portioner per vecka från denna livsmedelsgrupp.
Samtidigt kan vissa arter med måttliga kvicksilvernivåer, såsom flundra, havsabborre, snapper, hummer och gulfenad tonfisk, fortfarande konsumeras men bör begränsas till ungefär en portion per vecka.
Omvänt är det lämpligt att begränsa eller undvika att frekvent äta fiskarter med höga kvicksilverhalter, såsom haj, svärdfisk, kungmakrill och storögd tonfisk. Dessutom innehåller färska eller frysta tonfiskfiléer ofta mer kvicksilver än konserverad tonfisk, så de bör inte konsumeras för ofta.
Hur mycket fisk bör gravida kvinnor och barn äta?
Gravida och ammande kvinnor uppmuntras fortfarande att äta fisk regelbundet istället för att avstå helt. Enligt experter bör denna grupp konsumera cirka 240–340 g fisk med låg kvicksilverhalt per vecka, vilket motsvarar 2–3 portioner, vardera cirka 110–113 g.
Denna rekommendation är mycket högre än vad många inser. Anledningen är att hjärnan hos foster och små barn under utveckling behöver omega-3 för fullständig struktur och funktion. Det viktiga är inte att undvika att äta fisk, utan att välja rätt typer av fisk som har låg kvicksilverhalt så att du både kan få näringsmässiga fördelar och begränsa risken för kvicksilverexponering.
Barn bör också äta fisk regelbundet, men i lämpliga portioner för deras ålder. Mer specifikt: barn i åldern 1-3 år bör äta cirka 30 g per portion; barn i åldern 4-7 år cirka 60 g; barn i åldern 8-10 år cirka 85 g; och de som är 11 år och äldre cirka 110 g per portion. I likhet med vuxna bör barn äta cirka två portioner fisk per vecka, och prioritera fisksorter med lågt kvicksilverinnehåll.
Källa: https://znews.vn/an-bao-nhieu-ca-moi-tuan-la-du-post1663876.html
![[Foto] Stärka karaktär och expertis: Intensiv träning för artillerisoldater.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/06/30/1782815602541_lu-368-1875-4571-jpg.webp)
