Specialist II, läkare HOANG NGOC QUY, chef för avdelningen för artificiella njurar, barnsjukhus 2 (HCMC), svarade: Om du gillar inlagd mat bör du välja ett traditionellt märke med lång erfarenhet och gott rykte, det är säkrare än den "hemlagade" typen. Eftersom traditionella märken är livsmedel som har steriliserats (konserveringsmedel).
Dessutom har produktionsanläggningar standardformler för salthalt och inkubationstid vid bearbetning av livsmedel. Att säkerställa att salthalten och det sura pH-värdet uppfyller standarderna förhindrar att bakterier växer. Faktum är att vissa livsmedel och hemlagade rätter alltid skryter med att de inte innehåller konserveringsmedel och lätt fermenteras "unga" (inte tillräckligt många dagar). Vid denna tidpunkt är det sura pH-värdet inte tillräckligt surt för att desinficera. Om saltet dessutom inte är tillräckligt salt (av rädsla för högt blodtryck) utgör det också en risk för anaerob bakterieförgiftning.
Särskilt barn under 12 månader bör inte äta eller dricka honung, eller få tungan gnuggad med den, eftersom pH-värdet i magsaften hos barn under 12 månader inte är tillräckligt surt för att desinficera. Om honung av misstag innehåller anaeroba bakteriesporer, clostridium, kommer det att orsaka förgiftning hos barn.
[annons_2]
Källa
Kommentar (0)