Jag tycker om att äta djurlever och blod, men många säger att dessa livsmedel är ohälsosamma. Är det sant eller falskt? (Ha, 34 år gammal, Hanoi )
Svar:
Lever är ett mycket näringsrikt livsmedel, rikt på järn, vilket gör det fördelaktigt för personer med anemi eller allmän svaghet. Den kan dock också innehålla många gifter eftersom levern ansvarar för att avgifta kroppen och lätt förorenas med föroreningar och parasiter som maskar och flummer.
Dessutom bearbetar djurlever antibiotika eller tillväxthormoner som introduceras i djurets kropp under boskapsuppfödning. Rester av dessa ämnen kan finnas kvar i levern under ämnesomsättningen och påverka hälsan om de konsumeras i stora mängder.
Lever är också ett livsmedel med mycket högt kolesterolinnehåll, vilket kan orsaka åderförkalkning, högt blodtryck och kranskärlssjukdom. Därför måste personer med fetma, hjärt-kärlsjukdomar och högt blodtryck vara försiktiga när de äter det.
För att undvika förgiftning bör levern tillagas ordentligt innan den äts för att eliminera eventuella kvarvarande gifter. Välj dessutom färsk lever från välrenommerade källor med tydligt ursprung; det är ännu bättre om djuret har fötts upp under rena förhållanden.
På samma sätt är blod också ett livsmedel rikt på järn, vilket hjälper till att fylla på blodet. Det är dock också ett svårt livsmedel att smälta. Det är särskilt viktigt att undvika att äta blodpudding eftersom den innehåller många farliga patogener som maskar, streptokocker och kan påverka hälsan negativt.
Generellt sett är lever och blod näringsrika livsmedel som du kan äta, men du bör inte konsumera dem för ofta. Dessutom är det viktigt att se till att de är ordentligt tillagade och ordentligt tillagade för att undvika skador.
Assoc. Prof. Dr. Nguyen Duy Thinh
Institutet för bioteknik och livsmedel, Hanois universitet för vetenskap och teknik
[annons_2]
Källänk
