Risrullar från byn Kênh - Ninh Binh turism

Risrullar från byn Kênh (distriktet Nam Định, provinsen Ninh Bình) har länge varit kända som en raffinerad rätt med en oförglömlig, distinkt smak. De tunna, vita, silkeslena, mjuka och doftande skivorna av risrullar fängslar gästerna från första tuggan. Mer än bara en enkel vardagsrätt, Kênh-risrullarna visar på noggrannhet, skicklighet och uppmärksamhet på detaljer i varje steg av tillagningsprocessen, från att välja riset och mala mjölet till att ångkoka rullarna och tillaga dippsåsen. Allt detta skapar en specialrätt djupt rotad i det lokala köket, vilket lämnar ett bestående intryck på många.

För att tillverka autentiska vietnamesiska risrullar kräver hantverkarna i byn Kênh noggrann uppmärksamhet på detaljer i varje steg av processen. Riset som används måste vara av hög kvalitet och blötläggas i 3-4 timmar innan det mals. Mjölet mals endast i en stenkvarn för att bibehålla sin släthet, glans och naturliga vithet. Efter malningen blötläggs mjölet över natten, och nästa morgon hälls det gamla vattnet av och ersätts med färskt, rent vatten för att bevara dess vithet och elasticitet. På varma dagar tillsätts is under blötläggningen för att hålla mjölet färskt och gott.

Att justera temperaturen i köket är också mycket viktigt. När man börjar tillaga risrullarna måste kocken öka värmen för att skapa en stor mängd ånga. När locket öppnas ska rullen svälla upp; först då anses den vara av god kvalitet. Dessutom kräver processen att förvara risrullarna skicklighet. Eftersom risrullarna är mycket tunna måste kocken vara både snabb och skicklig när man förvarar dem för att undvika att de går sönder.

Du kanske också gillar

Pernod Ricard Vietnam strävar efter en balanserad och ansvarsfull smakupplevelse.I det moderna livet och alltmer livliga sociala och underhållande aktiviteter har det blivit en välbekant del av livet för många vietnameser att njuta av stunder av kontakt med vänner.

De medföljande kryddorna är ett av de viktigaste elementen som gör Kênh-byns risrullar så tilltalande. De friterade schalottenlöken är gjorda av lokala lökar, tunt skivade och stekta i en panna med rikligt med olja tills de expanderar och frigör sin arom. Finhackade svampar steks noggrant i fläskfett, vilket resulterar i en seg men krispig konsistens. Den kanelsmakande fläskkorven som serveras bredvid är doftande, fyllig och len.

Varma ångkokta risrullar doppas i en skickligt tillagad fisksås gjord på vatten, vinäger, socker och lite karamellfärg i ett specifikt proportioner, vilket skapar en ljusbrun sås med en sötsur smak. När man äter kan man tillsätta några droppar limesaft för en uppfriskande syrlighet och några tunna skivor chili för en kryddig touch. Alla dessa element kombineras för att skapa en rustik men ändå fyllig och oförglömlig rätt.

Med sina traditionella värderingar och utarbetade tillagningstekniker erkändes Kênh-byns risrullar år 2022 av Vietnam Record Organization som en av de 100 bästa vietnamesiska specialrätterna (2021-2022), vilket bekräftade dess position som en specialrätt med en distinkt lokal smak.

USA - Vietnam: Missa inte

Vietnam uppmuntrar amerikanska företag att utöka investeringarna i högteknologi.På morgonen den 26 juni tog vice premiärminister Ho Quoc Dung emot Jeff Place, chef för leveranskedjan på Coherent Group (USA), på regeringshögkvarteret. Under mötet bekräftade vice premiärministern att Vietnam uppmuntrar amerikanska företag att expandera investeringar, särskilt inom högteknologi, innovation och halvledarindustrin.

Uppmuntra amerikanska företag att utöka investeringarna i högteknologiska sektorer.Vice premiärminister Ho Quoc Dung sade att Vietnam välkomnar amerikanska företag att fortsätta expandera sin verksamhet i Vietnam, särskilt inom högteknologiska industrier och sektorer med högt mervärde.

Vietnam och USA stärker samarbetet för att hantera konsekvenserna av kriget.VTV.vn - Den 22 juni tog generalsekreterare och president To Lam emot den amerikanska flottans tillförordnade sekreterare Hung Cao.

Källa: https://dulichninhbinh.com.vn/item/3265