Regnet har återfört den gröna färgen till Bay Nui-regionen. Foto: THANH TIEN
Produkter från regnperioden
När jag återvände till Bay Nui efter säsongens första regn lade jag märke till en betydande förändring i området. Högt uppe i bergen tog de kala grenarna farväl av den torra säsongens hårda stränghet, prickade med små gröna skott. Följande den slingrande vägen runt foten av Phu Cuong-berget, övergick även bambulundarna i en vibrerande grön färg, redo för den nya bambuskottsäsongen.
Inte bara skogsträden, utan även det skiftande vädret ger unika gåvor från naturen till den bergiga regionen. Efter att ha bott tillräckligt länge i De Sju Bergen minns jag tydligt de vilda frukterna som började blomstra när regnet kom, särskilt vilda druvor. Det fanns en tid då Phu Cuong-berget ansågs vara "huvudstaden" för vilda druvor. I början av regnperioden bildade de vilda druvorna små klasar av frukt; när regnet tilltog mognade druvorna till en djup röd färg, och människor började skörda denna "gåva från himlen".
Enligt lokalbefolkningen var vilda druvor främst ett mellanmål för barn. Senare kom folk på idén att blötlägga dem i alkohol för att skapa en utsökt dryck med en distinkt bergsmak. För att njuta av denna specialitet behöver man bara vänta på att regnperioden ska komma i Bay Nui-regionen. Längs vägen från Thoi Son-distriktet till Tinh Bien-distriktet säljer lokalbefolkningen färska vilda druvor eller flaskor med förblötlagt vin från vilda druvor.
Phu Cuong-berget erbjuder också en speciell delikatess: bambuskott under regnperioden. När regnet kommer börjar de vidsträckta bambuskogarna på berget producera skott. Denna vilda bambuart, även om den inte är hög, har en solid och hållbar stam och används av lokalbefolkningen för många ändamål. Särskilt bambuskott är utsökta, oavsett om de kokas och doppas i salt- och chilisås eller används i heta grytor eller bräserade kötträtter.
Regnperioden i regionen De sju bergen öppnar också upp en värld av insektsmat. Om du är en matkännare har du förmodligen hört talas om regionens specialitet: gräshoppor eller cikador. Även om de är "lite svåra att svälja" är krispigt friterade gräshoppor fortfarande en rätt som väcker nyfikenhet. Början av regnperioden markerar starten på gräshoppsäsongen. De fylliga, slingrande insekterna, som säljs längs vägen i burar, kan verka lite avskräckande för vissa turister. Men när du väl har provat dem kommer du säkert att minnas deras krispiga, doftande smak. Insekterna är urtagna, fyllda med kött och sedan friterade, serverade med färska grönsaker, vilket ger en verkligt fängslande smak.
Eftersom de är eftertraktade av gäster från när och fjärran är gräshoppor vanligtvis mycket efterfrågade i början av säsongen. Dessa insekter lever främst runt foten av Tra Su-bergen, Ket-bergen och Dai Nam Gieng-bergen. Lokalbefolkningen tjänar en betydande extrainkomst för sina familjer i början av regnperioden genom att sälja krispigt friterade gräshoppor.
Att försörja sig enligt årstiderna
Förutom naturens förändringar blir livets tempo för människorna i Bay Nui också mer hektiskt under regnperioden. Nu för tiden, på sluttningarna av Mount Cam och Mount Dai, är mango- och vaniljsåsäppelodlingarna täckta av frodig grönska. Regnet signalerar den tid då fruktträdgårdsägare i bergen börjar vårda sina träd för att välkomna den nya fruktsäsongen. Ta Lot-dalen, som ligger vid foten av Mount Cam och Mount Dai, är där fruktträdgårdsägare samlar sin frukt under regnperioden.
Förutom fruktträd anses Ta Lot också vara grönsakernas "huvudstad" i Bay Nui-regionen när regnet kommer. Grönsaker som gurkor, bittermeloner, kalebasser, majs och chilipeppar odlas alla, vilket får besökarna att tro att detta är en bördig ö. När jag återvände var marken i Ta Lot fortfarande torr. I fjärran höll man på att plöja åkrarna i väntan på ytterligare några regn innan de sådde.
Herr Tran Van Binh, bosatt i byn Ta Lot i kommunen Nui Cam, planterar lök för att förbereda sig för regnperioden. Herr Binh berättade att Ta Lot redan har upplevt flera svalkande regn, så bönderna förbereder marken och väntar på att vattnet ska rinna ner i åkrarna innan de planterar. ”När ni besökte fälten den här gången fanns det inte många grödor ännu; folk planterade främst sötpotatis och meloner för att tjäna lite pengar i början av säsongen. När det gäller grönsaker kommer hela området att vara frodigt och grönt om ungefär en månad”, sa herr Binh.
När jag följde provinsväg 949 från An Cu kommun mot Tri Ton kommun insåg jag att herr Binhs ord var mycket sanna. Efter att ha välkomnat säsongens första regn var människorna upptagna med att förbereda marken och anlägga upphöjda bäddar, vilket gjorde Ta Lot-området mer livligt än vanligt. Inte bara i denna dal, utan de flesta bönder vars mark är beroende av regnvatten i Bay Nui-regionen förbereder sig också för planteringssäsongen. För dem är detta den tid då jorden belönar arbetet.
Regnperioden återvänder och väcker den frodiga grönskan i Bay Nui-regionen till liv. Vid denna tidpunkt går landskapet och människorna här in i sin mest hektiska period på året. Detta är en unik egenskap, ett bevis på naturens särprägel och den flit och det hårda arbete som generationer har bidragit till att bygga upp Bay Nui-regionen har lagt ner.
Källa: https://baoangiangiang.com.vn/bay-nui-thay-mua-a485462.html
