Med sitt unika klimat och sina jordmånsegenskaper har Lang Sons mac mat-frukt en distinkt smak som inte liknar någon annanstans. Den är också en oumbärlig ingrediens i den kulinariska kulturen hos de etniska grupperna i Lang Son. Enligt statistik har provinsen för närvarande cirka 350 hektar mac mat-träd, huvudsakligen odlade av människor vid foten av kalkstensberg, koncentrerade till kommunerna Na Sam, Van Quan, Binh Gia, etc. Årligen når mac mat-fruktskörden 4 000 till 5 000 ton.
Förutom att använda färsk frukt i kulinariska tillagningar, för att bidra till att öka dess värde och skapa en stabil marknad för mac mat-frukt, har vissa företag och kooperativ i provinsen på senare tid gått samman för att köpa mac mat-frukt för förbearbetning och tillverkning till en mängd olika produkter för långsiktig konservering.
Fru Vuong Thi Thuong, chef för Toan Thuong Agricultural Products Cooperative, zon 5, Na Sam kommun, sa: "I ungefär 6 år nu har jag köpt macadamianötter från människor i kommunerna Na Sam, Hoang Van Thu, Van Quan, etc. varje år. Från 2023 till idag har kooperativet köpt i genomsnitt över 120 ton färska macadamianötter från folket varje år. Årets macadamiaskörd började runt mitten av juni, och hittills har vi köpt över 60 ton färsk frukt till priser från 5 000 till 7 000 VND/kg. Macadamiaskörden varar bara i cirka 2 månader, så för att bevara den för långvarig användning och transportera den över långa sträckor har kooperativet bearbetat den till produkter som torkade macadamianötter och torkade macadamianötter. För att öka värdet på macadamianötter har kooperativet i år också forskat på och lanserat en seg torkad macadamianötprodukt med huvudingredienserna macadamianötter, ingefära och honung."
Inte bara på Toan Thuong Agricultural Products Cooperative, utan under de senaste fyra åren har Tran Quy Cooperative i Van Quan kommun även köpt färska macadamianötter från invånare i kommunerna Van Quan, Diem He, Yen Phuc, etc., för bearbetning. Luong Thi No, direktör för kooperativet, sa: Beroende på kundernas efterfrågan på torkade macadamianötter kommer kooperativet att köpa färsk frukt från invånarna för att torka eller dehydrera. I genomsnitt köper kooperativet 20 till 30 ton färsk frukt varje år, med vissa år med inköp på över 40 ton. Sedan säsongens början har kooperativet köpt över 12 ton färsk frukt för torkning. För närvarande fortsätter kooperativet att samarbeta med specialiserade enheter för att slutföra dokumentationen för att utveckla kooperativets torkade macadamianötprodukt till en OCOP (One Commune One Product)-produkt senast 2025 enligt plan.
Enligt preliminär statistik har provinsen för närvarande nästan 10 kooperativ och inköpsanläggningar som köper färska macadamianötter från lokalbefolkningen för bearbetning och användning som kryddingrediens i det typiska Lang Son-köket. Förutom att dessa kooperativ och inköpsanläggningar använder färsk frukt som krydda för karakteristiska rätter, bearbetar och producerar de även en mängd olika produkter såsom: torkade macadamianötter, saltade macadamianötter, sega torkade macadamianötter, torkade macadamianötter, macadamianötter med ingefära och honung, etc., alla med sin egen unika smak. Dessutom torkar vissa hushåll proaktivt nötterna efter skörd för att sälja till inköpsanläggningar. Bearbetningen och diversifieringen av produkterna har hjälpt macadamianötter att få en stabil avsättningsmöjlighet på marknaden, vilket har bidragit till att öka värdet på macadamianötter med 5 till 7 % jämfört med att sälja dem färska.
Herr Pham Tuyen, chef för avdelningen för kvalitet, bearbetning och marknadsutveckling vid jordbruks- och miljödepartementet, sa: Mac mat-frukt är en karakteristisk gröda för provinsen och har beviljats geografisk beteckningsregistrering. Tillsammans med varumärkesskydd ökar främjandet av förberedande bearbetning, bearbetning och produktdiversifiering inte bara värdet utan främjar också bildandet av koncentrerade produktionsområden. I framtiden kommer jordbruks- och miljödepartementet att organisera utbildning om livsmedelssäkerhet och hygien och ge vägledning till kooperativ och bearbetningsanläggningar för mac mat-frukt; stärka stödet för att koppla samman, marknadsföra och introducera produkter bearbetade från mac mat-frukt...
Det är uppenbart att investeringar i förberedande bearbetning och tillverkning av macadamianötter, liksom andra karakteristiska jordbruksprodukter för provinsen, har gett vissa positiva resultat. Jämfört med provinsens potential och styrkor är dock antalet förberedande bearbetnings- och tillverkningsanläggningar fortfarande begränsat och uppfyller inte kraven. Det föreslås att relevanta myndigheter och organ i framtiden bör fortsätta att uppmärksamma, främja, stödja och locka enheter och företag att investera i bearbetning av jordbruksprodukter, inklusive macadamianötter, en mycket särskiljande produkt från Lang Son -provinsen, och därigenom bidra till att öka värdet på jordbruksproduktionen.
Källa: https://baolangson.vn/nang-gia-tri-qua-mac-mat-5053262.html
Kommentar (0)