Duc Tho ligger 50 km nordväst om Ha Tinhs centrum och ståtar med ett brett utbud av traditionella hantverk som snickeri, båtbygge, keramik, hatttillverkning och mussleskörd. Det är också känt för sin vermicellitillverkning. Liksom annan vermicelli är den gjord av ris, som blötläggs och sedan mals med vatten för att skapa ett klibbigt, smidigt rismjöl. Mjölet får sedan jäsa, det sura vattnet hälls av och det pressas och skärs till degbollar. Degbollarna knådas sedan i rent vatten för att bilda en vätska, filtreras för att avlägsna orenheter och pressas slutligen till vermicelliformar. Duc Tho-vermicelli har dock sina egna unika egenskaper. Till skillnad från kommersiellt tillgängliga risnudlar, som ofta bearbetas med moderna maskiner, behåller risnudlar från Duc Tho sin traditionella, handgjorda kvalitet. Eftersom de tillverkas för hand är nudlarna tjocka, runda och ljusbruna, eftersom de inte bleks. För att tillverka denna typ av nudlar måste tillverkarna använda ris från Duc Tho, som blötläggs och jäses i upp till fem dagar. De måste också veta rätt tidpunkt att ta bort riset från jäsningsprocessen för att skapa den perfekta färgen, som färgen på betelblommor – det är nyckeln till framgång. För de som inte känner till det kanske färgen inte är visuellt tilltalande, men kanske är det just den unika egenskapen som gör den här typen av nudlar så speciell.
Duc Thos vermicelli kan serveras med olika kött, fisk och färska grönsaker ... men rätten som lämnar ett bestående intryck på middagsgästerna är utan tvekan nötköttsvermicelli.
För att göra en utsökt skål med nudelsoppa med nötkött måste, förutom nudlarna gjorda på ris som odlas i Duc Tho, även nötköttet komma från boskap som uppföds i flodområdena i Duc Tho-byn, vilket säkerställer att köttet är mört och sött. Buljongen sjuds av nötben och svans. Under buljongtillredningen måste kocken vara mycket noggrann; benen måste tvättas noggrant tills allt blod är borta, och skummet på den sjudande buljongen måste regelbundet skummas av för att hålla buljongen klar. Nötköttet bör skivas något tjockt för en mörare och sötare smak. Salladslök, koriander, chilifisksås, hackad vitlök, peppar och en skvätt lime är de perfekta tillbehören till en skål med nudelsoppa med nötkött. De som har smakat det en gång kommer att minnas det för alltid!
Om du har chansen att besöka Ha Tinh kan du hitta några pålitliga ställen att njuta av denna rätt, till exempel restaurangen Do Trai med nudelsoppa (eller restaurangen Ba Ke) i Duc Thinh, Duc Tho – en av de mest berömda restaurangerna med nudelsoppa i Ha Tinh; restaurangen Nga Toan, restaurangen Toan Binh (staden Duc Tho – distriktet Duc Tho); Binh Minh Hotel, Tan Giang Hotel (staden Ha Tinh)… för att fullt ut njuta av smaken av denna typ av nudelsoppa.
Duc Thos nudelsoppa med nötkött är nu välkänd bland människorna i provinserna Ha Tinh och Nghe An, och dess varumärke har spridit sig till Hanoi, Ho Chi Minh-staden och andra större städer över hela landet.
Källa: https://dulichhatinh.com.vn/am-thuc/bun-bo-do-trai-thuong-hieu-mot-vung-que/
![[Foto] Stärka karaktär och expertis: Intensiv träning för artillerisoldater.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/06/30/1782815602541_lu-368-1875-4571-jpg.webp)
