Kulturellt djup
Författaren delade med sig av sin upplevelse på en vietnamesisk restaurang i Eden Center, Virginia, USA: ”Menyn var ganska lång, med ett varierat utbud av rätter som riktade sig till vietnameser och de som ville uppleva ett av världens bästa kök. Rätterna var numrerade, hundratals. Jag behövde bara säga rättens nummer, istället för att kämpa med vietnamesiska. Jag valde rätt nummer 140 – bräserad fisk i lerkruka.”
Således beskriver Washington Post-artikeln ögonblicket när den glansiga, bubblande svarta lerkrukan placeras på bordet: gyllene, möra, perfekt dimensionerade fiskbitar, lätta att plocka upp med ätpinnar. När de kommer in i munnen framträder lager av smak som blandas samman: den salta smaken av fisksås, den söta, rika smaken av fisk och en antydan av kryddig chili. ”Smaken är verkligen speciell. Jag vet inte hur jag ska beskriva den. Bara på den korta tid jag njöt av denna läckra måltid kände jag en enkel glädje – all min trötthet och stress verkade försvinna”, skrev författaren.
Bräserad fisk i lerkruka, en välbekant, enkel och rustik rätt i varje vietnamesisk familj, fick snabbt uppmärksamhet i amerikanska tidningar och lockade tiotusentals visningar och otaliga kommentarer. Nguyen Hoang Nghi, vice ordförande för Binh Thuan Culinary Association, konstaterade att detta är ett mycket stolt tecken på det vietnamesiska köket. Bräserad fisk i lerkruka är en mycket ordinär rätt, från dess lättillgängliga ingredienser till dess traditionella tillagningsmetod. Att en stor tidning som Washington Post nämnde denna rätt visar att världen är alltmer intresserad av det kulturella djupet i det vietnamesiska köket. ”Bräserad fisk i lerkruka är inte bara en rätt, utan också ett familjeminne, en bild av en vietnamesisk familjeåterföreningsmåltid. Det är dessa enkla saker som skapar en unik dragningskraft för internationella vänner”, delade Nghi.
Du kanske också gillarLokal anda: När pizza blir "ambassadören" för vietnamesiska specialiteter.(Dan Tri Newspaper) - Pizza har för länge sedan överskridit Italiens gränser och blivit en global rätt.Paraden "Da Nang Flavors" kommer att äga rum för första gången på Da Nang Food Tour 2026.DNO - På kvällen den 7 maj höll departementet för kultur, sport och turism en ceremoni för att tillkännage Danang Food Tour Festival 2026. Vice ordförande för stadens folkkommitté, Nguyen Thi Anh Thi, deltog i evenemanget.Duc Lap kommun antar den elev med högst poäng i gymnasieexamen 2026 i partiet.Den 2 juli höll particellen för Tran Hung Dao High School, Duc Lap kommuns partikommitté (Lam Dong-provinsen) en ceremoni för att anta den framstående individen Le Nguyen Bao Ngoc, en elev i klass 12A1, i partiet.Det vietnamesiska köket är inte bara rikt på smak utan innehåller också berättelser om sitt folk och sin mark. Det faktum att en enkel, traditionell rätt har fått internationellt erkännande visar att kökets värde ligger i dess identitet, äkthet och bekräftar den alltmer framträdande positionen för det lokala köket.
Mr. Nguyen Hoang Nghi - Vice ordförande i Binh Thuan Culinary Association
Det lokala köket tog gradvis form.
Som en av restaurangerna i Phan Thiet som har behållit de traditionella matlagningsmetoderna över öppen eld och i lerkrukor i över 30 år, delade Ms. Ha Kim Anh - ägare till restaurang Kim Anh Quan (Phu Thuy-distriktet, Lam Dong-provinsen): "Den rikliga mängden skaldjur, särskilt färsk havsfisk, i kombination med vitlök, peppar, chili och Phan Thiets ansjovisfisksås, skapar en rik och distinkt smak. Fisken bräseras i en lerkruka på låg värme för att absorbera kryddorna, såsen tjocknar och fiskköttet är mört men ändå fast. Detta är en mycket 'riskrävande' rätt, älskad av både vietnamesiska och internationella kunder. Genom att bara äta den med en skål med doftande, klibbigt vitt ris, övervinner denna enkla rätt alla språkbarriärer och erövrar även de mest kräsna gästerna."
Artikelförfattaren bekräftar också att den här rätten är värd att prova; när man väl har smakat den är det svårt att glömma smaken, och man kommer definitivt att lägga till bräserad fisk till sin lista över favoriträtter. Kevin, en läsare, delade på sociala medier: "Jag reser ofta till Vietnam, och köket är mycket varierat och rikt. Du borde prova bräserad fisk eftersom aromen är verkligt fängslande, och du kommer att känna rikedomen i varje bit färsk fisk med dess unikt blandade smaker...".
Tidigare fanns även bräserad fisk i lerkruka med på listan över en av de mest tilltalande fiskrätterna i världen, utvald av Business Insider (USA). Mer än bara en rätt, den amerikanska tidningen kallade respektfullt upplevelsen av att njuta av bräserad fisk i lerkruka ett budskap om att "hitta och njuta av glädje i de enklaste sakerna i livet".
Källa: https://baolamdong.vn/ca-kho-to-lam-say-long-du-khach-quoc-te-450669.html
