Grillad tonfisk inlindad i bananblad

[annons_1]

(Tidningen Quang Ngai ) - När kvällen faller sprider sig doften av grillad fisk genom luften. En bekant som går längs vägen stannar till för att titta in i köket: "Grilla tonfisk, va?". Ja, verkligen! Den lockande doften är omöjlig att dölja för någon.

Det var en sen helgeftermiddag. Längs byvägen ekade ljudet av försäljare som ropade: "Vill någon köpa tonfisk?" i luften. Landsbygdskvinnor trängdes runt fiskhandlaren vid vägkorsningen. Min fru valde en ganska stor, färsk tonfisk. Tonfisken rensades, skivades, sköljdes och avrunnades i en korg. Denna typ av fisk kan tillagas på många sätt – stuvad, stekt eller grillad – allt utsökt. Men det vore synd att inte prova den väldoftande grillade tonfisken inlindad i bananblad. Receptet är mycket enkelt.

Tonfisk grillad i bananblad. Foto: T.Thy

Grillad tonfisk inlindad i bananblad. Foto: T.Thy

Tvätta och torka bananbladen och lägg dem sedan på ett galler. Lägg varje avrunna fiskskiva på ett bananblad. Täck med ett annat grönt bananblad, kläm sedan fast gallret och grilla över hett kol. Värmen gör bananbladen gradvis gulbruna och sedan svarta som kol. Den skarpa aromen av brinnande bananblad på kolen blandas med den väldoftande grillade fisken och sprider sig i luften. När fisken är genomstekt, ta bort den från grillen. Ta bort bananbladen och lägg fisken på en tallrik. Ringla sedan över en sås gjord på fisksås, limejuice, socker, chili och vitlök. Hettan från fiskköttet i kombination med den färdiga såsen skapar en underbart väldoftande arom.

Den enkla men läckra rätten med grillad tonfisk hyllades av hela familjen. Den fasta, söta smaken av den grillade fisken, i kombination med den salta, söta, sura och kryddiga smaken av fisksåsen, gjorde rätten otroligt tilltalande. Det nyskördade riset smakade ännu bättre än vanligt när det åts till den grillade fisken. Bara det var tillräckligt för att väcka nostalgiska känslor hos många, och påminde dem om skivor tonfisk grillade i bananblad i deras hemstäder.

TRANG THY

RELATERADE NYHETER OCH ARTIKLAR:

[annons_2]
Källänk