Cau Dat Coffee: Kärnan av bördig jord

Med en historia som sträcker sig över 100 år av kaffeodling är Cau Dat en region som har vårdat kaffemärken för både inhemska och internationella marknader, inte bara genom sitt rykte utan också genom kvaliteten i varje droppe.

Cà phê Cầu Đất: Sự kết tinh từ đất lành - Ảnh 1. — Njut av en kopp kaffe destillerat från en region med kallt klimat.

Till skillnad från jorden i Lam Ha, Duc Trong, Di Linh, Bao Loc... har Cau Dat den karakteristiska svalkan hos Lilla Paris. Därför, trots att det ligger i samma provins, är näringsämnesresan från jorden till mogna Cau Dat-kaffebönor längre, långsammare och ger dem en distinkt, oförglömlig smak. Det är detta som har gjort Cau Dat-kaffe känt bland kaffekännare, även om det inte är en stor kaffehuvudstad.

Cà phê Cầu Đất: Sự kết tinh từ đất lành - Ảnh 2. — Gul bourbon mognar till en gyllengul färg i solen.

Cau Dat Arabica-kaffe finns i många varianter, men det huvudsakliga ekonomiska fokuset är Yellow Bourbon – en gul sort med fylliga, mogna bönor och en kvalitet som bär regionens prägel.

Med sin höga höjd på över 1500 m, kalla luft året runt och mer dimma än solsken har Cau Dat-kaffet en senare tillväxtcykel och dess frukt mognar långsammare än i andra regioner.

Det är just denna faktor som gör att kaffebönan kan absorbera näringsämnen långsamt men djupt. Den mineralrika basaltjorden resulterar i en högkvalitativ skörd, vilket ger kaffet en rikare smak jämfört med Yellow Bourbon-kaffe från andra regioner.

Cà phê Cầu Đất: Sự kết tinh từ đất lành - Ảnh 3. — Kaffeskörd

Att smutta på en kopp Cau Dats Yellow Bourbon-kaffe är som att njuta av tre distinkta aromnoter, likt en lyxig parfym. Toppnoterna är uppfriskande citrus, mellannoterna är söt honung och karamell, och basnoterna är väldoftande blommiga. Men det som verkligen definierar Cau Dats Yellow Bourbon är dess smak.

Den första klunken avslöjar en delikat, subtil syrlighet, som sedan avtar och lämnar en behaglig, icke-skärp eftersmak. När kaffet når halsen upplever drickaren en fyllig, rundad känsla och njuter av essensen av det dimmiga landskapet.

Cà phê Cầu Đất: Sự kết tinh từ đất lành - Ảnh 4. — Förberedelse av gul bourbon

Yellow Bourbon förkroppsligar kärleken till Cau Dat och berättar den historien genom droppar kaffe som väcker alla sinnen. Yellow Bourbon är inte bara en ekonomisk gröda; den berättar historien om ett land som, genom sina upp- och nedgångar, har bevarat kaffeodlingen i hjärtat av bergsstaden.

Cà phê Cầu Đất: Sự kết tinh từ đất lành - Ảnh 5. — Gyllene bönor, rostade och lämnade att jäsa, väntar på skapandet av en rik och smakrik kopp kaffe.

(Bidrag till tävlingen "Impressions on Vietnamesic Coffee and Tea" 2026, en del av det fjärde programmet "Celebrating Vietnamese Coffee and Tea" som organiseras av tidningen Nguoi Lao Dong).