Le Thi Kim Khuyen bredvid sin "unika" droppkaffemaskin - Foto: Tillhandahållen av intervjupersonen.
Den 21 mars 2026 sände VTV4-journalister ett nästan 4 minuter långt reportage om den 4 år långa resan för en vietnamesisk flicka vid namn Le Thi Kim Khuyen med "The Imprint of Vietnamese Filter Coffee in New York, USA" (*).
På andra dagen av det kinesiska nyåret (2 februari 2022) öppnade Le Phin Coffee på 259 East 10th Street, East Village, Manhattan, New York; öppet hela veckan från 8:00 till 17:30.
Än idag har den där charmiga lilla restaurangen på 50 m² gjort en spektakulär erövring av amerikanska gäster! Och jag säger "spektakulär" i både bokstavlig och bildlig bemärkelse – det är något påtagligt och kvantifierbart.
Tro det eller ej, men under vår- och sommarmånaderna säljer butiken i genomsnitt 200 koppar på vardagar och 400 koppar på helgerna; och även på vintervardagar säljer den 150 koppar och 200 koppar på helgerna!
En resa för att hitta vietnamesiskt kaffe för... amerikaner!
I amerikanernas ögon är kaffe Vietnam är för bittert, för starkt, för sött och har för mycket... is.
"När man förmedlar vietnamesisk kaffekultur till amerikaner handlar det inte bara om att bevara dess unika identitet och smak, utan också om att förstå de lokala kaffedrickarnas smaker och vanor. Endast genom att harmonisera dessa två aspekter kan historien om vietnamesiskt kaffe verkligen omfamnas."
Med andra ord handlar det inte om att förändra det vietnamesiska kaffets identitet, utan om att hitta skärningspunkten mellan två kulturer. När drickare både kan uppskatta det vietnamesiska kaffets särdrag och känna sig bekanta med sina egna dryckesvanor, då kommer vietnamesiskt kaffe inte bara att vara en ny dryck, utan också en genuin kulturell upplevelse, delade Kim Khuyen.
Alla vet att vietnamesiskt filterkaffe är en "specialitet". Men amerikaner skulle ha svårt att vänta och njuta av varje droppe som människor i Vietnam, särskilt med deras "take away"-stil av kaffedrickande, som prioriterar snabbhet och bekvämlighet.
Så, hur många sekunder är en rimlig tid att spendera på att vänta vid disken på en kopp vietnamesiskt filterkaffe?
Det är inte allt. Pappersfilter fungerar inte. Men vilket filtermaterial är bäst lämpat: keramik, silver, aluminium eller rostfritt stål? Och hur är det med vattenförhållandet, vattentemperaturen...?
Efter två års experiment skapades en unik kaffemaskin, specialdesignad av en amerikansk expert: en enda operatör kan brygga tre koppar vietnamesiskt filterkaffe samtidigt med olika recept – från vietnamesiskt kaffe till espresso, cappuccino, americano, latte med mera.
För att bli en sann "barista" (en term som syftar på professionella kaffe- och alkoholfria dryckesbryggare) studerade Kim Khuyen kontinuerligt i många år i både USA och Vietnam, där han lärde sig om att brygga, provsmaka, rosta och mala kaffe.
Du kanske också gillar
När e-sport öppnar upp en ny väg för unga vietnameserFrån spelare som förbereder sig för PUBG Nations Cup 2026 till streamers och innehållsskapare med hundratusentals följare, är PUBG mer än bara ett videospel i Vietnam. Efter nästan ett decennium av utveckling återspeglar detta spel mognaden inom vietnamesisk e-sport och öppnar upp nya karriärmöjligheter för en generation unga människor i den digitala tidsåldern. 
Måla kalligrafi med… kaffe"bläck"(GLO) - Att hålla en kalligrafimålning med en subtil kaffearom i händerna är verkligen en härlig upplevelse för både syn och lukt. Personen som kom på och genomförde denna unika och kreativa idé är Tran Ngoc Dung, ordförande för Pleiku Calligraphy Club (Gia Lai-provinsen). Hon har en CQI-certifiering (Coffee Quality Institute), ofta kallad "Q Grader" – en av de mest prestigefyllda professionella certifieringarna inom den globala kaffeindustrin. Hon blev också inbjuden att vara domare vid Vietnam Barista Competition i Hanoi (november 2023 och april 2025).
Men framför allt var det ett arbete som sträckte sig över 10 000 dagar för att hitta ett sätt att forma ett vietnamesiskt kafferecept som skulle passa amerikansk smak: från förhållandet mellan robusta- och arabica-bönor till storleken på det malda kaffet, från lämplig typ av kondenserad mjölk och bönornas ursprung från olika länder till hemligheten bakom hur kaffebönorna rostas och mals...
Det var de mer än fyra åren av dagligt arbete på kaféer på Manhattan som L' Adresse (Nomad och Bryant Park) och Perk Kafe (Kips Bay) som förvandlade henne till den typ av person som kulturforskaren Phan Ngoc en gång talade om när hon diskuterade idén att "vietnamesisk kultur, för att behålla sin identitet och främja den identiteten för att berika det vietnamesiska arbetande folket", "måste ha människor som arbetar regelbundet i andra länder, och som verkar så framgångsrikt att människor uppskattar dess kulturella uttryck" (Vietnamese Cultural Identity, Culture and Information Publishing House, 1998, sidorna 530 och 538).
Restaurangen sedd inifrån - Foto: Tillhandahållen av ägaren.
En glimt av vietnamesisk själ i ett främmande land.
Le Phins skylt är en träplakett med handskriven kritatext, uppsatt framför butiken, bredvid två bambuplantor. Mellan de två bambuplantorna finns en bänk med sittplatser för grupper om 2-3 kunder som vill njuta av kaffe utomhus. Bakom den finns ett högt, brett fönster med gardiner.
Restaurangen är liten, med ett bord i fönsterkarmen och fyra fyrkantiga bord inuti, med plats för 14-16 kunder åt gången.
I hörnet vid fönstret fanns en bokhörna med ett fotoalbum från Hanoi , en bok om musikern Van Cao, en samling verk av författaren To Hoai, en diktsamling av poeten Xuan Quynh, en bok om vietnamesiska språket - Kärlekssånger från vårt språk, och en samling franska dikter som Van Cao både översatte och illustrerade...
Nära dryckesdisken finns en hylla som visar olika hantverk av vietnamesiska konstnärer och hantverkare, såsom målningar, sidensjalar, broderier, keramik, dekorativa lampor etc.
I synnerhet erbjuder caféets meny även vietnamesiska lattes med ingredienser som stjärnfrukt, lotusfrön, kumquat, pandanblad, svarta sesamfrön etc., som fängslar ungdomar från utlandet, tillsammans med klibbigt ris med fläsk, nötköttskaka, fläskskinnskaka och mer.
Alla dessa element kombineras för att skapa ett utrymme genomsyrat av Vietnams anda, med färger som kan ses, aromer som kan luktas och smakas, och en känsla av frid och glädje som härrör från den uppmärksamma, omtänksamma och gästvänliga servicen från varje anställd.
Le Phin Coffee på East Village Street - Foto: Tillhandahållen av ägaren.
Under de senaste månaderna har Le Phin deltagit i fyra mottagningar som anordnats av den vietnamesiska delegationen vid FN, där han välkomnat diplomater och politiker från olika länder som deltar i viktiga sessioner om fred, utveckling och globalt samarbete vid FN:s högkvarter (Manhattan).
Vietnam uppmuntrar amerikanska företag att utöka investeringarna i högteknologi.På morgonen den 26 juni tog vice premiärminister Ho Quoc Dung emot Jeff Place, chef för leveranskedjan på Coherent Group (USA), på regeringshögkvarteret. Under mötet bekräftade vice premiärministern att Vietnam uppmuntrar amerikanska företag att expandera investeringar, särskilt inom högteknologi, innovation och halvledarindustrin. I hjärtat av New York City, en smältdegel av världsmat, förkroppsligar Le Phin-kaffet verkligen essensen av vietnamesisk kultur.
Och, som professor Phan Ngoc uttryckte det, har personer som Kim Khuyen och Le Phin Coffee, som "kvinnan som säljer pho på restauranger utomlands, bidragit mer till vietnamesisk kultur än jag, personer som bara bryr sig om att prisa kulturellt utbyte i allmänhet" (hänvisad bok, sidan 539).
"Det jag älskar med Le Phin, förutom det utsökta kaffet, är känslan av familjäritet. Kim (utlänningar här kallar Kim Khuyen... Kim) tog inte bara med sig vietnamesiskt kaffe till East Village, utan gjorde också Le Phin till en granne, en vän, en oumbärlig del av grannskapet."
Den omsorg, uppmärksamhet och omtänksamhet som restaurangen visar sina kunder får mig alltid att känna mig välkommen.
Inte bara det, att träffa, interagera och prata med unga vietnameser på kaféet har hjälpt mig att förstå mer om Vietnam och världen genom nya och unika perspektiv! Att smutta på en kopp vietnamesiskt filterkaffe, äta en bit riskaka och läsa en bok på Le Phin har blivit en oumbärlig vana för mig varje helg.
Christopher Pelham (en amerikansk kund på restaurangen)
Källa: https://tuoitre.vn/ca-phe-phin-viet-toa-huong-tren-dat-my-2026060622573086.htm
