Observera äggskalet.
Färska ägg har glänsande, släta skal med klar, enhetlig färg. Skalen är fria från små sprickor. Man kan också känna att skalen är ganska hårda och inte lätt att gå sönder.
Gamla ägg har ofta matta, grova eller ojämna skal. På grund av långvarig lagring kan gamla äggskal bli matta och ibland visa tecken på skador som sprickor eller mögel. Dessutom är skalen på gamla ägg vanligtvis tunnare och mer ömtåliga än färska ägg.
Droppe i vatten
Ett enkelt och effektivt sätt att skilja mellan färska och gamla ägg är att släppa dem i vatten. Färska ägg sjunker till botten och ligger på sidan eller horisontellt. Färska ägg är ganska tunga, så de sjunker lätt till botten och vinglar inte.
Gamla ägg flyter eller står upprätt när de placeras i vatten. Detta beror på att luften inuti äggskalet med tiden bildar en större luftficka, vilket gör att ägget flyter lättare.
Rör vid äggskalet
Om du plockar upp ett ägg och det känns tungt och skalet är lite grovt vid beröring, är det ett färskt ägg. Omvänt, om ägget känns lätt, slätt och halt, är det ett gammalt ägg.
Äggdans
Ett annat intressant och enkelt tips är att prova att skaka ägget för att kontrollera dess färskhet. Färska ägg ger ifrån sig inget ljud eller bara ett svagt ljud när de skakas eftersom gulan är intakt och inte rubbad.
Om äggen är gamla kommer du att höra ett skrammel när du skakar dem eftersom insidan av äggskalet har torkat ut, gulan inte längre är fast och vätskan inuti har spätts ut.
Undersök äggen under ljus.
När du undersöker ett färskt ägg i ljus, särskilt starkt ljus som en elektrisk lampa eller ficklampa, kommer du att se att gulan och äggvitan fortfarande är intakta, utan sprickor eller fläckar. Gulan kommer att vara tydligt färgad och belägen i mitten av ägget.
När du undersöker ett gammalt ägg i ljuset kommer du att märka att utrymmet inuti är större och att förekomsten av en luftficka är mer tydlig. Dessutom kan gulan vara förskjuten åt sidan eller trasig, och äggvitan kan bli grumlig eller slemmig, inte längre lika genomskinlig som ett färskt ägg.
Tips för att skilja mellan frigående hönsägg och fabriksuppfödda hönsägg.
Frigående kycklingägg har en utsökt smak och är mer näringsrika, så de säljs vanligtvis till ett högre pris än industriellt odlade ägg. Därför har många använt sura blekmedel för att förfalska industriellt odlade ägg i syfte att förfalska frigående kycklingägg. För att undvika att bli lurad, observera noggrant deras yttre utseende; industriellt odlade ägg är alltid större och tyngre än frigående kycklingägg.
Frigående hönsägg är små, naturligt gula och har ibland ett något smutsigt utseende på grund av traditionella jordbruksmetoder. Blekta ägg har ett rosavitt skal, vilket ser dammigt ut, är alltför rena och saknar den naturliga glansen. Industriellt producerade ägg har, när de bleks, ett tunnare skal, vilket gör dem mer ömtåliga och benägna att förstöras. Särskilt om du märker att äggvitan inte är klar utan snarare vitaktig eller klumpig, bör du kassera den eftersom den kan ha behandlats med blekmedel.
Anmärkningar om förvaring av ägg
- Undvik att förvara ägg i kylskåpsdörren: Även om kylskåp ofta har hyllor för att förvara ägg är det inte en bra idé att förvara dem i dörren. Eftersom dörren öppnas ofta är temperaturen där ojämn och förändras ständigt, vilket gör att äggen snabbt blir dåliga. Därför är det bästa sättet att tvätta äggen och sedan lägga dem i en kartong innan du förvarar dem i kylskåpets grönsaksfack!
- Förvaringstid för ägg: Ägg som förvaras i kylskåp bör endast förvaras i 3–5 veckor. När äggen har tagits ut ur kylskåpet bör de användas inom 2 timmar; de blir dåliga om de får stå längre.
[annons_2]
Källa: https://kinhtedothi.vn/cac-cach-phan-biet-trung-cu-hay-moi-cuc-don-gian.html
