Förutom att vara en välbekant ingrediens i köket innehåller lök även bioaktiva föreningar som hjälper till att skydda njurarna, särskilt hos högriskpersoner som de med gikt, typ 2-diabetes eller högt blodtryck.
Lök är en av de vanligaste och mest lättillgängliga matvarorna i alla kök. Men inte alla vet att denna skarpa lök erbjuder många fördelar för njurarna, de organ som i tysthet ansvarar för att filtrera blod, utsöndra avfallsprodukter och upprätthålla homeostas i kroppen.
Lök är en framträdande källa till antioxidanter.
Lök är en av de vanligaste och mest lättillgängliga matvarorna i alla kök (Foto: Getty).
Enligt forskning publicerad i American Journal of Nephrology finns quercetin, en naturligt förekommande flavonoid, rikligt förekommande i lökskal och rötter.
Detta är en nyckelfaktor i dess njurskyddande effekt. Det hjälper till att eliminera fria radikaler, hämmar inflammatoriska reaktioner och bromsar glomerulär fibros, vilket är en orsak till nedsatt njurfunktion.
Quercetin har också förmågan att hämma aktiviteten hos enzymet xantinoxidas, vilket minskar urinsyraproduktionen. Detta ämne är en faktor vid gikt och påverkar direkt njurarna.
En studie i Frontiers in Pharmacology visade att quercetin förbättrade njurfunktionen hos möss med urinsyrainducerad njurskada.
Dessutom hämmar quercetin i lök nefroinflammatoriska faktorer såsom TNF-α, IL-6 och TGF-β1, cytokiner associerade med vävnadsskador och njurfibros.
En klinisk studie indikerade att tillskott med cirka 150–162 mg quercetin dagligen i 6 veckor kan bidra till att minska det systoliska blodtrycket med 3–4 mmHg, samtidigt som det förbättrar faktorer som belastar njurarna, såsom blodsocker och HbA1c-nivåer, hos personer med typ 2-diabetes.
Kryddig livvakt
Den skarpa, kryddiga lukten som är karakteristisk för hackad lök kommer faktiskt från flyktiga svavelföreningar, som produceras när enzymet alliinas bryter ner svavelhaltiga aminosyror. Dessa föreningar orsakar inte bara tårflöde utan erbjuder också många biologiska fördelar.
Studier publicerade i tidskriften Nutrients visar att svavelföreningar i lök har starka antiinflammatoriska och antibakteriella effekter, och hämmar även bildandet av fibrotisk vävnad i njurarna, en av de viktigaste mekanismerna som leder till kronisk njursjukdom.
Dessutom stimulerar dessa föreningar produktionen av endogent glutation, en viktig antioxidant som hjälper till att skydda njurceller från skador orsakade av oxidativ stress.
Några saker att tänka på när du använder lök för att stödja njurhälsan.
Att äta lök rå eller lättkokt behåller mer quercetin än att tillaga den ordentligt. De med känsliga magar bör dock tillaga den lätt för lättare matsmältning.
Lökskal innehåller den högsta mängden quercetin. Vissa näringsexperter rekommenderar att man kokar soppor eller grytor med tvättade lökskal och sedan silar dem för att dra nytta av näringsämnena.
Patienter med kronisk njursjukdom bör rådfråga sin läkare innan de ökar sitt lökintag, särskilt om de följt en kalium- eller fosforfattig kost.
Källa: https://dantri.com.vn/suc-khoe/cach-an-hanh-tay-dac-biet-tot-cho-than-20250726072501810.htm
