Lök är inte bara en välbekant ingrediens i köket, utan innehåller också biologiska föreningar som hjälper till att skydda njurarna, särskilt hos personer med hög risk, såsom giktpatienter, typ 2-diabetes eller högt blodtryck.
Lök är en av de vanligaste och lättaste matvarorna i varje kök. Men inte alla vet att denna skarpa grönsak ger många fördelar för njurarna, organet som i tysthet tar över rollen för blodfiltrering, utsöndring och homeostas i kroppen.
Enastående antioxidanter i lök
Lök är en av de vanligaste och lättast hittade matvarorna i varje kök (Foto: Getty).
Enligt forskning publicerad i American Journal of Nephrology , quercetin, en naturlig flavonoid som finns i riklig mängd i lökskal och rötter.
Detta är en nyckelfaktor i njurskyddet. Det hjälper till att eliminera fria radikaler, hämmar inflammatoriska reaktioner och saktar ner glomeruloskleros, vilket är orsaken till nedgången i njurens blodfiltreringsfunktion.
Quercetin har också förmågan att hämma aktiviteten hos enzymet xantinoxidas, vilket minskar produktionen av urinsyra. Detta ämne är en faktor som orsakar gikt och direkt påverkar njurarna.
En studie i Frontiers in Pharmacology fann att quercetin förbättrade njurfunktionen hos råttor med njurskador orsakade av ökad urinsyra.
Dessutom hämmar quercetin i lök även njurinflammatoriska faktorer såsom TNF-α, IL-6 och TGF-β1, cytokiner involverade i vävnadsskador och njurfibros.
En klinisk studie visade att tillskott av cirka 150–162 mg quercetin per dag i 6 veckor kan bidra till att minska det systoliska blodtrycket med 3–4 mmHg, samtidigt som det förbättrar faktorer som belastar njurarna, såsom blodsocker och HbA1c-index, hos personer med typ 2-diabetes.
Kryddig livvakt
Den karakteristiska skarpa, kryddiga lukten av att skära lök kommer faktiskt från flyktiga svavelföreningar, som skapas när enzymet alliinas bryter ner svavelhaltiga aminosyror. Dessa föreningar gör inte bara att dina ögon tåras, utan ger också en mängd olika biologiska fördelar.
Forskning publicerad i tidskriften Nutrients visar att svavelföreningar i lök har starka antiinflammatoriska och antibakteriella effekter, och hämmar bildandet av fibrotisk vävnad i njurarna, en av de viktigaste mekanismerna som leder till kronisk njursjukdom.
Dessutom stimulerar dessa föreningar även produktionen av en viktig antioxidant som hjälper till att skydda njurceller från skador orsakade av oxidativ stress, endogent glutation.
Några anmärkningar vid användning av lök för att stödja njurhälsan
Att äta rå eller lättkokt lök kommer att behålla mer quercetin än helt kokt lök. Personer med känsliga magar bör dock tillaga dem lätt för att göra dem lättare att smälta.
Lökskal innehåller den högsta mängden quercetin. Vissa näringsexperter rekommenderar att man kokar soppa eller grytor med de tvättade lökskalerna och sedan filtrerar dem för att dra nytta av näringsämnena.
Personer med kronisk njursjukdom bör rådfråga sin läkare innan de ökar mängden lök i kosten, särskilt om de har en diet med låg kalium- eller fosforhalt.
Källa: https://dantri.com.vn/suc-khoe/cach-an-hanh-tay-dac-biet-tot-cho-than-20250726072501810.htm
Kommentar (0)