Anledningen är att höga temperaturer och luftfuktighet på sommaren skapar gynnsamma förhållanden för bakterier att frodas, vilket är orsaken till många matförgiftningsincidenter och livsmedelsburna sjukdomar. Dessutom ökar dålig miljöhygien, spridning av insekter och flugor, bristen på rent vatten i vissa landsbygdsområden och användningen av ohygienisk is risken för livsmedelssäkerhetsproblem avsevärt. Dessutom förstörs många livsmedel på grund av felaktig förvaring av konsumenterna. Detta leder inte bara till svinn utan utgör också en potentiell hälsorisk. Enligt hälsoexperter finns det många orsaker till matförstöring, och att förstå dessa orsaker kommer att bidra till att förbättra livsmedelsförvaringen under det varma sommarvädret.
Dr. Lam Van Tung, tidigare chef för akutmottagningen på Ca Mau General Hospital, råder: "För att hålla maten färsk längre och undvika matförgiftning bör konsumenter separera och kyla ner maten inom 2 timmar efter tillagning, och hålla kylskåpstemperaturen på den nivå som krävs för att reglera miljön i både kylskåps- och frysfacken."
Vanligtvis, i fall där matförstöring uppstår på grund av felaktiga förvaringsmetoder, är jäst den främsta orsaken. Detta beror på att jäst är en grupp mikroorganismer som kan växa i både syrerika och syrefria miljöer. Den orsakar jäsning, förändrar smaken, skapar sura eller obehagliga lukter och får ibland matbehållare att bula ut och spricka om det inre trycket ökar. Dessutom är mögel också en typ av mikroorganism som växer snabbt, särskilt i fuktiga förhållanden. Mögel förekommer ofta på produkter som spannmål, bönor och nötter; därför är det avgörande att förvara dessa livsmedel i en torr och luftig miljö för att förhindra mögeltillväxt. En annan risk som konsumenter bör vara medvetna om är insekter som flugor, fästingar, malar och vivlar, som inte bara skadar mat utan också bär på mikroorganismer eller olika patogener. Därför bör konsumenter utrusta sig själva och sina familjer och nära och kära med nödvändig kunskap om hur man konserverar och använder mat på ett säkert sätt samtidigt som man undviker slöseri på grund av förstörelse.
Bland dessa är de mest effektiva och vanliga metoderna konservering med organiska syror; användning av salt och socker för marinering; uppvärmning och frysning; och torkning av livsmedel. För att konservera livsmedel under längre perioder väljer man ofta att torka livsmedel med hjälp av torkutrustning, vilket är snabbt, effektivt, enkelt, sparar tid och kostnader samt ger användarna bekvämlighet.
Källa: https://soyte.camau.gov.vn/bai-khoa-hoc-chinh-tri-va-xa-hoi/cach-bao-quan-thuc-pham-trong-mua-he-300313
Kommentar (0)