Hur man väljer säkra och näringsmässigt balanserade livsmedel.

På eftermiddagen den 24 december anordnade Hanoi Women's Newspaper, i samarbete med Acecook Vietnam, en online-diskussion om ämnet "Att välja mat och skapa näringsmässigt balanserade måltider för familjen".

Enligt hälsoexperter anses hälsa alltid vara varje individs mest värdefulla tillgång, och näring spelar en avgörande roll för att upprätthålla och förbättra hälsan. En balanserad och vetenskapligt utformad kost hjälper inte bara till att förebygga sjukdomar utan ger också energi för ett aktivt liv.

Docent Dr. Nguyen Thi Lam – tidigare biträdande direktör för National Institute of Nutrition – delade med sig av sina tankar om vikten av näring för hälsan. Foto: Cam Tu.

I vietnamesisk kultur är familjemåltider inte bara en plats för att tillfredsställa fysiska behov utan också för att knyta samman familjemedlemmar, odla andliga värderingar, etablera familjetraditioner och upprätthålla seder.

Den moderna livsstilen och utbredningen av processad mat, färdigrätter och snabbmat har dock lett till en betydande ökning av övervikt, fetma och diabetes bland vietnameser, särskilt barn. Oroväckande nog har många familjer fortfarande missuppfattningen att knubbiga barn är hälsosamma, vilket oavsiktligt skapar en alltför näringsrik kost för sina barn.

Chefredaktör för Hanois kvinnotidning, Le Quynh Trang, talar vid seminariet. Foto: Cam Tu

Enligt Le Quynh Trang, chefredaktör för Hanoi Women's Newspaper, samarbetade Hanoi Women's Newspaper med Acecook Vietnam för att organisera detta utbytesevenemang, med önskan att ge kvinnliga medlemmar och läsare användbar kunskap om hälsovård, matval och att bygga en balanserad kost. Detta är också en möjlighet för deltagarna att lyssna på insikter från erfarna näringsexperter.

Under utbytessessionen betonade Dr. Chu Thi Tuyet – chef för näringsavdelningen på Friendship Hospital – särskilt vikten av fibrer i de dagliga måltiderna. Fiber hjälper inte bara matsmältningen utan hjälper också till att kontrollera blodsocker och blodfetter, vilket är särskilt fördelaktigt för personer med diabetes eller hjärt-kärlsjukdomar. Experten betonade också att en balans mellan energiintag och -förbrukning är en avgörande faktor för hållbar hälsa.

Scenen vid seminariet. Foto: Cam Tu

Docent Dr. Nguyen Thi Lam – tidigare biträdande direktör för National Institute of Nutrition – anser att det är en förutsättning för att säkerställa god hälsa att välja ren och säker mat och tillaga den på ett balanserat sätt med alla näringsgrupper. Experten föreslår också att man tillämpar en näringspyramid som är lämplig för varje åldersgrupp för att optimalt tillgodose kroppens behov.

Mer specifikt behöver vuxna 3–4 portioner grönsaker och mogen frukt dagligen, i kombination med proteinkällor som kött, fisk och tofu, medan barn kan äta stekt mat med måtta, och äldre bör prioritera kokta eller ångade rätter för att begränsa transfetter.

Förutom att bara ge djupgående kunskap besvarade experterna även flitigt praktiska frågor från läsare och kvinnliga medlemmar om hur man väljer säker mat, förebygger näringsrelaterade sjukdomar och hur man korrekt anammar vegetariska och dietmässiga vanor för att säkerställa god hälsa.

Källa: https://kinhtedothi.vn/cach-lua-chon-thuc-pham-an-toan-can-bang-dinh-duong.html