På senare tid har de typer av förorenad mat som smugglas in på den inhemska marknaden inte bara varit frysta djurorgan som behandlats med kemiska konserveringsmedel, utan de skrupelfria handlarnas taktik har också förändrats. Hela nötkreatur föds nu upp av utlänningar under kontrakt med vietnamesiska individer i gränsområden och transporteras sedan till den inhemska marknaden för försäljning till billiga priser.
Konsumenterna måste vara försiktiga med billiga, overifierade nötköttsprodukter som marknadsförs i stor utsträckning på sociala medier.
På traditionella marknader kostar nötlägg av god kvalitet för närvarande över 200 000 VND/kg, men på sociala medier är priset bara 100 000 VND/kg, vilket får många att undra och anta att det är importerat fryst nötkött.
Enligt vissa källor beror de senaste låga priserna på färsk eller torkad buffel och nötkött på att en stor mängd billig nötkreatur föds upp i grannländer som Thailand och Laos på beställning från vietnamesiska handlare.
Dessa nötkreatur samlas i gränsområden från Gia Lai-provinsen till Quang Binh-provinsen. Det är oklart hur tusentals nötkreatur klarar av att passera genom gränsövergångar dagligen, transporteras till södra provinser och Phu Xuyen-distriktet ( Hanoi ) för slakt och sedan distribueras till angränsande områden...
Herr T.D.S, från Dong Xuan-distriktet (Phuc Yen) – en person som specialiserar sig på handel med torkade varor via inofficiella kanaler i gränsområden – sa: ”Vi handlare kallar ofta den här typen av nötkreatur för 'Sal'-nötkreatur, som göds med tre grundläggande tillväxthöjande, magert kötthöjande och färgämnen som är förbjudna inom boskapsuppfödning: salbutamol, vatgult och cysteamin.”
Salbutamol är dock det mest föredragna eftersom det ger det slaktade nötköttet en attraktiv djupröd färg, ännu mer tilltalande än kött från gräsbetade nötkreatur som föds upp i Vietnam. Dessa nötkreatur, importerade och uppfödda till en vikt av 200-250 kg/djur, kommer att öka till 500-550 kg/djur efter nästan 3 månaders gödning med salbutamol.
Vid den tidpunkten skulle salbutamolhalten i varje ko öka till 100 gånger den tillåtna standarden. Vid försäljningstillfället skulle skrupelfria handlare använda ett mellanhandsföretag för att hantera tillfällig import och återexport… Med hjälp av denna metod skulle "Sal"-korna tullklareras med giltiga dokument, inklusive karantänintyg.
Omedelbart transporterades stora mängder "Sal"-boskap dag och natt till uppsamlingsplatsen för slakt innan de blev sjuka, och distribuerades sedan till olika försäljningsställen. När köttet visades upp kunde många inte skilja mellan rent och förorenat nötkött. Först när det tillagades blev det blekt vitt, köttet var mycket smaklöst, mosigt, vattnigt och saknade lukten av nötkött.
Dessa är också de grundläggande egenskaperna för att identifiera "Sal"-nötkött. När konsumenter lägger märke till dessa egenskaper bör de inte riskera sin hälsa genom att vara snåla. Många misstar det också för suggfläsk; om så är fallet är det bättre, men suggfläsk kan, beroende på sort, kosta nästan dubbelt så mycket på marknaden.
Förutom att det tidigare nämnda "Sal"-nötköttet säljs illegalt, har en stor mängd indiskt buffelkött också dykt upp på marknaden. Detta besvarar allmänhetens långvariga fråga om var allt detta färska buffelkött har kommit ifrån till ett så högt pris, särskilt eftersom Vietnam i allmänhet, och Vinh Phuc i synnerhet, fortfarande saknar ett koncentrerat område för buffelodling.
För närvarande marknadsförs denna typ av buffelkött flitigt på sociala medier till attraktiva priser. Enligt vår forskning är detta Murrah-buffel, som slaktas när den inte längre kan producera mjölk.
Eftersom buffelmjölk står för 35 % av Indiens totala mjölkproduktion är mängden förbjudna ämnen i uppfödning av denna typ av boskap strikt kontrollerad. Därför kan konsumenterna fortfarande känna sig tryggare med indiskt buffelkött som importeras till den inhemska marknaden än med "Sal"-nötkött.
Denna buffelras är vanligtvis dubbelt så stor som den inhemska rasen. Eftersom indianerna inte äter detta kött exporterades det för nästan 10 år sedan till Vietnam i stora mängder i fryst form. Varje låda innehåller 20–25 kg och är märkt BuffaloIndian. För närvarande kan handlare importera hela djur för slakt.
Herr Duong Quoc Dat, från Tich Son-distriktet (Vinh Yen), sa: Indiskt buffelkött är inte lika bra som inhemskt buffelkött. Denna typ av kött har dock exakt samma färg som nötkött och är mer överkomligt. På grund av priset och färgen använder vissa restauranger nu knep för att presentera indiskt buffelkött som nötkött.
Enligt forskning har äkta buffelkött grova, långa fibrer och vita fettnerver, medan nötkött har korta, fina fibrer och gula fettnerver. För att undvika att köpa falskt nötkött bör konsumenter känna på köttet för att se om det är klibbigt eller kallt vid beröring, och till och med lukta på det. Om det inte har den karakteristiska nötköttslukten är det definitivt falskt.
Truong Cong Thang, biträdande chef för provinsens avdelning för boskap och veterinärmedicin, sa: Enheten har nyligen fått information om smuggling av nötkött från andra sidan gränsen. På Vinh Phuc-marknaden har avdelningen ännu inte mottagit några klagomål från allmänheten angående mängden nötkött som innehåller förbjudna ämnen som används inom boskapsuppfödning.
För närvarande genomför den lokala myndigheten inspektioner och granskningar av nötköttsstånd på traditionella marknader i hela provinsen för att snabbt upptäcka och strikt hantera överträdelser i enlighet med föreskrifterna. Den största svårigheten för myndigheten för närvarande är att de som är involverade i att sälja denna produkt ofta gör det på sociala medieplattformar, vilket gör inspektions- och verkställighetsinsatser utmanande. För närvarande råder myndigheten människor att vara försiktiga med denna typ av nötkött.
Med tanke på att en stor mängd buffel och nötkött importeras till landet via både officiella och inofficiella kanaler, kommer den inhemska boskapsnäringen i allmänhet, och provinsens i synnerhet, att påverkas och möta många svårigheter om denna situation inte kontrolleras och förhindras.
I verkligheten har detta hänt bland boskapsuppfödare i området: deras boskap är tillräckligt tung och redo för slakt, men de kämpar för att hitta marknader för dem. Samtidigt fortsätter lastbilar med smugglad boskap att öppet komma in i landet. Detta kommer att bli en utmaning för boskapsindustrin och statliga förvaltningsmyndigheter att få ett slut på denna situation.
Text och foton: Thanh An
Källa
Kommentar (0)