Saigon tamarindglass

Det är en enkel vardagsdryck, som inte ofta nämns av kulinariska experter. Tamarind blandas med vatten, rörs om, is tillsätts och sedan avnjuts den.

Så enkelt är det, men ändå förvånansvärt gott. När man arbetar i Saigon, vid sidan av dagar på lyxhotell och påkostade banketter med berömda rätter, tänker saigoneser långt hemifrån ofta på välbekanta förfriskningar på gatan. Det är en avlägsen bild, men ändå så nära att man kan få den serverad direkt bara genom att gå ut på gatan.

Tamarind-iste beror förmodligen på att det är den snabbaste drycken att tillaga.

Tamarind-is är en traditionell dryck som ofta säljs från vagnar. Gradvis, överallt där det finns folkmassor och god försäljning, hittar försäljare ett sätt att sätta upp ett fast stånd för att försörja sig. Folk kommer och går, går förbi och vänder sedan tillbaka, inte för att de missunnar tiden, utan för att tamarind-isen helt enkelt är utsökt.

Jag har också varit tillbaka flera gånger på det sättet. När en kund kommer till tamarind-isvagnen drar försäljaren ner hennes halsduk och avslöjar ett strålande leende. Hon tillbringar hela dagen med att försörja sig på gatorna, hennes hårda liv och vackra drömmar är hennes motivation. Hon häller upp, rör om och gör ett uppfriskande, milt syrligt glas tamarind-is.

Den där dryckesvagnen säljer många saker, men jag beställer oftast tamarind-iste. Kanske för att det är den snabbaste drycken att tillaga. Det skulle kunna betraktas som en snabbdryck, eftersom tamarind-isteet redan är blandat i behållaren; kunderna behöver bara hälla upp det, tillsätta vatten och is. En nypa krispiga jordnötter ovanpå gör tamarind-isteet ännu mer tilltalande och skapar en unik och utsökt smak.

Ibland försökte den lilla flickan bredvid henne hjälpa sin mamma. Hennes ben var ostadiga på grund av en långvarig sjukdom, men hon var fortfarande sysselsatt med att hjälpa sin mamma att försörja sig. När mamman såg henne kämpa för att öppna det stora locket skällde hon inte på henne utan hjälpte henne försiktigt att vrida det lite så att hon kunde öppna det själv. Den lilla flickan log brett och räckte mig med båda händerna ett glas hemlagad tamarindjuice .

I stunder som dessa känner jag plötsligt en lust att ge mer än vad tamarindjuicen kostar för att hjälpa mamman och dottern lite. En gång gav jag henne en tjugotusen-dongsedel för tamarindjuicen och sa åt henne att inte bry sig om att växla. Hon skakade på huvudet, och den lilla flickan uppmanade sin mamma att ge växeln till kunden. Jag kom snabbt på en lösning som skulle tillfredsställa båda sidor: jag skulle göra ett annat glas åt mig själv att ta med mig.

Tamarind-isdrycken är redan förberedd; kunderna behöver bara hälla upp den, tillsätta vatten och is. En strö krispiga jordnötter på toppen gör tamarind-isdrycken ännu mer tilltalande och skapar en unik och utsökt smak.

De fattiga som försörjer sig på Saigons gator har alla sina egna svårigheter. Vem vill att barn ska uthärda den stekande solen tillsammans med sina mödrar? Barn är oskyldiga; de vill bara hjälpa till när de ser sina mödrar lida. Saigon, med sina trånga gator, har turen att denna mor och dotter säljer drycker; de lyckas spara tillräckligt för att skicka barnet till skolan. Barnet har också drömmar och önskningar: att äta gott och klä sig väl. Hon vill bli lärare en dag. Men det är en avlägsen dröm. Tamarindjuicevagnen fortsätter sitt slamrande från gryning till skymning; bara att upprätthålla en försörjning är redan en stor prestation.

Den lilla flickan fortsatte att tjata på sin mamma för att få hjälpa till när det var mycket folk. Hennes mamma lät henne motvilligt göra den enkla uppgiften att ta emot och ge växel till kunder. En eftermiddag, när jag gick för att köpa en kopp tamarindjuice för att stödja verksamheten, lade jag märke till att hon verkade längre. Det visade sig att hon hade röda höga klackar på sig. Hon visade mig stolt ett par av sin dotters gamla skor som en kund hade gett henne. Hon hade också en ny sak: en stor plånbok med rem, också en gåva från en kund. Varje gång en kund gav henne pengar tog hon artigt emot dem med båda händerna och gav dem växel, "bonus" med ett brett leende.

Barn behöver bara små glädjeämnen som den. Att hjälpa mamma gör henne glad. Den lilla flickans handväska var full, vilket till synes tydde på att hon hade sålt fler varor idag. Kanske lockade hennes leende fler kunder, eller kanske var det helt enkelt för att det här var Saigon.

Skrivtävlingen "Eastern Spirit" , organiserad av Thanh Nien Newspaper i samarbete med Phu My 3 Intensive Industrial Zone, ger läsarna en möjlighet att dela sin djupa tillgivenhet för landet och människorna i de sydöstra provinserna (inklusive Ba Ria-Vung Tau, Dong Nai , Binh Duong, Binh Phuoc, Binh Thuan, Tay Ninh och Ho Chi Minh-staden), och att bidra med bästa praxis, nya modeller och kreativt, dynamiskt tänkande hos människorna i den östra regionen. Författare kan skicka in bidrag i form av essäer, personliga reflektioner, anteckningar, journalistiska rapporter etc., för en chans att vinna attraktiva priser värda upp till 120 miljoner VND.

Vänligen skicka era bidrag till haokhimiendong@thanhnien.vn eller per post till Thanh Nien Newspaper Editorial Office: 268-270 Nguyen Dinh Chieu Street, Vo Thi Sau Ward, District 3, Ho Chi Minh City (vänligen ange tydligt på kuvertet: Bidrag till tävlingen "Hao Khi Mien Dong "). Tävlingen tar emot bidrag fram till den 15 november 2023. Artiklar som väljs ut för publicering i dagstidningen Thanh Nien och onlinetidningen thanhnien.vn kommer att få ersättning enligt redaktionens regler.

Se de detaljerade reglerna här.

Källänk: https://thanhnien.vn/co-da-me-sai-gon-185231004112046496.htm