Vinterpoppat ris

I mina varma vinterdrömmar hör jag fortfarande det ljuva ropet "Fru Cach! Ska du poppa ris?". Från det ögonblicket till nu, oavsett om jag är vaken eller drömmer, ser jag fortfarande fram emot en säsong av poppande ris och vet att vintern har återvänt.

I min hemstad finns det en sedvänja att använda det första barnets namn för att ringa föräldrarna. Ibland undrade jag, men min mormor log bara och sa att folk såg barnbarnet komma tillbaka från staden så de ringde hennes mamma istället. Men det stämmer inte, senare lärde jag mig att detta sätt att ringa representerar det känslomässiga bandet mellan föräldrar och barn i familjen som en fortsättning på generationer, så när jag hörde min mors namn ropas upp visste jag direkt att folk ropade på min mormor för att hon skulle följa med.

Gröna risflingor är en rätt som vi barn alltid ivrigt väntar på eftersom den signalerar att Tet har kommit... ( Internetfoto )

Jag minns att min mormor, under kalla vinterdagar eller strax före Tet, brukade prioritera att poppa grönt ris först när hon förberedde sötsaker och kakor till barnen och barnbarnen. Hon valde noggrant ut det väldoftande riset som lagrats till Tet, mätte upp det i flera burkar komjölk och gick sedan snabbt i den riktning personen hade ropat på. Jag väntade bara på det ögonblicket, lyfte filten, följde genvägen genom grannens fält och sprang ut. Barnen stod redan utanför poppningsverkstaden.

Onkel Dungs sprängämnesverkstad låg i slutet av byn. Även om det stod verkstad fanns det ingen skylt. När man tittade in kunde man bara se en grupp människor sitta runt en eld och prata livligt bland rader av korgar och baljor och vänta på sin tur.

Farbror Dung snurrade riskopparen som stod på spisen och svettades ymnigt. Riskopparen var tvungen att snurras kontinuerligt, jämnt och snabbt. Detta steg krävde styrka, uthållighet och smidighet för att säkerställa att varje riskorn poppade jämnt tills timern ringde, vilket indikerade att omgången ris var redo att bakas.

Jag minns fortfarande det ögonblicket, som en sublimering, när farbror Dung sträckte ut sig för att bära ut sprängmedlet ur köket, lade det i nätpåsen, medan hans fot sparkade i sprängmedlet och hans hand träffade avtryckaren på locket. Ett högt "pang"-ljud ljöd när tusentals rena vita riskorn flög ner i nätet. Medan de vuxna fortfarande var uppslukade av sitt samtal, var barnen tysta, överväldigade av en obeskrivlig skönhet. De kunde inte tro att de små, fylliga riskornen i blåsröret kunde vara så lätta och fluffiga att de flög upp som moln.

Ingen vet när gröna risflingor först dök upp, men de är ett nostalgiskt mellanmål från landsbygden. ( Foto: Internet )

Min familj ber sällan folk att karamellisera riset direkt. Jag bar den stora påsen med poppat ris hem på huvudet. Mormor sa åt oss att karamellisera så mycket vi kunde äta.

Jag satt vid elden och väntade på att min mormor skulle koka grönt ris i en stor kastrull med socker och lite skivad ingefära tills det tjocknade. Jag såg henne använda ett par ätpinnar för att röra om det gröna riset jämnt så att de sockertäckta riskornen var släta och jämna, och fastnade ihop med ett lager sött och doftande socker, sedan hällde hon det sockrade gröna riset i en träform och kavlade ut det jämnt. Det gröna riset hade stelnat och svalnat, hon använde en kniv för att skära det gröna riset i små bitar så att riset kunde hållas i handen. Jag väntade ivrigt på det ögonblick då det gröna riset svalnade, bara några minuter, och jag var rastlös. De få minuterna, för mig, skulle jag minnas för livet.

Numera känner barn sällan till poppat ris, och de känner inte heller till kylan och hungern på vintern, så ett sug efter ett paket poppat ris är normalt, men för gamla människor som oss är det en lycka. En enkel men extremt bestående lycka när man känner den söta doften av socker, den lilla mängden ingefära blandat med barndomens krispighet av riskorn, som vi alltid kommer att minnas när vi växer upp, oavsett hur långt borta det är.

Lam Lam

Källa: https://baohatinh.vn/van-hoc/com-no-mua-dong/258180.htm