Vinterpuffat ris

I mina varma vinterdrömmar kan jag fortfarande höra det ljuva ropet: "Mormor Cach! Ska vi gå och göra puffat ris?" Från det ögonblicket till nu, oavsett om jag är vaken eller drömmer, har jag alltid längtat efter puffat ris-säsongen för att veta att vintern har återvänt.

I min hemstad är det brukligt att använda det förstfödda barnets namn istället för föräldrarnas namn. Ibland undrade jag varför, och min mormor brukade bara skratta och säga att det var för att folk såg att barnet hade kommit från staden och kallade dem vid sin mors namn. Men det var inte sant. Senare lärde jag mig att detta sätt att tilltala varandra återspeglar det känslomässiga bandet mellan föräldrar och barn, en fortsättning på generationer. Så när jag hörde min mors namn ropas upp visste jag direkt att de syftade på min mormor.

Gröna risflingor är en rätt som vi barn alltid ivrigt ser fram emot eftersom den signalerar att Tet (vietnamesiskt nyår) har kommit... ( Bild från internet )

Jag minns de kalla vinterdagarna eller dagarna inför Tet (vietnamesiskt nyår), när min mormor brukade prioritera att göra rispuffar först för att förbereda sötsaker och godsaker till sina barnbarn. Hon brukade noggrant välja ut riset hon använde, spara det väldoftande riset till Tet, mäta upp det i flera burkar med kondenserad mjölk och sedan skynda iväg i den riktning någon hade ropat. I det ögonblicket brukade jag kasta av mig filten och springa längs genvägen genom grannens åkrar. Barnen trängdes redan runt puffningsverkstaden.

Onkel Dungs sprängämnesverkstad ligger alldeles i slutet av byn. Den kallas en verkstad, men det finns ingen skylt alls; allt man ser är en folkmassa som sitter utspridda bland korgar och behållare runt en glödande eld, väntar på sin tur och pratar livligt.

Farbror Dung höll på att snurra på rispuffningsmaskinen som stod över elden och svettades ymnigt. Maskinen var tvungen att snurras kontinuerligt, både jämnt och snabbt. Denna process krävde styrka, uthållighet och smidighet för att säkerställa att varje riskorn puffades jämnt tills timern indikerade att omgången av puffat ris var redo att serveras.

Jag minns fortfarande tydligt det ögonblicket, ett ögonblick av transcendens, när farbror Dung sträckte sig för att bära ut smällaren ur köket och placera den i en nätpåse. Medan hans fot tryckte på smällaren, tryckte hans hand avtryckaren på locket. Ett högt "dung" ekade, och tiotusentals rena vita riskorn flög genom nätpåsen. Medan de vuxna fortfarande var uppslukade av livliga samtal, var barnen mållösa, överväldigade av en obeskrivlig skönhet. De kunde inte tro att de där små, fylliga riskornen inuti blåsröret kunde vara så lätta och fluffiga, svävande som moln.

Klibbiga risflingor, vars ursprung är okänt, är ett älskat mellanmål som väcker fina minnen från landsbygden. ( Bild från internet )

Vanligtvis ber inte min familj någon att göra det puffade riset direkt. Jag bär den stora påsen med puffat ris på huvudet och tar med den hem. Min mormor säger att vi bara gör så mycket vi vill äta.

Jag satt vid elden och väntade på att min mormor skulle koka de klibbiga risflingorna i en stor kastrull med socker och lite tunt skivad ingefära, medan hon sjud tills blandningen tjocknade. Jag såg henne använda ätpinnar för att röra om risflingorna jämnt och se till att de täcktes av en slät, doftande och söt sirap. Sedan hällde hon de kokta risflingorna i en träform och plattade ut dem. När risflingorna hade stelnat och svalnat något, använde hon en kniv för att skära dem i mindre, munsbitsstora bitar. Jag väntade ivrigt på att risflingorna skulle svalna, några minuter som fyllde mig med förväntan. De få minuterna har en speciell plats i mitt minne, ett minne jag kommer att vårda livet ut.

Numera vet barn lite om puffade riskakor, och de vet inte heller mycket om vinterns kyla och hunger, så att längta efter ett paket puffade riskakor är helt normalt. Men för oss gamla är det en källa till lycka. En enkel men otroligt bestående lycka, att känna den söta aromen av socker, den skarpa doften av ingefära och riskornens krispiga knaper från vår barndom, ett minne vi kommer att vårda även efter att vi har vuxit upp och flyttat långt bort.

Lam Lam

Källa: https://baohatinh.vn/van-hoc/com-no-mua-dong/258180.htm