Vinterpopcorn

I mina varma vinterdrömmar hör jag fortfarande det ljuva ropet "Fru Cach! Ska du poppa ris?". Från det ögonblicket till nu, oavsett om jag är vaken eller drömmer, ser jag fortfarande fram emot en säsong av poppande ris och vet att vintern har återvänt.

I min hemstad finns det en sedvänja att använda det första barnets namn för att kalla på föräldrarna. Ibland undrade jag och min mormor log bara och sa att folk såg barnbarnet komma tillbaka från staden så de kallade på henne istället för mamman. Men det är inte sant, senare lärde jag mig att detta sätt att kalla på representerar det känslomässiga bandet mellan föräldrar och barn i familjen som en fortsättning på generationer, så när jag hörde min mammas namn visste jag direkt att folk kallade på min mormor för att hon skulle följa med.

Vinterpopcorn

Gröna risflingor är en rätt som vi barn alltid ivrigt väntar på eftersom det är ett tecken på att Tet har kommit... ( Internetfoto )

Jag minns att min mormor, under kalla vinterdagar eller strax före Tet, brukade prioritera att poppa grönt ris när hon förberedde sötsaker och kakor till barnen och barnbarnen. Hon brukade noggrant välja ut vad hon skulle poppa från det väldoftande riset som lagrats inför Tet, mäta upp det i flera burkar komjölk och sedan snabbt gå i den riktning personen just hade ropat på. Jag väntade bara på det ögonblicket, lyfte på filten, följde genvägen genom grannens fält och sprang ut. Barnen stod redan utanför poppningsverkstaden.

Onkel Dungs sprängämnesverkstad låg alldeles i slutet av byn. Det stod "verkstad" men det fanns ingen skylt alls. När man tittade in kunde man bara se en grupp människor sitta runt en eld, prata livligt och vänta på sin tur.

Farbror Dung snurrade popcornen som stod på spisen och svettades ymnigt. Popcornen måste snurras kontinuerligt, jämnt och snabbt. Detta steg krävde styrka, uthållighet och smidighet för att säkerställa att varje riskorn poppade jämnt tills timern ringde, vilket indikerade att omgången grönt ris var redo att bakas.

Jag minns fortfarande det ögonblicket, som en sublimering, när farbror Dung sträckte ut sig för att bära ut sprängmedlet ur köket, lade det i nätpåsen, medan hans fot sparkade i sprängmedlet och hans hand träffade avtryckaren på locket. Ett högt "pang"-ljud ljöd när tiotusentals rena vita riskorn flög ner i nätet. Medan de vuxna fortfarande var uppslukade av sitt samtal, var barnen tysta, överväldigade av en obeskrivlig skönhet. De kunde inte tro att de små, fylliga riskornen i blåsröret kunde vara så lätta och fluffiga att de svävade upp som moln.

Vinterpopcorn

Ingen vet när risflingor först dök upp, men de är ett nostalgiskt mellanmål från landsbygden. ( Internetfoto )

Vanligtvis ber inte min familj någon att karamellisera riset på plats. Jag bar den stora påsen med poppat ris hem på huvudet. Min mormor sa åt mig att karamellisera så mycket jag kunde äta.

Jag satt vid elden och väntade på att min mormor skulle koka det gröna riset i en stor kastrull med socker och lite tunt skivad ingefära tills det tjocknade. Jag såg henne använda ett par ätpinnar för att röra om det gröna riset jämnt så att sockret fördelades jämnt på riskornen, klistra ihop dem med ett lager sött och doftande socker, sedan hälla den sockrade gröna risformen i en träform och kavla ut den jämnt. Det gröna riset hade stelnat och svalnat, hon använde en kniv för att dela det gröna riset i små bitar så att det gröna riset kunde hållas i handen. Jag väntade på det ögonblicket när det gröna riset hade svalnat, bara några minuter, men jag var rastlös. De få minuterna kommer jag att minnas resten av mitt liv.

Numera vet barn sällan om poppande ris, och sällan om kylan och hungern på vintern, så det är normalt att längta efter ett paket poppande ris, men för gamla människor som oss är det en lycka. En enkel men extremt bestående lycka när man känner den söta doften av socker, den lätta värmen av ingefära blandat med krispigheten av riskornen från barndomen, som vi alltid kommer att minnas när vi växer upp, oavsett hur långt borta det är.

Lam Lam

Källa