Låt oss agera tillsammans för livsmedelssäkerhet.

Livsmedelssäkerhetsmånaden 2025 genomförs i hela provinsen med temat "Att säkerställa livsmedelssäkerhet, med fokus på livsmedelssäkerhet i kollektivkök, cateringtjänster och gatumat".

Ett gemensamt inspektionsteam från provinsen kontrollerar rutiner vid en livsmedelsproduktions- och affärsanläggning i Tuy Hoa City. Foto: YEN LAN

Öka medvetenheten och vidta gemensamma åtgärder.

Livsmedelssäkerhetsmånaden 2025, som äger rum från 15 april till 15 maj, syftar till att främja propaganda och utbildning , öka medvetenheten och definiera partikommittéernas, organisationernas, tjänstemännens, partimedlemmarnas och folkets ansvar och åtgärder för att säkerställa livsmedelssäkerhet och trygghet; att betona organisationers, individers och företags roll och ansvar för att upprätthålla lagar om livsmedelssäkerhet; och att snabbt tillhandahålla information om säkra och högkvalitativa jordbruks- och livsmedelsvärdekedjor, samt anläggningar som bryter mot regler och utgör potentiella risker för livsmedelssäkerheten och tryggheten. Under aktionsmånaden kommer inspektions-, övervaknings- och tillsynsaktiviteter att intensifieras. Myndigheterna är fast beslutna att bekämpa, förebygga och strikt hantera organisationer, individer och produktions- och affärsanläggningar som bryter mot livsmedelssäkerhetsregler, särskilt livsmedelsserviceanläggningar, kollektivkök och gatumatförsäljare. Samtidigt syftar aktionsmånaden till att förbättra kapaciteten att förebygga och proaktivt hantera matförgiftning och livsmedelsburna sjukdomar på anläggningar med kollektivkök, livsmedelsserviceföretag och gatumatförsäljare; och att minimera förgiftningar orsakade av konsumtion av osäker mat.

Enligt den provinsiella tvärsektoriella styrkommittén för livsmedelssäkerhet har livsmedelssäkerhetsarbetet på senare tid fått uppmärksamhet och vägledning från hela det politiska systemet, från provinsen till lokal nivå. Partikommittéer och myndigheter på alla nivåer har deltagit och skapat betydande förändringar, vilket uppnått viktiga resultat. Propaganda, inspektion och verkställighet av livsmedelssäkerhet har stärkts, vilket bidrar till att förebygga och minska risker för livsmedelssäkerhet i tid. Den rättsliga ramen, förordningarna och standarderna för livsmedelssäkerhet uppfyller i princip kraven på statlig förvaltning och internationell integration. Rena råvaruområden och säkra livsmedelskedjor har börjat etableras. Kampen mot kommersiella bedrägerier inom livsmedelsproduktion och näringsliv har gradvis uppnått många framgångar. Konsumenternas medvetenhet och ansvar har ökat.

Tonvikt bör läggas på hygienförhållandena i anläggningar och utrustning inom livsmedelsproduktion och -bearbetning.

Sprida och offentliggöra föreskrifter om hygienförhållanden i anläggningar, utrustning och verktyg inom livsmedelsproduktion, bearbetning och handel; råvaror måste ha tydliga ursprung och källor; livsmedelstillsatser och processhjälpmedel måste finnas med på listan över tillåtna ämnen, användas i rätt dosering och för de ändamål som föreskrivs i livsmedelsproduktion och bearbetning; och användning av förfalskade, undermåliga eller osäkra livsmedelsingredienser och produkter är förbjuden.

Trots framstegen uppvisar livsmedelssäkerheten fortfarande många brister och begränsningar. Situationen med matförgiftning blir alltmer komplex, särskilt matförgiftning i företags, verksamheters och skolors gemensamma kök, och matförgiftning från gatumat. Matreklam på digitala plattformar och sociala medier blir allt vanligare och svårare att hantera.

Denna situation kräver ytterligare stärkande av livsmedelssäkerhetsåtgärder, ökad roll och ansvar för partikommittéer och myndigheter på alla nivåer, chefer, producenter, företag och konsumenter av livsmedel; och att allt högre standarder uppfylls för att säkerställa livsmedelssäkerhet.

Kommunikation går hand i hand med inspektion och revision.

Under livsmedelssäkerhetsmånaden 2025 kommer en kraftfull kommunikationskampanj att genomföras för att sprida budskap om att säkerställa livsmedelssäkerhet; popularisera kunskap om att förebygga matförgiftning; berömma organisationer och individer med initiativ och tekniker för att säkerställa livsmedelssäkerhet och bidra till ekonomisk utveckling; och offentligt avslöja organisationer och individer som bryter mot livsmedelssäkerhetsregler och orsakar allvarliga konsekvenser...

Enligt Le Sy Kim, chef för livsmedelssäkerhetsavdelningen (hälsodepartementet): Förutom visuell kommunikation genom 45 banderoller på huvudvägar samordnar hälsodepartementet med pressbyråer för att sprida information om hur livsmedelssäkerhet kan säkerställas via massmedia, där innehållet i kommunikationen följer livsmedelssäkerhetsmyndighetens riktlinjer. Samtidigt har hälsodepartementet skickat officiella brev till livsmedelsproduktions- och livsmedelsserviceföretag i provinsen och bett dem att delta i kommunikationsaktiviteter för att säkerställa livsmedelssäkerhet.

Vid sidan av kommunikationsaktiviteter organiserades inspektioner och kontroller mellan myndigheter, med fokus på viktiga livsmedelsproduktions-, affärs- och bearbetningsanläggningar, och med snabb och strikt hantering av överträdelser. På provinsiell nivå rådde hälsodepartementet om inrättandet av en inspektionsgrupp mellan myndigheter för att inspektera livsmedelsproduktions-, affärs- och bearbetningsanläggningar under provinsiell ledning. På orter, baserat på planen för livsmedelssäkerhetsmånaden 2025 och vägledande dokument från relevanta departement och myndigheter, gav folkkommittéerna i distrikt, städer och kommuner i uppdrag de mellanmyndighetsstyrkommittéerna för livsmedelssäkerhet på distrikts-, stads- och stadsnivå att utveckla planer för livsmedelssäkerhet, och implementera dem från distrikts-, stads- och stadsnivå ner till kommun-, avdelnings- och stadsnivå; och gav de mellanmyndighetsinspektionsgrupperna för livsmedelssäkerhet i distrikt, städer och kommuner i uppdrag att utföra inspektioner av livsmedelsproduktions- och affärsanläggningar enligt deras tilldelade nivåer inom sina respektive områden.

Herr Le Sy Kim uppgav: För livsmedelsproduktion och affärsanläggningar fokuserar inspektionsteamet på att säkerställa livsmedelssäkerhet och hygien från produktion till lagring. För livsmedelsserviceanläggningar kontrollerar inspektionsteamet livsmedelssäkerhetspraxis, särskilt livsmedelsinspektionsprocessen i tre steg och bevarandet av livsmedelsprover för spårbarhet vid behov.

Hittills har det provinsiella inspektionsteamet, som bedriver flera myndigheter, inspekterat fem livsmedelsproduktions- och affärsanläggningar i Phu Hoa-distriktet och Tuy Hoa stad. Le Sy Kim bedömde att anläggningarna har presterat relativt väl när det gäller att säkerställa livsmedelssäkerhet och hygien.

10 gyllene regler för säker mat

Världshälsoorganisationen (WHO) rekommenderar 10 gyllene regler för säker mat, med enkla, lättförståeliga och effektiva riktlinjer.

1. Välj färsk och säker mat: Råa grönsaker bör blötläggas och tvättas noggrant med rent vatten; frukt bör skalas innan konsumtion. Fryst mat som har tinats och sedan frysts in igen är osäker.

2. Tillaga ordentligt innan du äter: Tillaga maten ordentligt och se till att matens kärntemperatur når 70 grader Celsius.

3. Ät omedelbart efter tillagning: ät alltid mat direkt efter tillagning, för ju längre maten står, desto farligare blir den.

4. Förvara tillagad mat noggrant: För att maten ska hålla i mer än 5 timmar måste den hållas varm över 60 °C eller kall under 10 °C.

5. Värm upp maten ordentligt: ​​Tillagad mat som lämnats ute i mer än 5 timmar måste värmas upp ordentligt.

6. Undvik korskontaminering mellan tillagad och rå mat och smutsiga ytor: Tillagad mat kan bli kontaminerad med patogener genom direkt kontakt med rå mat eller indirekt genom kontakt med ytor som används för matlagning.

7. Tvätta händerna noggrant innan du tillagar mat och efter varje avbrott för att utföra andra uppgifter. Om du har en handinfektion, förbind såret noggrant och helt innan du tillagar mat.

USA - Vietnam: Missa inte

Vietnam uppmuntrar amerikanska företag att utöka investeringarna i högteknologi.På morgonen den 26 juni tog vice premiärminister Ho Quoc Dung emot Jeff Place, chef för leveranskedjan på Coherent Group (USA), på regeringshögkvarteret. Under mötet bekräftade vice premiärministern att Vietnam uppmuntrar amerikanska företag att expandera investeringar, särskilt inom högteknologi, innovation och halvledarindustrin.

Uppmuntra amerikanska företag att utöka investeringarna i högteknologiska sektorer.Vice premiärminister Ho Quoc Dung sade att Vietnam välkomnar amerikanska företag att fortsätta expandera sin verksamhet i Vietnam, särskilt inom högteknologiska industrier och sektorer med högt mervärde.

Vietnam och USA stärker samarbetet för att hantera konsekvenserna av kriget.VTV.vn - Den 22 juni tog generalsekreterare och president To Lam emot den amerikanska flottans tillförordnade sekreterare Hung Cao.

8. Håll ytorna vid matlagning rena: Eftersom mat lätt kontamineras måste alla ytor som används för matlagning hållas rena. Disktrasor bör kokas och bytas ut ofta innan de används igen.

9. Täck över maten för att skydda insekter och andra djur: Förvara maten i lufttäta behållare, täckta, i glasskåp eller under matskydd. Detta är det bästa sättet att skydda den.

10. Använd rent och säkert vatten: Rent vatten är färglöst, luktfritt, smaklöst och fritt från patogener. Koka upp vatten innan du gör is att dricka. Var särskilt försiktig med vatten som används för matlagning åt barn.

Källa: https://baophuyen.vn/xa-hoi/202504/cung-hanh-dong-vi-an-toan-thuc-pham-e0c420e/