Olika vegetariska rätter för fullmånedagen i januari

(VLO) På fullmånedagen i årets första månmånad är utbudet av varor rikligt i stormarknader och på marknader, priserna på många livsmedel och erbjudanden är stabila, vilket gör det enkelt för konsumenter att handla.

En mängd olika frukter, färska blommor och vegetariska rätter serveras till fullmånefestivalen i januari.

Rikligt utbud, stabilt pris

På marknader och stormarknader finns det gott om varor och varierande varor med lägre priser jämfört med Tet, särskilt gröna grönsaker, färska blommor och frukter. Området som säljer färska blommor, frukter, godis, klibbigt ris och söt soppa lockar alltid ett stort antal köpare. Förutom de populära blommorna för offergåvor som gula krysantemum, gladiolus och gerbera, konsumeras även vackra frukter som grönskalig grapefrukt, röda äpplen, mango, vaniljsåsäpplen och mandariner flitigt.

Enligt vissa återförsäljare varierar priset på krysantemum av alla slag från 20 000 till 40 000 VND/knippe; nejlikor 80 000 VND/knippe; pil 100 000 till 120 000 VND/knippe; dubbla liljor ligger på 180 000 till 200 000 VND/knippe; enbart gerberor har svalnat till 5 000 VND/blomma...

Fru Le Hong Ngoc, en färskblomsförsäljare på Vinh Long City Market (punkt 2 - avdelning 4), berättade att även om frukterna och blommorna för tillbedjan under fullmånen i januari är varierade och priserna är mer stabila än under Tet, är köpkraften inte lika hög som förra året. På grund av oro för långsam konsumtion importerar fru Ngoc bara ett fåtal populära typer av blommor. Enligt henne tenderar konsumenterna att spara pengar, många familjer har köpt blommor sedan rikedomens guds dagar, så de begränsar också köpet av nya blommor.

Medan priset på färska blommor ökade något, förblev priset på grönsaker och frukt nästan oförändrat, förutom halmchampinjoner, som låg kvar på 120 000–150 000 VND/kg. Mer specifikt kostar sötkål 10 000 VND/kg; sallad 20 000 VND/kg; blomkål 20 000 VND/kg; bittermelon 25 000 VND/kg; kålrabbi 25 000 VND/kg; pumpa 25 000 VND/kg; Da Lat-kål 20 000–30 000 VND/kg; Da Lat-morötter 40 000 VND/kg...

För att möta efterfrågan på fullmånegåvor importerar många försäljare på Vinh Long-marknaden även en mängd olika frukter med iögonfallande mönster. Köpare lägger särskild vikt vid att välja färska, vackra frukter med gröna stjälkar för att göra gåvobrickan mer högtidlig med konceptet att "gåvor året runt inte är lika bra som fullmånedagen i januari".

Fru Ha Thi Kim Lien, en fruktförsäljare på Vinh Long-marknaden, sa att tillgången på frukt är riklig, det finns ingen brist på varor eller prisutmaningar. Köpare väljer ofta gröna frukter som kan visas upp under lång tid, såsom äpplen, drakfrukt, grapefrukt och mango med stabila priser. Men även om det har nått toppen av fullmånedyrkansäsongen har köpkraften inte nått 50 % jämfört med samma period förra året.

Fru Lien delade: ”Tidigare år var fullmånen i januari inte bara ett tillfälle för människor att köpa frukt för att dyrka sina förfäder, utan också för att dyrka tempel, fordon, mark etc. Vid den tiden kunde varje kund köpa mer än 10 kg frukt, men i år har mängden minskat avsevärt, i genomsnitt köper varje person bara 2–3 kg, och prioriterar frukt med låga priser.”

Olika vegetariska livsmedel

Fullmånemarknaden i januari är livlig, efterfrågan på varor ökar.

Vid detta tillfälle är det också ett livligt flöde på den vegetariska matmarknaden. För närvarande finns det många vegetariska matbutiker så att konsumenterna enkelt kan välja.

Enligt Tong Thi Nhanh, som har sålt vegetarisk mat i nästan 20 år på Vinh Long-marknaden: ”De vegetariska rätter som kunderna älskar under fullmånen i januari är ganska varierande, från fylliga bräserade rätter som bräserat tofuskinn och bräserat saltat kött till uppfriskande rätter som grönsakssoppa och sjögrässoppa. Dessutom väljs vårrullar, wokade vermicelli och stekta korvar av många på grund av deras utsökta smak, lätta att äta och lämpliga för familjemåltider.”

Enligt Ms. Nhanh kan hon, på grund av den kraftiga ökningen av efterfrågan på vegetarisk mat under fullmånen under den första månmånaden, inte laga färdiga rätter själv utan säljer främst ingredienser, och samarbetar samtidigt med många kockar för att laga attraktiva "vegetariska köttimitationsrätter". Tack vare det kan konsumenterna enkelt välja färdigförpackade matpåsar, som säljs till samma pris på 10 000 VND/rätt, vilket är bekvämt och sparar tid vid matlagning.

Januari månads fullmåne har inte bara andlig betydelse utan är också ett tillfälle att skicka goda önskningar om ett fridfullt och gott nytt år. Därför är varumarknaden också livlig vid detta tillfälle. Konsumenterna måste dock vara försiktiga när de väljer att köpa mat, prioritera produkter med tydligt ursprung, bearbetade på välrenommerade anläggningar, och säkerställa livsmedelssäkerhet och hygien.

Fru Nguyen Thi Truc Linh - direktör för Thuan Duyen Food Company Limited (Tan Phu kommun, Tam Binh-distriktet), sa att trenden med vegetarianism blir alltmer populär, inte bara på fullmånedagar utan har blivit en daglig vana för många människor. Att äta vegetariskt efter Tet gör måltiden lätt och lätt att smälta.

För att inse detta behov ökade Ms. Linhs företag proaktivt produktionen före Tet för att möta marknadens efterfrågan under fullmånefestivalen i januari. Antalet beställningar i år ökade tre gånger jämfört med samma period förra året, med fokus på kryddor som används i vegetariska rätter, producerade av lokala råvaror.

Fru Tran Phuong (avdelning 1, Vinh Long City) berättade att fullmånen i januari är årets första fullmånedag, så hennes familj lägger stor vikt vid att förbereda offergåvor. Förutom offergåvorna på familjealtaret köper hon även offergåvor för att bränna rökelse i templet. För att undvika rusningen köpte hon offergåvorna 1–2 dagar i förväg och beställde vegetariska rätter för att spara tid.

Artikel och foton: THAO TIEN

Källa: https://baovinhlong.vn/kinh-te/202502/da-dang-thuc-pham-chay-ram-thang-gieng-2e26eee/