En mängd olika vegetariska rätter till fullmånen under den första månmånaden.

(VLO) Årets nyårsmarknad i stormarknader och marknader har ett rikligt utbud av varor, och priserna på många livsmedel och erbjudanden är stabila, vilket gör det enkelt för konsumenter att handla.

En mängd olika frukter, färska blommor och vegetariska rätter offras under fullmånen i den första månmånaden.

Rikligt utbud, stabila priser.

På marknader och i stormarknader finns det gott om varor och ett varierat utbud, med lägre priser än under Tet (månårets nyår), särskilt gröna grönsaker, färska blommor och frukt. Områden som säljer färska blommor, frukt, konfektyr och klibbiga risrätter lockar alltid ett stort antal köpare. Förutom populära blommor för erbjudanden som gula krysantemum, gladiolus och ringblommor, säljer även frukter med attraktivt utseende som gröna pomelos, röda äpplen, mango, vaniljsåsäpplen och mandariner bra.

Enligt vissa försäljare kostar krysantemum av alla slag mellan 20 000 och 40 000 VND/knippe; petunior 80 000 VND/knippe; pilgrenar 100 000-120 000 VND/knippe; dubbla liljor mellan 180 000 och 200 000 VND/knippe; medan gerberaprästkragar har svalnat till 5 000 VND/blomma…

Fru Le Hong Ngoc, en blomsterförsäljare på Vinh Long City Market (punkt 2 - avdelning 4), berättade att även om utbudet av blommor och frukter för fullmånedyrkan under nyåret är mer varierat och priserna är mer stabila än under Tet, är köpkraften inte lika stark som förra året. På grund av oro för långsam försäljning importerar fru Ngoc bara ett fåtal populära typer av blommor. Enligt henne tenderar konsumenterna att spara pengar, och många familjer har redan köpt blommor under rikedomens gud-festivalen, så de begränsar sina inköp av nya blommor.

Medan priset på färska blommor har ökat något har priserna på grönsaker och frukter varit nästan oförändrade, förutom halmchampinjoner som fortfarande prissätts till 120 000–150 000 VND/kg. Mer specifikt kostar sötkål 10 000 VND/kg; sallad 20 000 VND/kg; blomkål 20 000 VND/kg; bittermelon 25 000 VND/kg; kålrabbi 25 000 VND/kg; pumpa 25 000 VND/kg; Da Lat-kål 20 000–30 000 VND/kg; Da Lat-morötter 40 000 VND/kg…

För att möta efterfrågan på offergåvor under fullmånefestivalen importerar många försäljare på Vinh Long-marknaden ett brett utbud av attraktivt presenterade frukter. Köpare lägger särskild vikt vid att välja färska, vackra frukter med gröna stjälkar och blad, vilket ger offergåvan en högtidlig karaktär, baserat på tron ​​att "offer under hela året inte är lika viktigt som offergåvor på fullmånedagen i den första månmånaden".

Fru Ha Thi Kim Lien, en fruktförsäljare på Vinh Long-marknaden, sa att tillgången på frukt är riklig, utan brist eller höga priser. Köpare föredrar ofta gröna frukter som kan visas upp under lång tid, såsom äpplen, drakfrukt, pomelo och mango, som har stabila priser. Men även om det är högsäsong för fullmånefestivalen har köpkraften ännu inte nått 50 % jämfört med samma period förra året.

Fru Lien delade: "Tidigare år var fullmånen under den första månmånaden inte bara ett tillfälle för människor att köpa frukt att offra till sina förfäder, utan också för att offra till tempel, helgedomar, fordon, mark etc. Vid den tiden kunde varje kund köpa mer än 10 kg frukt, men i år har mängden minskat avsevärt, där varje person i genomsnitt bara köpte 2–3 kg, vilket prioriterade frukt till överkomliga priser."

Olika vegetariska livsmedel

Marknaden under nyårsdagens fullmåne är livlig, med ökad efterfrågan på varor.

Under denna period är även marknaden för vegetarisk mat livlig. För närvarande finns det en hel del butiker som säljer vegetarisk mat, vilket gör det enkelt för konsumenter att välja.

Enligt Tong Thi Nhanh, som har sålt vegetarisk mat i nästan 20 år på Vinh Long-marknaden: "De vegetariska rätter som kunderna föredrar under fullmånen under den första månmånaden är ganska varierande, allt från fylliga och smakrika grytor som bräserad tofu och olika typer av bräserad köttimitation, till uppfriskande rätter som grönsakssoppa och sjögrässoppa. Dessutom är vårrullar, wokade nudlar och friterade biffar också populära val på grund av deras utsökta smak, lätthet att äta och lämplighet för familjemåltider."

Enligt Ms. Nhanh kan hon, på grund av den ökade efterfrågan på vegetarisk mat under nyårsfesten, inte laga färdigrätter själv utan säljer huvudsakligen ingredienser. Hon samarbetar också med många kockar för att skapa attraktiva "vegetariska rätter som imiterar kött" (vegetariska kötträtter). Detta gör det möjligt för konsumenter att enkelt välja färdigförpackade livsmedel, alla prissatta till 10 000 VND per styck, vilket ger bekvämlighet och sparar tid vid matlagning.

Fullmånen under den första månmånaden har inte bara andlig betydelse utan fungerar också som ett tillfälle att uttrycka goda önskningar om ett fridfullt och gott nytt år. Därför är varumarknaden livlig under denna tid. Konsumenterna måste dock vara försiktiga när de väljer mat och prioritera produkter med tydligt ursprung och som bearbetats på välrenommerade anläggningar som säkerställer livsmedelssäkerhet och hygien.

Fru Nguyen Thi Truc Linh, chef för Thuan Duyen Food Co., Ltd. (Tan Phu kommun, Tam Binh-distriktet), sa att trenden att äta vegetariskt blir alltmer populär, inte bara på fullmånedagar utan också som en daglig vana för många människor. Att äta vegetariskt efter Tet hjälper till att göra måltiderna lättare och mer lättsmälta.

För att förutse denna efterfrågan ökade Linhs företag proaktivt produktionen före Tet (månnyåret) för att möta marknadens efterfrågan under Lanternfestivalen. Årets ordervolym har tredubblats jämfört med samma period förra året, med fokus på kryddor som används i vegetarisk matlagning, producerade av lokala ingredienser.

Fru Tran Phuong (avdelning 1, Vinh Long City) berättade att årets första fullmåne är årets första fullmåne, så hennes familj ägnar stor uppmärksamhet åt att förbereda offergåvor. Förutom offergåvorna på förfädernas altare köper hon även ytterligare offergåvor för att offra rökelse i templet. För att undvika stress köper hon offergåvorna 1–2 dagar i förväg och beställer vegetariska rätter i förväg för att spara tid.

Text och foton: THAO TIEN

Källa: https://baovinhlong.vn/kinh-te/202502/da-dang-thuc-pham-chay-ram-thang-gieng-2e26eee/