Distinkt etnisk matlagning

Etnisk mat som visas på Hết Chá-festivalen, bostadsområdet Na Áng, Đông Sang-avdelningen, staden Mộc Châu.

Son La , hem för 12 etniska grupper i generationer, ståtar varje rätt med sina egna distinkta rätter och unika tillagningsmetoder, vilket skapar ett mångsidigt, rikt och färgstarkt kulinariskt landskap. Särskilt anmärkningsvärda är de berömda riskakorna med klibbigt ris och thang co (en traditionell gryta) från den etniska gruppen Mong; rökt buffelkött, grillad bäckfisk, bamburis, femfärgat klibbigt ris, vilda grönsaker och bonsoppa från de thailändska och muongiska etniska grupperna; samt surt kött och hjortvin från den etniska gruppen Dao. Det speciella är att huvudingredienserna för dessa unika rätter huvudsakligen kommer från naturen, i kombination med unika kryddor som mac khen (en typ av krydda), doi-frön och cham cheo (en typ av chili), vilket skapar deras distinkta smaker.

När turister besöker en destination vill de, förutom att lära sig om historia och utforska den naturliga skönheten, också njuta av lokala specialiteter och unika rätter. Genom utsökta måltider kan turister uppleva och lära sig om särpräglade aspekter av traditionell kultur. Detta är också en faktor som skapar attraktionskraft och gör att turister kommer tillbaka.

Fru Luong Thi Hong Tuoi, chef för utvecklingsgruppen för lokalturism i bostadsområdet Vat Hong, Muong Sang-distriktet i Moc Chau, delade: "Inom lokalturism inser vi att matlagning är en oumbärlig del av att introducera den unika kulturen hos den thailändska etniska befolkningen här för turister. Förutom populära rätter som grillad fisk och rökt kött, presenterar vi även rätter för speciella tillfällen och förklarar innebörden av varje rätt för besökare. Här kan turister också prova på att tillaga bambukokt ris, grilla fisk eller stöta chilipasta. Genom dessa upplevelser får turister minnesvärda upplevelser med maten och utvecklar en större kärlek till landet och människorna i Moc Chau."

Tävling i etnisk matlagning på Moc Chau kultur- och turismvecka.

När hon njöt av att tillaga och smaka etniska rätter i Son La sa fru Hoang My Hanh, en turist från Hanoi, entusiastiskt: "I Son La fick jag njuta av femfärgat klibbigt ris, rökt buffelkött, grillad kyckling, bäckfisk, bamburis, bonsoppa... varje rätt har en alldeles speciell smak, helt annorlunda än rätterna i låglandet. Jag kommer definitivt att återvända till Son La för att utforska mer av den kulinariska kulturen i detta land."

Utvecklingen, bevarandet och främjandet av kulinarisk kultur som en unik turistprodukt genomförs av olika myndighetsnivåer och lokala myndigheter genom olika former. Tran Xuan Viet, biträdande chef för avdelningen för kultur, sport och turism, sa: "Om matlagning utnyttjas som en turistprodukt kommer det att bidra till att bygga en positiv bild av Son La och dess folk. Därför har vi samordnat med lokala myndigheter och utbildningsinstitutioner för att organisera utbildningar för att förbättra kunskaper och färdigheter i att tillaga etniska rätter, säkerställa livsmedelssäkerhet och hygien för lokala turismföretag, restauranger och hotell. Vi uppmuntrar och stöder utvecklingen av turer och rutter kopplade till kulinariska upplevelser; organiserar kulinariska tävlingar... Genom dessa skapar vi möjligheter för turister att njuta av utsökt mat och dryck, fördjupa sig i det 'lokala kulturella rummet' och känna den kulturella identiteten och traditionella värderingarna på lokala myndigheter på det mest autentiska sättet."

Turister upplever bankande klibbiga riskakor på persikoblomsfestivalen i Long Luong kommun, Van Ho-distriktet.

Det är tydligt att för turister tillgodoser maten inte bara deras näringsbehov under resan, utan ger också en möjlighet att utforska lokalbefolkningens kultur, seder, traditioner och estetik. Matens nyhet, läckerhet och dragningskraft på ett turistmål kommer att vara en drivkraft för att behålla turister och uppmuntra dem att återvända. Därför kommer utveckling och marknadsföring av kulinariska tjänster att skapa ett positivt intryck, förbättra turismfrämjandet och locka fler turister till Son La.

Källa: https://baosonla.vn/du-lich/dac-sac-am-thuc-dan-toc-JOqK31bHg.html