Chau Phongs signaturris med nötkött

Med turismens utveckling har Chau Phong-ris blivit en höjdpunkt på resan att utforska An Giangs kultur. Många turister som besöker Cham-byar, moskéer eller traditionella hantverksbyar tar sig tid att njuta av denna rätt som en oförglömlig upplevelse.

Färskt nötkött grillat över kol skapar den distinkta smaken av Chau Phong-nötköttsris.

Bland de rätter som definierar An Giangs kulinariska identitet är nötköttsris en rätt som ofta nämns av besökare i denna region. Nötköttsris är mer än bara en välbekant frukosträtt, det förkroppsligar essensen av lokala jordbruksmetoder, kulinarisk kultur och kulinariska färdigheter som förts vidare genom generationer.

En morgon i Chau Phong kommun, när de första solstrålarna visade sig, spred sig doften av grillat nötkött över hela byn. Redan tidigt på morgonen tändes kolgrillar, redo för en hektisk dag med försäljning.

Varje bit färsk nötkött skärs i munsbitar, marineras med ett hemligt recept och läggs sedan på grillen. Det fräsande ljudet av fett som droppar ner på de heta kolen, i kombination med den lockande aromen, gör det svårt för alla som går förbi att motstå.

När det gäller nötköttsris tänker många omedelbart på Sau Lua Beef Rice Restaurant, en välbekant adress för både lokalbefolkningen och turister. I nästan 50 år har denna lilla restaurang vid vägen konsekvent serverat sina måltider varje dag och bevarat den traditionella smaken av denna berömda rätt. Från att vara en restaurang som serverade lokalbefolkningen har nötköttsris gradvis blivit ett populärt stopp för turister som besöker Chau Phong Cham Village.

En hel portion nötköttsris inkluderar grillat kött, inlagda grönsaker och en speciell dippsås.

Du kanske också gillar

Nguyen Thanh Phong, vice ordförande för folkkommittén i An Giang-provinsen, deltog i partikommitténs möte i Cho Moi-kommunen.På morgonen den 25 juni höll partikommittén i Cho Moi kommun (provinsen An Giang) sitt sjätte utökade möte med partikommittén. Där utvärderades utförandet av uppgifterna under årets första sex månader, skisserades riktningar och uppgifter för de sista sex månaderna 2026 och sammanfattades ett års verksamhet för den tvådelade lokala förvaltningsmodellen. Herr Nguyen Thanh Phong, medlem av den provinsiella partikommitténs ständiga kommitté och ständig vice ordförande för folkkommittén i provinsen An Giang, deltog i mötet.

Amatörhackare använde AI-chattrobotar för att attackera 14 företag.Chockerande AI-hjärnmanipulationstrick: Amatörhackare lyckades ändå hacka 14 företag.

My Thoi Ward uppgraderar Kenh Ranh-vägen.På morgonen den 25 juni påbörjade stadsdelen My Thoi byggandet av uppgraderingsprojektet för Kenh Ranh-vägen, som ligger i grupp 6 i byn Thoi An A. Syftet är att underlätta resor och varutransporter för invånarna, samtidigt som trafiksäkerheten för studenter säkerställs under regnperioden.

Det unika med Sáu Lụas rätt med nötköttsris ligger i dess ingredienser. Cham-samhället som bor i Châu Phong har länge haft en blomstrande boskapsuppfödningsindustri. Nötkreaturshjordarna betar på naturliga betesmarker, vilket resulterar i färskt och fast kött. Tack vare detta behåller nötköttet som används i rätten sin karakteristiska sötma utan att behöva många avancerade kryddor.

Det som gör denna rätt med nötköttsris så tilltalande är det möra köttet från ryggraden – den bästa köttbiten på kons ryggrad, där varje ko bara väger cirka 1 kg. Köttet grillas till perfektion, skivas tunt, och när det äts är det mjukt, sött och fylligt och smälter i munnen. Riset kokas av väldoftande, klibbigt vitt ris.

Men rättens själ ligger i dippsåsen och de tillhörande inlagda grönsakerna. Dippsåsen är gjord på högkvalitativ fisksås blandad med den uppfriskande syrligheten och den delikata aromen från Garcinia cambogia-frukten. De inlagda grönsakerna, gjorda på vitlök, lök, schalottenlök, ingefära och chilipeppar, dränks i risvinäger, vilket resulterar i en krispig och smakrik rätt som balanserar köttets fyllighet och förhöjer den övergripande smaken.

En tallrik med nötköttsris ser ganska enkel ut vid första anblicken. En tallrik med varmt vitt ris serveras med skivor av gyllenbrunt grillat nötkött, inlagda grönsaker och en skål med smakrik dippsås. Men det är just denna enkelhet som skapar dess unika dragningskraft. Det grillade nötköttet behåller sin mörhet, arom och naturliga sötma och smälter perfekt samman med den syrliga smaken av inlagd kål och schalottenlök.

En ångande skål med nötköttsgröt är ett unikt inslag i att njuta av nötköttsris i Chau Phong.

Medan många ställen serverar ris med kött och en skål soppa, är en ångande skål med nötköttsgröt i Chau Phong det perfekta tillbehöret till en tallrik med grillat nötköttsris. Gröten är gjord på nötköttsbuljong, vilket ger den en subtilt söt och doftande smak.

Kombinationen av vitt ris, grillad biff, inlagda grönsaker och en skål varm gröt skapar en harmonisk helhet som är tillräckligt mättande samtidigt som den låter gästerna fullt ut uppskatta den utsökta smaken av biff. Detta är också ett sällsynt inslag i rätter med biffris från andra regioner.

Intressant nog är Chau Phong-ris inte bara tilltalande för sin smak utan också djupt sammanflätat med lokalsamhällets kulturliv. Under årens lopp har denna rätt blivit en del av minnena för otaliga generationer av Chau Phong-invånare. För de som är långt hemifrån väcker doften av grillat nötkött över glödande kol alltid minnen av fridfulla morgnar vid Hau-floden.

Du kanske också gillar

Generalsekreterare och president To Lam tar emot den palestinske ambassadören Saadi SalamaPå morgonen den 25 juni i Hanoi tog generalsekreterare och president To Lam emot staten Palestinas extraordinära och befullmäktigade ambassadör Saadi Salama, som avlade ett avskedsbesök efter avslutad tjänstgöringstid i Vietnam.

Herr Chau Sa Ray kommer att fungera som ordförande för O Lam kommuns Röda Kors-sällskap under mandatperioden 2026-2031.Den 25 juni höll Röda Korsets förening i O Lam-kommunen (An Giang-provinsen) sin första delegatkongress för mandatperioden 2026-2031.

Bränslepriserna har sjunkit över hela linjen, med biobränslen som fallit under 20 000 VND/liter.Från och med klockan 15.00 idag, den 25 juni, kommer priserna på E5 RON92 bensin och alla typer av dieselbränsle att sänkas samtidigt.

För turister är det inte bara en kulinarisk upplevelse att njuta av en varm tallrik med nötköttsris, utan också en möjlighet att uppskatta enkelheten, generositeten och skickligheten hos människorna i denna uppströms region.

Det är de kulturella värden som bevaras genom varje rätt som har hjälpt Chau Phongs nötköttsris att överskrida gränserna för en lokal rätt och blivit en oförglömlig höjdpunkt på resan för många människor som utforskar An Giang.

Text och foton: AN LAM

Källa: https://baoangiang.com.vn/dac-sac-com-bo-chau-phong-a488884.html