Säkerställa kvaliteten på skollunchprogrammen.

Den senaste tidens ökning av bränslepriser och många viktiga varor har direkt påverkat människors liv, särskilt tillgången till skolmåltider. I bergiga och avlägsna områden, där de ekonomiska förhållandena är utmanande och transportkostnaderna höga, är denna press ännu mer uttalad. Inför denna verklighet har utbildningsinstitutioner proaktivt och flexibelt implementerat olika lösningar för att förbättra måltidernas kvalitet och säkerställa tillräcklig näring för eleverna.

Eleverna äter lunch på Lac Nong etniska minoritets internatskola, Bac Me kommun.

Utmaningar som skolmatsalar står inför.

I gränskommunen Thang Tin har Po Lo Kindergarten för närvarande över 200 elever fördelade på 6 skolor. På grund av det avlägsna läget och svåra transporter är transporten av mat starkt beroende av bränslekostnaderna. Skolans rektor Nguyen Thi Huyen sa: "På senare tid, i takt med de ökade bränslepriserna, har de flesta livsmedel till skolans matsal också ökat. Mer specifikt har priserna på fläskkött stigit från 120 000 VND/kg till 160 000 VND/kg; ägg från 3 000 VND/ägg till nästan 4 000 VND/ägg; och grönsaker och frukt har ökat med cirka 10 % jämfört med början av året."

Enligt regeringsdekret 66 får varje förskolebarn ett bidrag på 360 000 VND per månad. Pố Lồ Förskola tillhandahåller lunch i 22 dagar, vilket innebär att varje barn får ett bidrag på 16 000 VND per dag. Men i samband med stigande priser gör detta bidrag det svårt för skolan att skapa måltider som både är näringsrika och inom budget.

Inte bara förskolor, utan även grundskolor och gymnasieskolor med internatanläggningar står inför liknande press. På Lac Nong Ethnic Minority Boarding Primary and Secondary School (Bac Me kommun) får eleverna ett månatligt bidrag på 936 000 VND. Men med ett stort antal internatelever har pressen att säkerställa måltidernas kvalitet ökat på grund av stigande matpriser. Pham Thi Hong Nhung, skolans biträdande rektor, sa: "Skolan har en varierad meny som säkerställer en balanserad kost med rätter som tofu, kyckling, fläsk, grönsakssoppa och pumpa till lunch och middag; frukost inkluderar bröd, klibbigt ris, ångade bullar eller snabbnudlar och mjölk. De höga matpriserna har dock ökat kostnaden för varje måltid avsevärt. Dessutom har priset på gas som används för matlagning också ökat kraftigt, från över 400 000 VND per 12 kg flaska till över 600 000 VND per flaska, vilket ökar pressen på skolköken."

På Thuong Nong Semi-Boarding Primary and Secondary School (Thuong Nong kommun) har priserna på olika livsmedel, utöver de kraftiga ökningarna av bensinpriserna, också börjat stiga. Lärare Tran Thanh Chien, skolans rektor, berättade: "Ökningen av råvarukostnaderna samtidigt som subventionsnivån är oförändrad har gjort det svårare än tidigare att balansera måltiderna. Skolan har för närvarande över 740 elever, varav nästan 60 % är internatelever, främst barn från etniska minoriteter. De ekonomiska förhållandena för dessa familjer är fortfarande svåra, så det finns många hinder att mobilisera ytterligare sociala resurser för att förbättra måltiderna."

Modellen "Nutritious Vegetable Garden" av Pố Lồ Kindergarten, Thàng Tín kommun.

Proaktiv anpassning

Inför dessa svårigheter har skolorna proaktivt implementerat många flexibla lösningar för att upprätthålla kvaliteten på skollunchprogrammen. En av de lösningar som tillämpats är att justera menyn på ett vetenskapligt och rationellt sätt, ersätta dyra livsmedel med andra mer prisvärda alternativ samtidigt som näringsvärdet säkerställs.

Skolor har proaktivt arbetat med livsmedelsleverantörer för att komma överens om lämpliga priser, begränsa fluktuationer och teckna åtaganden om att inte använda undermåliga eller frysta livsmedel. Å andra sidan har de främjat social mobilisering för att säkerställa näringsrika måltider för eleverna. De har också flexibelt övergått från att använda gasspisar till vedeldade spisar…

Dessutom stärker skolorna samordningen med föräldrar och lokala myndigheter när det gäller att hantera och utbilda internatelever. Uppmärksamhet och stödet från familjer och samhället har bidragit till att skapa gynnsamma förutsättningar för skolorna att upprätthålla och förbättra kvaliteten på internattjänsterna. Nguyen Thi Le, vice ordförande för folkkommittén i Bac Me kommun, sa: "Ökningen av matpriserna beror främst på ökade transportkostnader, vilket påverkar skolköken. Lokalbefolkningen har inrättat inspektionsteam för att kontrollera kvaliteten på skolmåltiderna och uppmanat skolorna att proaktivt utveckla anpassningsplaner samtidigt som de säkerställer elevernas måltider, och att underteckna åtaganden om att konsumera grönsaker och knölar från lokala jordbrukare."

Enligt statistik har provinsen för närvarande nästan 49 000 elever, varav mer än 27 000 är internatelever eller semi-internatelever, vilket motsvarar över 55 %. Att upprätthålla skollunchprogrammet är också kopplat till regeringens politik. Genomförandet av regeringsdekret nr 66 och nationella målprogram för etniska minoriteter och bergsområden får eleverna måltidssubventioner, vilket bidrar till att minska bördan för familjer och skolor. I en tid av fluktuerande priser är det fortfarande en utmaning att säkerställa kvaliteten på skolluncherna. Men med uppmärksamhet från alla nivåer och sektorer, skolornas insatser och föräldrarnas stöd kommer kvaliteten på skolluncherna att fortsätta att upprätthållas och förbättras, vilket bidrar till bättre vård för elever i bergsområden.

Text och foton: Thanh Nhan

Källa: https://baotuyenquang.com.vn/xa-hoi/202604/dam-bao-chat-luong-bua-an-ban-tru-093692f/