Säkerställa skolmåltidernas kvalitet.

Det nya läsåret 2025-2026 har pågått i över en månad och markerar början på skoldagar, aktiviteter och måltider för miljontals elever i Hanoi. Varje middagsmåltid är inte bara en portion mat, utan representerar det förtroende föräldrar har för sina barns utbildning och välbefinnande.

Skollunch för elever på Vo Thi Sau Primary School (Cua Nam-distriktet).

Storskalig - högt tryck

Hanoi har ett omfattande utbildningssystem med nästan 2,3 miljoner elever och över 2 900 skolor på alla nivåer, varav mer än 1 miljon elever äter lunch i skolan på tre nivåer: förskola, grundskola och högstadiet. Enligt en rapport från Hanois utbildningsdepartement organiserar för närvarande 1 455 skolor sina egna måltider, 647 skolor samarbetar med måltidsleverantörer och 283 skolor beställer måltider från externa leverantörer.

Enligt Vuong Huong Giang, biträdande chef för Hanois utbildningsdepartement, kommer läsåret 2025–2026 att vara det första året som staden implementerar resolution nr 18/2025/NQ-HĐND om mekanismen för att stödja måltider med delvis internat för grundskoleelever. Detta är en human policy som skapar positiva effekter på många sätt och bidrar till att minska den ekonomiska pressen på föräldrar.

”I takt med att internatprogrammen ökar avsevärt kommer även ledningskraven att behöva förbättras. Den nya policyn är en drivkraft för skolor som redan har gjort bra ifrån sig att nu göra ännu bättre ifrån sig genom att investera i lokaler och utrustning, standardisera enkelriktade köksverksamheter och skärpa tillsynen av val av matleverantörer, beredning, bearbetning och distribution. Utbildningsdepartementet kommer att samordna med hälsodepartementet , relevanta departement och myndigheter samt lokala myndigheter för att stärka inspektioner och kontroller för att förhindra minskning av matportioner eller problem med livsmedelssäkerheten”, delade Vuong Huong Giang.

Quan Hoa förskola (Nghia Do-distriktet) har nästan 300 förskolebarn som äter lunch där varje dag.

Enligt Vu Cao Cuong, biträdande chef för Hanois hälsodepartement, spelar skollunchprogram en avgörande roll, inte bara för att ge eleverna energi efter skolan, utan också för att de direkt påverkar deras fysiska, intellektuella och psykologiska utveckling. Även om staden har utfärdat ett flertal riktlinjer och stärkt livsmedelssäkerhetsåtgärderna i och runt skolor, står implementeringen inför betydande utmaningar, såsom att spåra ursprung och källa för mat som levereras till skolkök, erhålla juridisk dokumentation för spårbarhet av boskapsgårdar, produktions- och bearbetningsanläggningar samt berednings- och bearbetningsförfaranden inom skolor.

Senast, när händelsen där mat av okänt ursprung "magiskt" märktes som säker och sedan blandades med säker mat och levererades till köken på vissa skolor i Hanoi upptäcktes, urholkades många föräldrars förtroende igen. Även om det bara var en liten leverantör av mat och antalet skolor som använde dess produkter inte var stort, kände sig många föräldrar fortfarande oroliga och oroade när de registrerade sina barn för skollunchprogram.

”När vi skickar våra barn till skolan är deras säkerhet vår högsta prioritet, förutom deras akademiska prestationer. Detta inkluderar säkerhet mot skador och livsmedelssäkerhet. Vi litar på skolan, men vi hoppas fortfarande på strängare och mer transparent tillsyn så att varje måltid för våra barn inte bara är utsökt och av hög kvalitet, utan framför allt säker”, sa Nguyen Van Viet, en förälder till ett barn som går på Dinh Cong Primary School (Dinh Cong Ward).

Vu Thi Le, en förälder till ett barn som går på Nghia Tan Primary School (Nghia Do Ward), delar samma oro över sitt barns skolmåltider och anser att varje måltid, varje mellanmål i skolan, inte bara handlar om att stilla hunger, utan snarare representerar föräldrarnas förtroende för skolan – en plats där deras barn tas om hand både intellektuellt och fysiskt.

"Varje dag när jag hämtar mitt barn frågar jag om de hade roligt i skolan och om de njöt av sin måltid. Det är något vi föräldrar bryr oss lika mycket om som våra barns studier i klassrummet", berättade Ms. Vu Thi Le.

Strikt kontroll över livsmedelsinsatser.

Föräldrar till elever på Vo Thi Sau Primary School (Cua Nam Ward) samarbetar med skolan för att kontrollera kvaliteten på skolmåltiderna.

Som svar på föräldrarnas oro har många skolor i Hanoi utvecklat rutiner och proaktivt infört strängare livsmedelskontrollåtgärder redan från början. Inte bara skolor med egna kök, utan även de som beställer färdiglagade måltider, ökar medvetenheten kring val av leverantörer och stärker samarbetet mellan skolor, föräldrar och leverantörer för att förhindra att undermålig mat når elevernas måltider.

Läraren Nguyen Thanh Ha, biträdande rektor för Vo Thi Sau Primary School (Cua Nam Ward), sa att skolan på grund av begränsade faciliteter och otillräckliga resurser för att organisera en matsal samarbetar med en leverantör av färdiglagade måltider för eleverna. För läsåret 2025-2026 har skolan 373 elever registrerade för internat på två platser, så organisationen av internatmåltider övervägs alltid noggrant av skolan i alla avseenden.

”Bland de enheter som bedömdes och valdes ut av Cua Nam-distriktet besökte vi, tillsammans med föräldrar och elever, dem personligen och granskade villkoren och kriterierna, med prioritet för transparens gällande ursprung och företagens rykte och kapacitet. All information offentliggörs för föräldrarna. Först efter att ha fått skolans personals och föräldrarådets samtycke undertecknade vi kontraktet”, berättade Nguyen Thanh Ha.

För förskolebarn är skolluncherna ännu viktigare eftersom eleverna är små barn med svagt immunförsvar. Därför är kvaliteten och hygienen på maten i varje skollunch den "sköld" som skyddar barnens hälsa.

På Quan Hoa förskola (Nghia Do-distriktet) äter nästan 300 förskolebarn lunch på skolan varje dag. Hela processen, från mottagande av ingredienser till bearbetning, tar cirka 2,5 till 3 timmar. Livsmedelsleverantörer måste få sina dokument granskade och inspekterade av distriktets folkkommitté. För att garantera säkerheten accepterar skolan absolut inte färdiglagad mat; all mat måste vara i originalförpackning och intakt. Om några problem upptäcks under bearbetningen rapporterar kökspersonalen omedelbart detta till skolans ledning och hälsovårdsavdelningen för att skapa en rapport, ta foton och begära ett byte eller en retur.

Fru Vu Thi Kieu Nga, rektor för Quan Hoa förskola, sa att skolan kräver att kökspersonalen strikt följer bestämmelserna: Under matlagningen följer kökspersonalen arbetarskyddsbestämmelserna och separerar rå och tillagad mat. Efter tillagningen förvaras prover av varje måltid i 24 timmar enligt bestämmelserna, förseglas och dokumenteras för framtida referens. Tack vare den strikta tillämpningen av dessa bestämmelser har skolan hittills inte upplevt några livsmedelssäkerhetsincidenter.

Utöver interna inspektioner samarbetar skolan årligen med distriktet, avdelningen och föräldrarna för att inspektera matleverantörer. I september förra året inspekterade skolan mjölkleverantören och i oktober kommer de att inspektera matleverantören. Under dessa inspektioner bjuder skolan alltid in föräldrarepresentanter att följa med dem för offentlig övervakning. Dessutom besöker inspektionsteam från avdelningens folkkommitté, hälsovårdsavdelning och veterinäravdelning regelbundet skolans kök för att utföra tester och kontrollera rutiner och register för internatprogrammet.

Delat ansvar

Ett högkvalitativt skolmatsprogram är inte bara ett mått på skolans organisatoriska kapacitet, utan återspeglar också hela samhällets ansvar för att skydda barn.

För att säkerställa livsmedelssäkerheten i skolmåltiderna, och för att göra varje skoldag till en verkligt glädjefylld, säker och hälsosam dag för eleverna, är en samordnad insats från det politiska systemet, chefer och lokala myndigheter avgörande. Detta inkluderar effektiv inspektion och tillsyn för att säkerställa säker livsmedelsbearbetning och spårbarhet.

Efter att personligen ha granskat skolans lunchprogram tog Vu Long, förälder till en elev i fjärde klass på Vo Thi Sau Primary School, omedelbart foton och delade dem i klassens föräldragrupp. Long anser att det krävs gemensamma ansträngningar från både familjer och skolan för att säkerställa kvaliteten på barnens måltider. Detta kommer att ge föräldrarna större sinnesro och förtroende för skolans engagemang för måltidskvalitet.

”För oss är varje måltid för barn en viktig del av deras utbildning och omsorg. Att säkerställa livsmedelssäkerhet är inte bara en regel, utan har blivit ett ansvar och en del av skolans kultur”, berättade läraren Vu Thi Kieu Nga, rektor för Quan Hoa förskola.

Nyligen undertecknade ordföranden för Hanois folkkommitté, Tran Sy Thanh, beslut nr 4981/QD-UBND daterat 3 oktober, vilket inrättar en tvärpolitisk inspektionsgrupp för att övervaka organisationen av skollunchprogram för elever i skolor över hela staden för läsåret 2025-2026. Gruppen kommer att genomföra oanmälda inspektioner från 6 oktober 2025 till 31 maj 2026 i hela staden, med fokus på stadsdelar och kommuner som tillhandahåller skollunchprogram för elever.

Delegationen kommer att inspektera processen för att välja ut, underteckna avtal och övervaka genomförandet av avtal mellan skolor och leverantörer av livsmedel, mjölk och flaskvatten; samt efterlevnaden av livsmedelssäkerhetslagar och relaterade villkor i enlighet med riktlinje nr 02/BCĐ-HD från stadens styrkommitté för livsmedelssäkerhet för leveransenheterna.

Att säkerställa livsmedelssäkerhet och hygien, liksom kvaliteten på skolluncherna för elever, är ett obligatoriskt krav, nära kopplat till kommande generationers hälsa, fysiska och mentala utveckling. Mot bakgrund av pågående epidemier, livsmedelsföroreningar och risken för matförgiftning blir det ännu viktigare att skärpa kontrollen över livsmedelskällor, bearbetning, lagring och provlagring.

Ett högkvalitativt skolmatprogram är inte bara ett mått på en skolas organisatoriska kapacitet, utan återspeglar också hela samhällets ansvar för att skydda barn. När varje måltid tillagas med allvar, transparens och kärlek är det det mest praktiska sättet att fostra generationer av friska, glada och självsäkra elever.

Källa: https://baotintuc.vn/giao-duc/dam-bao-chat-luong-bua-an-hoc-duong-20251009110535560.htm