Att låta litchi sprida sin doft under den kalla, blåsiga årstiden

"Bang Ngoc Lychee" - överskrider säsongsbetonade begränsningar.

Litchi – en specialfrukt från provinsen – har länge varit älskad av både inhemska och internationella konsumenter för sin utsökta smak som sällan finns någon annanstans. Därför finns litchi i mer än 30 länder och territorier runt om i världen . Den korta säsongen gör dock att produkten bara skördas i ungefär en månad, vilket orsakar ånger hos konsumenterna som inte kan njuta av den året runt.

Förberedande bearbetning av litchi före lagring hos Vifoco Import Export Joint Stock Company.

Driven av sin egen och många andras önskan har Nguyen Duc Hung, chef för Toan Cau Food Import-Export Joint Stock Company i Phuong Son-distriktet, i många år närt idén att konservera färska litchifrukter. Toan Cau Food Import-Export Joint Stock Company är känt som ett av banbrytande företag inom konservering och bearbetning av jordbruksprodukter för export. Med viktiga produkter som majs, sojabönor, fruktjuicer och särskilt litchifrukter har företaget framgångsrikt erövrat många krävande marknader som USA, Europa och Japan.

"Detta är en ny riktning som visar på stark innovation i tillämpningen av vetenskap och teknik inom jordbruket . Tack vare dessa framsteg är litchi inte längre begränsad till juni- och juli-säsongen utan kan helt bli en produkt som täcker alla fyra säsonger och tillgodoser marknadens efterfrågan året runt. Samarbetet mellan företag har bidragit till att höja värdet på litchi, bygga varumärken och utöka konsumtionsmarknaden. I synnerhet har litchi som säljs på vintern ett värde som är många gånger högre än huvudgrödan, en tydlig demonstration av teknikens magi inom det moderna jordbruket. Om den utvecklas i stor skala kan Bac Ninh helt organisera vinterlitchifestivalen", säger vice ordförande för provinsens folkkommitté, Pham Van Thinh.

Enligt Mr. Hung har enheten nu, från de första experimenten med några få ton, med säkerhet konserverat hundratals ton litchi för vinterförsörjning, vilket öppnar upp möjligheten att njuta av färska litchi när som helst på året. Denna banbrytande produkt har fått namnet "Ice Jade Lychee" av företaget, en kristallisering av modern konserveringsteknik. Varje litchi försätts i ett "vinterläge" vid en temperatur på minus 20 °C, vilket hjälper till att hålla cellstrukturen intakt. Vid behov "väcks" litchien vid en temperatur på 0-5 °C, vilket säkerställer en perfekt tillståndsövergång och bevarar smak och färg. Företaget förbereder sig också för att organisera evenemang, lansera online-litchiförsäljning i oktober, kombinerat med leverans inom 24 timmar från det att produkten "väcks" och kan konserveras i ytterligare 48 timmar i kylskåp.

Förutom Toan Cau Company använder även Vifoco Import Export Joint Stock Company (Tien Phong Ward) tekniken för att konservera litchi efter ett år, samtidigt som den bibehåller sin färskhet, men bara i testskala. Många blev överraskade och glada när de smakade litchi konserverad från föregående skörd, och kände att frukten just hade plockats från grenen, färsk och söt. Fru Hoang Mai, en handlare från Guangxi-provinsen (Kina), berättade att hon och en affärsdelegation från Guangxi i mars förra året kom för att undersöka litchiodlingsområdet i provinsen. Även om litchiträdgården vid den tiden bara bar unga frukter, blev delegationen ändå förvånad över att njuta av den söta, svala litchi som konserverats från föregående skörd av ett lokalt företag. Enligt fru Mai visar detta tydligt ett stort steg framåt i provinsens teknik för konservering av jordbruksprodukter. Om den tillämpas i stor skala kommer denna teknik att bidra till att öka fruktens värde mångfaldigt.

Enligt Nguyen Xuan Viet, direktör för Vifoco Import-Export Joint Stock Company, implementerar företaget gradvis en plan för att utöka sin produktionsskala efter de inledande framgångarna med att konservera litchi under lång tid. Den inhemska och utländska efterfrågan på högkvalitativa jordbruksprodukter ökar, vilket kräver att företaget upprätthåller kvaliteten och förbättrar sin leveranskapacitet. Detta anses vara ett långsiktigt steg som bidrar till Vifocos hållbara utveckling i framtiden.

Förväntningar inför vinterns litchifestival

Provinsen Bac Ninh har för närvarande cirka 30 tusen hektar litchi, koncentrerad till kommunerna Luc Ngan, Phuc Hoa, Yen The, Chu-distriktet, Phuong Son... med en produktion på mer än 100 tusen ton/år. För att öka värdet på denna typiska jordbruksprodukt har lokala myndigheter, företag och privatpersoner enhälligt implementerat många samordnade lösningar, från växtvård, förbättring av fruktkvaliteten, skörd vid rätt tidpunkt till snabb transport, vilket säkerställer att produkterna når inhemska och utländska konsumenter effektivt. Staten stöder också aktivt genom planering av produktionsområden, främjande av handel och investeringar i infrastruktur som betjänar jordbruket. Dessutom har många vetenskapliga forskningsämnen använts, och teknik för konservering efter skörd har gradvis tillämpats, men de flesta produkter behåller bara sin färskhet i ungefär en månad.

Litchi efter mer än ett års bevarande av Toan Cau Food Import Export Joint Stock Company.

I det sammanhanget anses det vara ett genombrott att några banbrytande företag har forskat på och tillämpat konserveringsteknik för att hjälpa litchi att hålla sig färsk i ett helt år. Enligt vice ordförande för provinsens folkkommitté, Pham Van Thinh, är detta en riktning som visar stark innovation i tillämpningen av vetenskap och teknik inom jordbruket. Tack vare detta steg framåt är litchi inte längre begränsad till skördesäsongen i juni och juli, utan kan helt bli en produkt som kan användas året runt och möta marknadens efterfrågan året runt. Samarbetet mellan företag bidrar till att öka värdet på litchi, bygga varumärken och utöka konsumtionsmarknaden. I synnerhet har litchi som säljs på vintern ett värde som är många gånger högre än huvudgrödan, en tydlig demonstration av teknikens magi inom det moderna jordbruket. Om den utvecklas i stor skala kan Bac Ninh helt organisera vinterlitchifestivalen.

Litchi – stoltheten bland vietnamesiska jordbruksprodukter – är en av få obearbetade produkter som uppnått 5-stjärnig OCOP-certifiering, vilket bekräftar dess överlägsna kvalitet och varumärkesvärde på marknaden. Utöver konservering efter skörd har provinsen också gett specialiserade myndigheter och företag i uppdrag att undersöka och reglera växtsäsongen, med målet att få litchifrukten att bära frukt på vintern, en tid som är helt motsatt litchiträdets naturliga tillväxtcykel. Om det lyckas skulle detta vara ett stort genombrott som skapar en överlägsen konkurrensfördel för produkten.

Text och foton: Trinh Lan

Källa: https://baobacninhtv.vn/de-vai-thieu-toa-huong-mua-gio-lanh-postid429274.bbg