Låt litchi släppa lös sin doft under den kalla vindsäsongen.

BAC NINH - Mitt i den kalla vintern är det många som längtar efter att njuta av den söta, doftande litchifrukten, som väcker sommarens andedräkt. Nu blir den önskan gradvis verklighet då många företag djärvt har investerat i modern konserveringsteknik, vilket öppnar upp en ny riktning för lokala jordbruksprodukter.

"Bang Ngoc Lychee" - överskrider säsongsbetonade begränsningar.

Litchi, en specialfrukt från provinsen, har länge varit älskad av både inhemska och internationella konsumenter för sin utsökta smak, som sällan finns någon annanstans. Som ett resultat finns litchi nu i mer än 30 länder och territorier världen över . Men den korta skördesäsongen innebär att frukten bara skördas i överflöd under ungefär en månad, vilket gör konsumenterna besvikna över att de inte kan njuta av den året runt.

Förbehandling av litchi före lagring hos Vifoco Import-Export Joint Stock Company.

Driven av sin egen och många andras önskan har Nguyen Duc Hung, chef för Toan Cau Food Import-Export Joint Stock Company i Phuong Son-distriktet, i många år närt idén att konservera färska litchifrukter. Toan Cau Food Import-Export Joint Stock Company är känt som ett av banbrytande företag inom konservering och bearbetning av jordbruksprodukter för export. Med viktiga produkter som majs, sojabönor, fruktjuicer och särskilt litchifrukter har företaget framgångsrikt erövrat många krävande marknader som USA, Europa och Japan.

"Detta är en ny riktning som visar på stark innovation i tillämpningen av vetenskap och teknik inom jordbruket . Tack vare dessa framsteg är litchi inte längre begränsade till skördesäsongen i juni och juli utan kan bli en produkt året runt som tillgodoser marknadens efterfrågan året runt. Företagens gemensamma ansträngningar har bidragit till att öka värdet på litchi, bygga varumärken och utöka konsumentmarknaden. I synnerhet är litchi som säljs på vintern värda många gånger mer än de som säljs under huvudsäsongen, ett tydligt bevis på teknikens underverk inom det moderna jordbruket. Om den utvecklas i stor skala skulle Bac Ninh kunna organisera en vinterlitchifestival", säger Pham Van Thinh, vice ordförande för provinsens folkkommitté.

Enligt Mr. Hung är företaget nu, efter inledande tester med några få ton, säkra på att kunna bevara hundratals ton litchi för att leverera under vintern, vilket öppnar upp möjligheter att njuta av färska litchi när som helst på året. Denna banbrytande produkt heter "Ice Jade Lychee", kulmen på modern konserveringsteknik. Varje litchi försätts i ett "vilande" tillstånd vid -20 °C, vilket hjälper till att bibehålla dess cellstruktur. Vid behov "väcks" litchien vid en temperatur på 0-5 °C, vilket säkerställer en perfekt övergång och bevarar dess smak och färg. Företaget förbereder sig också för att organisera ett evenemang och lansera ett online-försäljningsprogram för litchi i oktober, vilket kombinerar leverans inom 24 timmar efter att produkten "väckts" och möjliggör ytterligare 48 timmars förvaring i kylskåp.

Förutom Toan Cau Company använder även Vifoco Import-Export Joint Stock Company (Tien Phong-distriktet) teknik för att konservera litchi, vilket bevarar deras färskhet och läckerhet i ett år, även om det fortfarande är i testskala. Många blev förvånade och glada när de smakade litchi konserverade från föregående skörd, och kände sig som om de vore nyplockade från grenen – färska, läckra och söta. Fru Hoang Mai, en affärskvinna från Guangxi-provinsen (Kina), berättade att hon och en affärsdelegation från Guangxi i mars i år besökte provinsens litchiodlingsområden. Även om litchierna i fruktträdgårdarna fortfarande bar unga frukter vid den tiden, blev delegationen förvånad över att njuta av söta, doftande och uppfriskande litchi konserverade från föregående skörd av ett lokalt företag. Enligt fru Mai visar detta tydligt ett betydande steg framåt inom provinsens konserveringsteknik för jordbruksprodukter. Om den tillämpas i stor skala kommer denna teknik att bidra till att öka fruktens värde mångfaldigt.

Enligt Nguyen Xuan Viet, direktör för Vifoco Import-Export Joint Stock Company, implementerar företaget gradvis en plan för att utöka sin produktionsskala, vidare på den inledande framgången med att utöka litchikonserveringen. Den ökande inhemska och internationella efterfrågan på högkvalitativa jordbruksprodukter kräver att företaget både upprätthåller kvaliteten och förbättrar sin leveranskapacitet. Detta anses vara en långsiktig strategi som bidrar till Vifocos hållbara utveckling i framtiden.

Förväntningar inför vinterns litchifestival

Bac Ninh-provinsen har för närvarande cirka 30 000 hektar litchiodlingar, koncentrerade till kommunerna Luc Ngan, Phuc Hoa, Yen The, Chu Ward, Phuong Son, etc., med en årlig produktion på över 100 000 ton. För att öka värdet på denna särpräglade jordbruksprodukt har lokala myndigheter, företag och jordbrukare gemensamt implementerat många omfattande lösningar, från att ta hand om träden och förbättra fruktkvaliteten till att skörda vid rätt tidpunkt och säkerställa snabb transport, vilket garanterar att produkten når konsumenterna effektivt både nationellt och internationellt. Regeringen har också aktivt stöttat detta genom planering av produktionsområden, handelsfrämjande åtgärder och investeringar i jordbruksinfrastruktur. Dessutom har många vetenskapliga forskningsprojekt genomförts, och tekniker för konservering efter skörd tillämpas gradvis; de flesta produkter behåller dock bara sin färskhet i ungefär en månad.

Litchiprötter efter mer än ett års konservering av Toan Cau Food Import-Export Joint Stock Company.

I detta sammanhang anses det vara ett genombrott att vissa banbrytande företag har forskat på och tillämpat konserveringsteknik för att hålla litchi färska i upp till ett år. Enligt vice ordförande för provinsens folkkommitté, Pham Van Thinh, visar denna inriktning en stark innovation i tillämpningen av vetenskap och teknik inom jordbruket. Tack vare dessa framsteg är litchi inte längre begränsade till skördesäsongen i juni och juli utan kan bli en produkt året runt och möta marknadens efterfrågan året runt. Företagens gemensamma ansträngningar bidrar till att öka värdet på litchi, bygga varumärken och utöka konsumentmarknaden. I synnerhet har litchi som säljs på vintern ett värde som är många gånger högre än de som säljs under huvudsäsongen, vilket tydligt visar på teknikens underverk inom det moderna jordbruket. Om den utvecklas i stor skala skulle Bac Ninh kunna organisera en vinterlitchifestival.

Litchi – stoltheten bland vietnamesiska jordbruksprodukter – är en av få obearbetade produkter som uppnått 5-stjärnig OCOP-certifiering, vilket bekräftar dess överlägsna kvalitet och varumärkesvärde på marknaden. Utöver konservering efter skörd har provinsen också gett specialiserade myndigheter och företag i uppdrag att undersöka och reglera växtsäsongen, med målet att få litchifrukten att bära frukt på vintern, en tid som är helt motsatt litchiträdets naturliga tillväxtcykel. Om det lyckas skulle detta vara ett stort genombrott som skapar en överlägsen konkurrensfördel för produkten.

Text och foton: Trinh Lan

Källa: https://baobacninhtv.vn/de-vai-thieu-toa-huong-mua-gio-lanh-postid429274.bbg