100 unika och läckra rätter gjorda på da lat-kronärtskockor

[annons_1]

På eftermiddagen den 19 september, i turistområdet Valley of Love, anordnade Lam Dong-Da Lat Tourism Association en tävling där 100 läckra rätter gjorda på Da Lat-krönsaksrätter presenterades. Syftet var att sprida de kulinariska traditionerna inom kronärtskocksbaserat kök över hela landet och världen . Tjugo lag (med tre kockar i varje) från restauranger och hotell i Lam Dong-provinsen och flera andra provinser och städer deltog i tävlingen.

Độc đáo 100 món ngon từ atiso Đà Lạt - Ảnh 1. — Kockar tillagar rätter med kronärtskockor från Da Lat.

I sitt inledningsanförande vid tävlingen uppgav Nguyen Huu Huong, ordförande för Lam Dong Provincial Chefs Association och ordförande för domarpanelen, att detta evenemang är en del av en serie turistaktiviteter som firar 130-årsjubileet av Da Lats bildande och utveckling, och bidrar till att förvandla många jordbruksprodukter från Da Lat, inklusive kronärtskocka, en värdefull medicinalört, till läckra, vackra och attraktiva rätter.

Enligt Huong är detta också en möjlighet för kockar över hela landet att knyta kontakter, dela med sig av och utveckla sina färdigheter. Evenemanget, som kommer att innehålla samtidig tillagning och demonstration av 100 rätter gjorda på Da Lat-krötskockor, kommer att tillkännages som ett vietnamesiskt kulinariskt rekord.

Độc đáo 100 món ngon từ atiso Đà Lạt - Ảnh 2. — Kronärtskocka är en medicinalväxt som kan bearbetas till många läckra rätter.

Kronärtskocka är en värdefull medicinalväxt och livsmedel med ursprung i Europa, odlad i Da Lat i nästan 100 år. Kronärtskockor är fördelaktiga för gallproduktion, stabiliserar och hjälper levern att avgifta, renar kroppen, kyler levern, ger näring åt njurarna, förebygger åderförkalkning och sänker kolesterol.

Under senare år har rätter gjorda på kronärtskockor konsekvent rankats bland de exklusiva rätterna inom det vietnamesiska köket. I början av april 2023 erkände Asian Record Organization nio nya asiatiska rekord för vietnamesiska rätter och grupper av rätter och specialiteter, inklusive Da Lat-kronärtskockor.

Độc đáo 100 món ngon từ atiso Đà Lạt - Ảnh 3. — Förrätter gjorda med Da Lat-ärtskockor.

Traditionellt har kronärtskockor ofta använts för att göra te eller i enkla rätter. Men genom kockars skickliga händer har kronärtskockor förvandlats till 100 unika och läckra rätter som: kronärtskocksoppa med stör och brosk, kyckling- och kronärtskocksgryta, Phu Quoc-fiskrom med blandade kronärtskockor och blommor, H'Mong-kyckling stuvad med fyra årstiders kronärtskockor, duvstuvad med kronärtskockor och färsk ginseng, stekt ris med kronärtskockor och färgglada störrullar, kronärtskockskakor med månen och mer.

Độc đáo 100 món ngon từ atiso Đà Lạt - Ảnh 4. — Månkakor gjorda av Da Lat-ärtskockor.

Detta är också ett tillfälle att hedra de kulinariska färdigheterna hos kockar från Lam Dong Professional Chefs Association, turistföretag och restaurangbesökare i Lam Dong-provinsen och runt om i landet.

Här är några bilder från tävlingen om att tillaga rätter av Da Lat-kronärtskockor: