Unik eldnings- och riskokningstävling i Hanois förortsbyar

17 februari 2024 | 18:33

TPO - Varje år på den åttonde dagen av Tet samlas hundratals människor från byn Thi Cam (Xuan Phuong, Nam Tu Liem, Hanoi ) och turister från hela världen i byns samlingshus för att delta i den traditionella tävlingen i eldning och riskokning.

Från tidig morgon den åttonde dagen i den första månmånaden samlades invånarna i byn Thi Cam vid det gemensamma huset för att förbereda sig för att delta i byns traditionella riskokningstävling.

Byns äldste sade att rismatlagningstävlingen hålls årligen för att fira förtjänsterna av byns beskyddargud - general Phan Tay Nhac. Legenden säger att han var general under den 18:e Hung Kings regeringstid. När han var stationerad i byn Thi Cam organiserade han en rismatlagningstävling för att rekrytera personer som var duktiga på logistik och matlagning för att tjäna soldaterna.

Varje år kommer tävlingen att ha fyra deltagande lag motsvarande fyra stjärntecken.

Hemma människor delar på arbetet med att göra upp elden och koka ris.

Torr halm förbereds av organisationskommittén och delas ut till varje lag.

Teammedlemmar kommer att tilldelas att fläta halm. Torr halm flätas till en inre ring för att dämpa rismorteln och förhindra att riset flyger ut.

Rismatlagningstävlingen består av tre huvuddelar: att göra upp eld, springa för att hämta vatten och koka ris. Löpningen för att hämta vatten kommer att utföras av tonåringar i åldrarna 12-14 år. Startpunkten är byns samlingshus och de tävlande måste springa en sträcka på cirka 1 km österut för att komma till vattenkällan. För att säkerställa att vattenkällan är säker har organisationskommittén förberett kokt vatten.

För att göra upp eld tar lagen två bambupinnar, klämmer fast stålullen och täcker dem med bambupinnar, håller fast båda ändarna och drar sedan kontinuerligt två personer tills bambupinnarna värms upp av friktion, vilket skapar rök och fattar eld.

När elden är tänd kokas vattnet upp innan riset tillsätts.

Efter att riset har siktats och tvättats läggs det i en gryta och väntar på att vattnet kokar.

Att tillaga ris med stålull och ved i små grytor kräver mycket erfarenhet av kocken, så de flesta tävlande är äldre personer.

Lagen brände halm för att få aska för att begrava risgrytan tills det kokade. Förutom att bränna huvudhögarna med halm för att begrava risgrytan, skapade lagen också många "falska" askhögar bredvid sig för att "köpa tid" åt domarna medan de letade efter risgrytan.

Sedan gömmer teamen dem i högar av halm och kol för att vänta på att de ska mogna.

Efter en veckas rökelsebränning letar domarna efter krukan med kokt ris bland högarna av halm och aska. Om laget är smart på att gömma sig förlängs inkubationstiden och riset kokar jämnare.

Efter att ha hittat fyra krukor med ris, kommer domarna att ösa upp fyra skålar att ge till byns skyddsande. De kommer sedan att observera och nypa riskornen för att poängsätta. Den vinnande krukan med ris måste vara den vitaste, klibbigaste och godaste.

Lam Thuy Duong

Källa: https://tienphong.vn/doc-dao-hoi-thi-keo-lua-thoi-com-lang-ven-do-ha-noi-post1612842.tpo