Unika fiskarter i bäcken

Denna fiskart föredrar att leva på hög höjd.

Under mina besök på Mount Cam för att träffa vänner på den där "paradisliknande" platsen blev jag lite förvånad över att höra talas om en sorts bäckfisk. Även om jag kommer från An Giang och ofta besöker Mount Cam, kändes det fortfarande lite konstigt att höra talas om denna unika fisk. I verkligheten kallas denna bäckfisk Chanh Duc, och dess utseende skiljer sig inte mycket från den vanliga ormhuvudfisken. Men på grund av dess livsmiljö i höga berg har Chanh Duc-fisken fortfarande några distinkta egenskaper.

Herr Tran Van Dang, bosatt i Thien Tue-byn i Nui Cam-kommunen, sa glatt: ”Människor från låglandet som kommer hit halvt tror och halvt tvivlar ofta på omnämnandet av ormhuvudfisk eftersom de aldrig har hört talas om den förut. För invånarna i Nui Cam har ormhuvudfisk varit en stapelvara i måltiderna under mycket lång tid, som en lättillgänglig 'gåva från himlen'. Denna typ av fisk är ganska liten och ser exakt ut som en ormhuvudfiskunge. Men dess bukhölje och ryggfenor har en ganska speciell färg, vanligtvis röd, ibland svagt orange. På grund av dess vackra färg föder vissa upp denna typ av fisk som ett prydnadsdjur.”

Channa argus-fisken lever i Cam Mountain-området.

Enligt Mr. Dang lever fisken Channa argus huvudsakligen i bäckgrenar, vattendrag eller vattendränkta bombkratrar. Invånarna i Cam Mountain kallar dem dock vanligtvis för bäckfiskar för enklare identifiering. När Channa argus lägger ägg kläcks äggen till ungfiskar, som sedan leds till födosök i stim, precis som ormhuvudfiskar. Eftersom bergsborna ser detta fångar de dem inte omedelbart utan väntar tills ungfiskarna är tillräckligt stora innan de fångar de vuxna fiskarna för att tillaga som rätter för sina familjer.

”När jag först kom till bergen för mer än 20 år sedan fanns det så många ormhuvudfiskar! Om man ville äta dem tog man bara en blytråd, böjde den till en krok, hittade lite daggmaskbete och satt i en bäck en kort stund för att fånga 5–7 fiskar till en måltid. På den tiden brydde sig inte folk i bergen särskilt mycket om ormhuvudfiskar.”

Senare, efter att bergskrabbor och sniglar blivit populära, blev även ormhuvudfisken välkänd. Tack vare sitt utsökta kött använde bergsfolket den för att underhålla gäster på avstånd, så gradvis blev den en specialitet. Och allt som anses vara en specialitet har ett högt pris, så folk fortsatte att fiska efter den outtröttligt", sa herr Dang ärligt.

Enligt denna invånare är channa argus ganska aggressiv. Med andra fiskar i floder och sjöar är det tillräckligt om de blir bitna en gång och missar betet för att skrämma bort dem, vilket gör dem absolut ovilliga att nappa en andra gång. Men med channa argus, om de biter på betet och sedan faller tillbaka i strömmen, och du kastar ut linan igen, kommer de att nappa en andra gång. Därför kan ihärdiga sportfiskare fånga ett ansenligt antal channa argus på varje tur.

Den behöver bevaras.

Huynh Van Thanh, bosatt i byn Vo Dau och sedan länge bosatt på berget, sa att eftersom det är den enda fiskarten som lever på Camberget, är Chanh Duc-fisken unik i turisternas ögon. Många nyfikna försöker fiska hela dagen på Camberget, men fångar inte en enda. I verkligheten är det inte enkelt att fånga denna fisk; det kräver erfarenhet och kunskap om bäckar och vattendrag där de samlas.

"Folk i bergen fångar och säljer ormhuvudfisk till kunder till ett ganska högt pris, från 300 000 till 400 000 VND/kg. Eftersom naturliga fiskresurser är knappare än tidigare är det ganska svårt att hitta den kvantitet som kunderna efterfrågar. Ibland måste de fiska i många dagar för att fånga tillräckligt för kunderna, så det priset är egentligen inte så dyrt", delade Thanh.

Köttet från fisken Channa argus har en distinkt och utsökt smak. Foto: THANH TIEN

Herr Thanh avslöjade också att ormhuvudfisk är mycket läcker och tillagad precis som havskatt, men deras kött är doftande, fast och har en distinkt söt smak. När han vill bjuda sina vänner på en sur fisksoppa måste han fiska i 3-4 dagar för att få nog. Därför introducerar ingen denna typ av fisk till turister som bergskrabbor eller bergssniglar, eftersom tillgången är instabil. Dessutom, om de fortsätter att försöka fånga dem för att sälja till turister, kommer det snart inte att finnas några fler ormhuvudfiskar kvar på Mount Cam.

Enligt lokalbefolkningen i bergen har några bönder i byn Ta Lot i kommunen Nui Cam framgångsrikt domesticerat fisken Channa argus. De levererar den till marknaden, främst till restauranger och turistgrupper som vill njuta av den unika smaken hos denna fiskart som lever i höglandet.

Den framgångsrika domesticeringen av fisken Channa argus av lokalbefolkningen är mycket lämplig, eftersom den naturliga fiskpopulationen är begränsad. Yrkesverksamma bör stödja denna modell, eftersom den hjälper till att bevara denna lokala specialfisk, vilket gör det möjligt för turister att få tillgång till och njuta av denna unika delikatess från det majestätiska "Mekongdeltats tak".

Kommentar (0)