Unik och berömd torkad halmlindad korv i Binh Dinh

Cha tre inlindad i torrt halm är en unik och utsökt rätt från Binh Dinh-regionen.

Cha Tre är en framstående specialitet från Binh Dinh i synnerhet och den centrala regionen i allmänhet. Även om den har ett ganska märkligt utseende, kan smaken på denna rätt få gäster att minnas den för alltid. Cha Tre Rom från Binh Dinh-folket är gjord på grisöron, grishuvud och sidfläsk med kryddor som sesam, rispulver, galangal, chili och vitlök. Sivhuvudet kokas och hackas sedan, sidfläsket steks och marineras sedan med kryddor som peppar, galangal, sesam, kryddpulver, salt, rispulver och vitlök. Denna metod skiljer sig helt från Hues Cha Tre när man tillsätter nötkött bräserat i fisksås, socker och mycket ingefära.

Huvudingredienserna i Cha Tre är grisöron, grishuvud och fläskmage. Foto: Tre Tron Ba Be

När fyllningen är klar lindas allt in i unga guavablad, runt vilka det finns buntar av torrt halm. På vissa ställen använder man till och med plastpåsar för att slå in dem innan man slår in sugröret. Detta inslagningssteg kräver särskild omsorg, ansträngning och skicklighet, eftersom om inslaget är för hårt eller löst kan det göra att rätten förstörs eller förlorar sin utsökta smak. Förvara dessa korvpaket på en torr plats i cirka 3-4 dagar innan de kan användas.

Binh Dinh-fläskrullar är inslagna i buntar av torrt halm på ett mycket unikt sätt. Foto: Tre Tron Ba Be

När man äter behöver man bara dra av sugröret, sedan använda ätpinnar för att fluffa upp köttbitarna, lägga dem på en tallrik och njuta. Cha Tre har både en salt och sur smak på tungspetsen och kan rullas ihop med rispapper. Man kan lägga till råa grönsaker, pickles doppade i fisksås eller chilisås för att göra den ännu godare. I Binh Dinh är Cha Tre en traditionell rätt som är oumbärlig på brickan med offergåvor på högtider, Tet eller bröllop. Sättet att njuta av Tre varierar mycket, beroende på varje persons smak och personlighet. I Binh Dinh smuttar man dock ofta på Cha Tre med Bau Da-vin – ett specialvin från detta land. Vinets kryddiga smak i kombination med den fylliga, syrliga och kryddiga smaken av Cha Tre skapar en oförglömlig explosiv smak.

Cha Tre "gör att gästerna minns" på grund av sin speciella syrliga och kryddiga smak. Foto: Tre Tron Ba Be

I mars, när du kommer till Binh Dinh, bör besökare inte missa möjligheten att se UIM-ABP AQUABIKE Powerboat Race den 22-24 mars 2024, med cirka 70 förare från 30 länder runt om i världen som deltar i tävlingen. UIM F1H2O International Powerboat Race kommer att äga rum den 29-31 mars 2024. Detta är första gången Vietnam har namngetts på världskartan för Formel 1-motorbåtsracing, där team från Kina, Förenade Arabemiraten, Frankrike, Finland, Norge, Portugal... Tävlar mot team från Kina, Förenade Arabemiraten, Frankrike, Finland, Norge, Portugal... Under hela evenemangsserien kommer det att finnas sidoaktiviteter med målet att locka turister och utländska investeringar, såsom: Den första Binh Dinh Traditional Boat Race och Stand-up Paddleboard Open 2024 som äger rum den 25-27 mars; Binh Dinh Provincial Terränglöpning som svar på den olympiska löpardagen för alla människors hälsa på morgonen den 28 mars. Binh Dinh Food Festival äger rum från 22 till 24 mars, med höjdpunkten "77-rätters buffé med Binh Dinh-specialiteter" och Michelinkockshowen den 23 april. Kulturella och konstnärliga aktiviteter kommer att äga rum på kvällarna från 23 till 31 mars, såsom: Fantastisk Binh Dinh Fest; gatumusikuppträdanden ; Binh Dinh boxningskväll; Gatukarneval; Internationell musikkväll med världsberömda stjärnor; Aquabike-show...