Kräver "rättvisa" för vietnamesiska Robusta-kaffebönor.

Sahra Nguyen, grundare av Nguyen Coffee Supply: Kräver "rättvisa" för vietnamesiska Robusta-kaffebönor.

Nguyen Coffee Supply är det första varumärket i USA som specialiserar sig på att sälja produkter gjorda av Vietnams specialkaffe Robusta-bönor. Förutom att bara bedriva verksamhet strävar grundaren Sahra Nguyen efter att sprida vietnamesisk kaffekultur över hela världen .

Sahra Nguyen, grundare av Nguyen Coffee Supply.

Djupt fäst vid vietnamesiska robustabönor.

Sedan 2022 har Nguyen Coffee Supplys specialkaffe och kallbryggda Robusta-kaffeprodukter funnits tillgängliga i över 550 Whole Foods-butiker över hela USA. Detta representerar en betydande förändring för varumärket och återspeglar en förändring i amerikanska konsumenters inställning till vietnamesiskt kaffe.

"Min dröm är att bygga världens största kaffeföretag från vietnamesiska robustabönor", delade grundaren Sahra Nguyen.

Nguyen Coffee Supply grundades 2018 och är den första hantverkskaffeproducenten i USA som använder Robusta-bönor som kommer 100 % från Vietnam. Grundaren, född 1986, använder redan sitt efternamn, Nguyen, i varumärket för att öka representationen och synligheten för den vietnamesiska befolkningen.

Sahra minns att hon år 2016, när vietnamesiskt iskaffe med mjölk blev alltmer populärt i New York, drog paralleller till japanskt grönt te eller bubble tea, asiatiska drycker som hade skapat konsumenttrender i USA. Hon trodde att vietnamesiskt iskaffe med mjölk skulle bli nästa trend.

Men varje gång Sahra köpte iskaffe med mjölk lade hon märke till att bönorna som användes inte var vietnamesiska, utan snarare från Etiopien eller Colombia. Ju mer hon undersökte, desto mer insåg Sahra att amerikanska konsumenter också ville engagera sig i vietnamesisk kultur, men det var omöjligt att hitta högkvalitativa, autentiska vietnamesiska kaffebönor på den amerikanska marknaden. Stora kaffeföretag som Blue Bottle, Stumptown, La Colombe och detaljhandelskedjan Whole Foods hade inga vietnamesiska robustabönor.

”Det är konstigt”, sa Sahra för sig själv.

Min dröm är att bygga världens största kaffeföretag med hjälp av robustabönor från Vietnam.

- Sahra Nguyen

Hon sökte på nätet och fick veta att Vietnam är världens näst största kaffeproducent och världens största odlare av Robusta-kaffe. I samma ögonblick som hon upptäckte denna sanning kände Sahra sig upplyst. Vietnam spelar en viktig roll i den internationella kaffeupplevelsen, men konsumenterna är omedvetna om det. Inte ens inom kaffeindustrin får Robusta-bönor samma uppmärksamhet som Arabicabönor från Afrika eller Sydamerika.

”Jag vill visa världen att vietnamesiskt kaffe är lika gott som kaffe från någon annanstans”, sa Sahra om anledningen till att Nguyen Coffee Supply grundades.

Nguyen Coffee Supply importerar kaffebönor från bönder i Da Lat och Son La och rostar och maler dem innan de säljs på den amerikanska marknaden. Sahra säger att det inte är så att amerikaner föredrar Arabicabönor, utan snarare att amerikanska kunder tidigare bara erbjöds Arabica-kaffeprodukter. Efter att ha provat kaffe från Nguyen Coffee Supply har fler och fler amerikaner kommit att älska Robusta-bönor på grund av deras lena, krämiga, mörka chokladliknande smak, som passar bra med socker och mjölk.

Framtidens kaffeböna.

För närvarande importerar Nguyen Coffee Supply både Robusta- och Arabicabönor från Vietnam för att diversifiera sitt produktsortiment, men Robusta är fortfarande deras huvudfokus. Jämfört med Arabicabönor innehåller Robusta-bönor dubbelt så mycket koffein, dubbelt så mycket antioxidanter, 60 % mindre socker och 60 % mindre fett.

”Det betyder inte att en kaffeböna är bättre än en annan, eftersom kaffebönor inte lever i en hierarkisk ordning, och vi främjar inte en hierarkisk kultur inom kaffe. Istället påpekar vi det faktum att alla kunder förtjänar större produktdiversitet och kvalitet”, betonade Sahra.

I samband med alltmer komplexa klimatförändringar uttrycker Sahra Nguyen sin övertygelse om att Robusta-kaffebönor är framtidens bönor och besitter en anmärkningsvärd motståndskraft. Även om ingen böna är helt immun mot klimatförändringar, visar forskning att Robusta-bönor tål stigande temperaturer bättre än Arabicabönor. Robusta-bönor kan också odlas på olika höjder, medan Arabicabönor måste odlas på mycket hög höjd. Eftersom Robusta-bönor innehåller dubbelt så mycket koffein som Arabicabönor, fungerar koffeinet som ett naturligt skadedjursmedel, vilket säkerställer att bönderna skördar mer kaffebönor.

”Av alla dessa skäl tror vi verkligen att Robusta-bönor kommer att spela en betydande roll i kaffeindustrins framtid”, sa Sahra Nguyen.

Under de senaste sex åren har Sahra och Nguyen Coffee Supply ihärdigt marknadsfört vietnamesiskt kaffe och den vietnamesiska filterkaffekulturen till världen. Saker och ting ser gradvis ljusare ut. Sahra och historien om vietnamesiska Robusta-kaffebönor har uppmärksammats av internationella medier. Grundaren, född på 1980-talet, hedrades också av Imbibe Magazine som en av 75 personer som förändrade amerikanernas sätt att äta under 2021.

Nguyen Coffee Supplys framgångar har också inspirerat många stora lokala kaffeföretag att gradvis ändra sitt tankesätt. I januari 2023 lanserade Blue Bottle sin första blandade kaffeprodukt på över två decenniers verksamhet, med vietnamesiska robustabönor. Grundaren Sahra Nguyen är inte orolig för konkurrens; tvärtom uttrycker hon en önskan om att fler företag ska ansluta sig för att höja den vietnamesiska kaffeindustrins position.

”I näringslivet är konkurrens bra eftersom den driver innovation. Vi behöver fler företag och fler generationer som deltar i den här arenan och ökar räckvidden för vietnamesiskt kaffe i USA, för jag kan inte göra det ensam”, delade grundaren av Nguyen Coffee Supply.

Källa: https://baodautu.vn/sahra-nguyen-nha-sang-lap-nguyen-coffee-supply-doi-lai-cong-bang-cho-hat-ca-phe-robusta-viet-nam-d210165.html