Khmerfolket i Hon Dat-kommunen bevarar det traditionella hantverket att göra bräserad aubergine.

I byn Hon Queo, kommunen Hon Dat (provinsen An Giang), finns det för närvarande cirka 10 hushåll som bevarar hantverket att tillverka lergodskrukor. Trots många förändringar i livsstil bevarar khmerfolket här fortfarande de traditionella metoderna för att tillverka dessa krukor, samtidigt som de flexibelt ändrar design och storlekar för att möta användarnas behov.

De färdiga lerkrukorna har bränts i en glödande ugn, vilket säkerställer hållbarhet och skönhet.

Hantverket att tillverka lergodskrukor i Tho Son-kommunen, numera Hon Dat-kommunen, erkändes som ett traditionellt hantverk av folkkommittén i Kien Giang-provinsen (numera An Giang -provinsen) år 2019.

Khmerfolket kallar ofta lerkrukor för "ca om", och de används för allt från familjemåltider till kulturella ritualer. Dessa krukor används för att koka ris, brygga örtmedicin, koka fisk och mer, vilket hjälper till att bevara de ursprungliga smakerna i traditionella rätter.

När man i Hon Dat-kommunen nämner hantverket att tillverka lergodskrukor, minns många lokalbefolkningen fru Thi Kim Huong, en khmerkvinna som ägnade hela sitt liv åt hantverket. Även om fru Huong gick bort för mer än 10 år sedan, minns folket fortfarande historien om hennes skickliga händer och engagemang för att bevara hantverket med stor respekt.

Khmerfolket i Hon Dat-kommunen är stolta över sitt traditionella keramikhantverk.

Fru Huongs hantverk fortsätter av hennes barnbarn, Danh Thi My Hang, bosatt i Hon Queo. Fru Hang har arbetat med hantverket i över 12 år och förstår det hårda arbete som krävs för att tillverka färdiga krukor. Den största utmaningen just nu är den ökande bristen på lera och de stigande priserna, vilket driver upp kostnaderna. Ändå är hennes kärlek till hantverket och hennes ansvar gentemot familjens traditionella handel de drivande krafterna som håller henne och andra hushåll igång, och ständigt förbättrar designen och utökar marknaden för sina produkter.

Fru Danh Thi My Hang är noggrann med varje steg i tillverkningen av lerkrukor.

Fru Hang berättade: ”Under covid-19-pandemin svämmade vårt hus över av krukor eftersom vi inte kunde sälja dem. Efter pandemin återvände stamkunderna och verksamheten stabiliserades. Varje dag tillverkar min mamma och jag krukor, medan min man levererar dem till Can Tho, Ho Chi Minh- staden och angränsande provinser.”

Lerkrukan är i färdigställandet och har ännu inte bränts i en glödande ugn.

För att tillverka en komplett lerkruka går hantverkaren igenom många steg, såsom att förbereda leran, forma den, forma kanten, prägla sidorna, banka botten, torka den i solen och sedan bränna den i en glödande eld. Alla dessa steg görs manuellt och kräver noggrannhet och erfarenhet.

Fru Do Thi Kim Dieu, som har arbetat med hantverket i över 15 år, sa att hon bara tillverkar cirka 35 krukor om dagen. ”Inkomsten är inte hög, men tack vare detta hantverk är min familjs ekonomi stabil. Det viktiga är att bevara mina förfäders traditionella hantverk”, delade fru Dieu.

För Ms. Thi Nhu är det hårt arbete att tillverka lerkrukor men det är roligt eftersom det gör att hon kan fortsätta det traditionella hantverket som hon har fört i arv från sina morföräldrar.

Fru Thi Nhus familj är också ett av de hushåll som har tillverkat lerkrukor i många år. Förutom att odla över 20 tunnland ris, tillverkar hon och hennes man fortfarande lerkrukor. Fru Nhu sa: ”Hantverket ärvdes från min mormor. Leran för att tillverka krukor måste blandas i rätt förhållande av 70 % sandig lera och 30 % böjlig lera; den måste knådas noggrant innan den formas. Efter att krukorna har tillverkats torkas de helt och bränns sedan i en glödande eld för att göra dem starka och hållbara. Varje månad säljer jag 300–400 krukor; handlare kommer direkt till mitt hus för att hämta dem.”

Varje månad säljer Ms. Thi Nhus familj 300–400 lerkrukor.

Det som gör lergodskrukorna från Hon Island så speciella är den unika, böjliga, släta och mycket kohesiva leran. Detta säkerställer att krukorna inte spricker under bränning, behåller värmen väl och är hållbara. Att bearbeta leran korrekt är dock inte lätt, det kräver skicklighet och erfarenhet som förts vidare genom generationer. Varje kruka måste vara noggrant tillverkad, med en rund kant och en attraktiv form, för att vara verkligt tilltalande för kunderna.

Lerkrukor säljs för 20 000–50 000 VND styck, beroende på typ och storlek, med en vinstmarginal på endast cirka 3 000–10 000 VND per kruka, vilket ger en stabil inkomst på några miljoner VND per månad. Förutom sitt ekonomiska värde ger hantverket att tillverka lerkrukor andligt värde till khmerfolkets liv. Ju mer knutna de är till hantverket, desto mer entusiastiska och stolta är de över att bevara sitt traditionella hantverk och bidra till att bevara den kulturella identiteten inom samhället.

Från lantkök till matställen och restauranger blir Hon Dat-lerkrukor alltmer populära för att tillaga rätter som ris kokt i lerkruka, grillad kyckling, bräserad fisk och mer. Mitt i det moderna livet behåller dessa rustika lerkrukor fortfarande de autentiska smakerna från landsbygden.

Text och foton: THU OANH

Källa: https://baoangiangiang.com.vn/dong-bao-khmer-xa-hon-dat-giu-nghe-lam-ca-om-a467996.html