Hållbar turism kopplad till samhället.

När företag och konsumenter delar en gemensam "prioritet" är hållbarhet inte längre en slogan eller ett alternativ, utan har blivit en central drivkraft som formar turistnäringens framtid.

Turister utforskar den ekologiska grönsaksträdgården på restaurang The Field. Foto: EMIC Hospitality

"Pionjärernas" uthålliga resa

Inbäddat bland risfälten Cam Thanh, bredvid den lugna floden Do, är The Field Restaurant & Bar Hoi An en av de hållbara turismmodeller som företag i centrala Vietnam strävar efter att bygga.

Med fokus på att utveckla miljövänlig, lokal mat erbjuder The Field en "Back to Bacsis"-meny – en återgång till naturens ursprungliga värden. Ingredienserna kommer från restaurangens ekologiska trädgård eller köps direkt från bönder i Hoi An, absolut inga importerade ingredienser används.

Maten tillagas enligt principen att optimera ingredienser, minimera svinn och prioritera säsongsbetonade ingredienser.

The Fields engagemang för hållbarhet sträcker sig bortom bara ingredienser och omfattar hela den operativa processen. Restaurangen kontrolleras noggrant genom ett system med specifika mätningar i varje avdelning, med målet att uppnå nollutsläpp.

”När vi först introducerade The Field 2014 lanserade vi inte bara en restaurang; vi byggde och drev en modell som var nära kopplad till samhälls- och miljöansvar. Och den principen har vi följt än idag”, berättade Phan Xuan Thanh, chef för EMIC Hospitality (ägare och operatör av The Field).

Förutom kulinariska aktiviteter organiserar The Field även kulturevenemang som återskapar traditionellt liv och integrerar jordbrukskultur , såsom "Kulinarisk upplevelse på fälten" och "Landsbygdsturismmarknad", med deltagande av lokalbefolkningen.

Genom detta delar vi fördelar, ökar intäkterna för samhället och inspirerar utvecklingen av turism baserad på natur och lokal identitet.

Med ett 10-årigt engagemang för gröna värderingar har The Field blivit den första restaurangen i Vietnam att få Platinum Gold-certifieringen för minskade koldioxidutsläpp från Magnus International – ett välförtjänt erkännande för deras ansvarsfulla turismmodell som drivs med engagemang och en långsiktig strategi.

Detta leder till en förändring i turisternas uppfattningar.

Vid sidan av ökad medvetenhet från företag förändras även konsumentbeteendet bland turister tydligt mot större hållbarhet.

Modellen för hantering av organiskt avfall på restaurang The Field. Foto: EMIC Hospitality

Förutom att bara söka vacker natur eller bekvämligheter är dagens resenärer också intresserade av hur företag fungerar: 41 % av de svarande anser att minskad engångsplast är en högsta prioritet; 58 % uppskattar företag med tydliga återvinningspolicyer; och 79 % vill att deras utgifter ska stödja lokalsamhället.

Framför allt sa 83 % av de tillfrågade resenärerna att de ville att destinationen skulle bli bättre efter varje resa.

Dessa siffror visar tydligt en förändring i turisternas resetänkande från "personlig njutning" till att skapa en "positiv inverkan".

Följaktligen har konsumentbeteendet gradvis förändrats: det har gått bort från passiv sightseeing till deltagande, delning och att lämna ett bestående positivt intryck på destinationen.

Hållbar turism är därför inte längre ett isolerat val utan håller på att bli ett riktmärke som driver turistnäringen in i en omfattande omformningsfas och proaktivt leder förändringen mot en grönare och mer hållbar framtid.

I en intervju med Booking.com uppgav Zoritsa Urosevic, verkställande direktör för FN:s turistbyrå, att turistnäringen år 2025 genomgår en betydande förändring, där den går bortom ekonomiska mål och prioriterar miljöåterställning och kulturellt bevarande.

”Människors sätt att närma sig resor genomgår en djupgående förändring. Resenärer funderar alltmer över sin destination, transportsätt och resans inverkan på världen. De dras till autentiska och meningsfulla upplevelser, dras mot långsamma resor, fördjupar sig djupt i den lokala kulturen och bidrar positivt till sin destination”, säger Zoritsa Urosevic.

Enligt henne behöver turistnäringen gå bortom konventionella affärsmetoder och anta regenerativa åtgärder som hjälper till att återställa ekosystem, minska koldioxidutsläpp, bevara kulturell identitet och förbättra samhällens status.

Målet är inte bara att minimera skador, utan också att skapa positivt värde för turister och lokalsamhället.

Källa: https://baodanang.vn/du-lich-ben-vung-gan-voi-cong-dong-3297329.html