Den söta eftersmaken av salt

Bac Lieu-salt, även om det är salt, har en söt eftersmak, ett faktum som länge varit etablerat. Men hur man verkligen kan återge den söta eftersmaken till saltkornet, efter en saltfestival som reflekterar över saltindustrins 100-åriga resa – ett helt liv – kräver omedelbara åtgärder.

Bac Lieu-salt, även om det är salt, har en söt eftersmak, ett faktum som länge varit etablerat. Men hur man verkligen kan återge den söta eftersmaken till saltkornet, efter en saltfestival som reflekterar över saltindustrins 100-åriga resa – ett helt liv – kräver omedelbara åtgärder.

Att höja saltets värde och öppna ett nytt kapitel för saltindustrin kommer att ge den där söta smaken…

Vice premiärminister Tran Hong Ha delar ut priser till framstående saltproducenter över hela landet. Foto: HT

Hemsökt av yrket att "bära solen och uthärda regnet"

” Det är hjärtskärande att efter hundratals år, på dagens saltfält, ersätter mänskligt arbete fortfarande maskiner, och att bara ett regnskur kan skölja bort saltböndernas hårda arbete. ” ” Saltfestivalen är ett tillfälle att hedra saltbönderna som uthärdar solen och regnet för att producera det kristalliserade saltet, havets pärlor .” ” Saltkornet, i saltböndernas liv, förkroppsligar också berättelsen om deras svårigheter, kamp med den stekande solen och stormarna, deras uthållighet, kreativitet och orubbliga lojalitet, vilket uttrycks i den gripande texten till den traditionella vietnamesiska folksången ”Det torra havet” av kompositören Ngo Hong Khanh: ”Long Dien-salt, salt med orubblig lojalitet …”

I sitt imponerande tal vid öppningsceremonin för Vietnams saltfestival - Bac Lieu 2025, gav vice premiärminister Tran Hong Ha inte bara vägledning och praktiska lösningar för saltindustrin, utan uttryckte också en djup empati för de svårigheter som saltarbetare möter. Hans medkänsla för svårigheterna med saltproduktion uttrycktes i många humana och insiktsfulla uttalanden!

Och de där saltbönderna, som normalt bara bar tunna, blekta och trasiga kläder på grund av saltets sälta, den dagen, när de klev upp på den stora scenen vid ett verkligt meningsfullt evenemang för att ta emot ett pris, var de klädda i prydliga kläder. Men deras mörka, solbrända hud illustrerade livfullt den gripande texten, som fick folk att vilja gråta: " Åh salt, sippra in i min kött och hud / Min fars kropp är bitter, sliter under solen / Salt ger näring åt hårt arbetande människors liv / I så många år bar han en tung börda så att hans barn kunde bli goda människor / När himlen är sorgsen, bringar den stormar / Saltet smälter och driver till Österhavet ." Det var låten "Oh Salt" av kompositören Pham Hong Bien, framförd av sångaren Quoc Dai i evenemangets inledande konstprogram.

Den hudfärgen säger mycket om de svårigheter vi utstått, och gör oss djupt rörda av de svåra situationer som drabbar dem som "bär solen och regnet" och bevarar århundraden gamla traditionella hantverk som förts vidare genom generationer av hårt arbetande människor...

Tillit kommer från ett engagemang.

”Festivalen är både ett firande och ett erkännande och en hyllning från regeringen, ministerier och lokala myndigheter för deras engagemang att arbeta tillsammans med folket för att hitta nya sätt att omvandla salt till en högvärdig ekonomisk produkt, en källa till stolthet för det vietnamesiska folket.”

” Vid öppningsceremonin för Vietnams saltfestival - Bac Lieu 2025 idag vill jag på regeringens och premiärministerns vägnar be jordbruks- och miljöministeriet, i samordning med industri- och handelsministeriet, vetenskaps- och teknikministeriet, kultur-, sport- och turismministeriet samt folkkommittéerna i kustprovinserna och städerna, att fokusera på att genomföra följande uppgifter på ett samordnat sätt. Detta är också ett åtagande från regeringen, premiärministern och ministerierna, sektorerna och lokaliteterna att genomföra i framtiden…”

Åtagandet nämndes två gånger av vice premiärminister Tran Hong Ha…

Vice premiärministern delade glädjen med Bac Lieu och förstärkte ytterligare saltodlarnas stolthet genom att erkänna att denna saltproducerande region är känd som Vietnams salthuvudstad! Vice premiärministern uttryckte också sin beundran för Bac Lieu-provinsens ansträngningar att bevara och utveckla saltindustrin, vilket gör den inte bara till den största saltproducenten i landet utan också till en plats som bevarar unika kulturella särdrag, vilket bekräftar det tydliga värdet av denna saltproducerande region: ”Allt detta visar folkets och den lokala regeringens ambitioner här. Bac Lieu stannar inte bara vid saltproduktion; den kombinerar det med turism och kultur och förvandlar saltfälten till attraktiva destinationer där besökare inte bara kan se saltet utan också förstå historien om de människor som producerar det och själva marken. Man kan säga att detta är en mycket korrekt riktning för att förbättra och utöka värdekedjan för Vietnams salt.”

Med ambitioner och ansträngningar att bevara det genom århundraden av upp- och nedgångar, betonas nu engagemanget i saltindustrins utvecklingsriktning, vilket banar väg för vietnamesiskt salt i allmänhet, och Bac Lieu i synnerhet, och ytterligare stärker vår övertygelse!

Ordförande för provinsens folkkommitté - Pham Van Thieu delar ut hedersdiplom till saltodlare som har gjort betydande bidrag till utvecklingen av saltindustrin i provinsen. Foto: M.D.

I framtiden, saltlandet Bac Lieu…

Intressant nog, medan konsten Don Ca Tai Tu (sydvietnamesisk folkmusik) finns i 21 provinser och städer i södra Vietnam, anses Bac Lieu vara en av de viktiga "vaggorna" med många begåvade individer som bidrar till bildandet, utvecklingen och blomstringen av denna traditionella musikform. Därför var Bac Lieu den första provinsen som organiserade den första nationella Don Ca Tai Tu-festivalen 2014. Saltproduktion förekommer också i 20 provinser och städer över hela landet, men endast Bac Lieu erkändes som ett nationellt immateriellt kulturarv av ministeriet för kultur, sport och turism 2020. Det var också provinsen som fick äran att samarbeta med jordbruks- och miljöministeriet för att organisera den första nationella festivalen som hyllar saltindustrin!

Bac Lieu har alltid lämnat ett särskilt intryck på turister och inbjudna delegater till viktiga evenemang. Många delegater, inklusive affärsmän, turismkonsulter och investeringspartners, delar samma känsla: varje gång de besöker Bac Lieu blir de imponerade och rörda av gästfriheten hos Bac Lieu-borna! Därför bidrar vänner och partners helhjärtat med sina idéer och förslag när de ger förslag på hur Bac Lieu kan blomstra inom saltproduktionen…

En ljus framtid för Vietnams saltindustri börjar vecklas ut. Och Bac Lieu – vår "salthuvudstad" – kommer att se annorlunda ut i framtiden! Det är då regeringens direktiv omedelbart genomförs: ministerier, departement och den provinsiella folkkommittén fortsätter att förbättra kvalitetsstandarderna och marknadsföra Bac Lieu-saltmärket på den internationella marknaden så att världen vet mer om Bac Lieu-salt. Saltodlare kommer att börja bli rika i takt med att saltprodukter når längre och i större mängder. Om saltindustrin har en fond för att mildra riskerna kommer saltodlarna inte längre att känna av bitterheten under bittersaltsäsonger. Dessutom innebär förverkligandet av dessa förslag, anpassade till Bac Lieus faktiska förhållanden, att saltfälten inte bara kommer att vara produktionsplatser utan också kulturella och turismtillgångar. En "En dag som saltodlare"-tur, en modell för turister som vill uppleva salttillverkningsprocessen, eller till och med ett "Salt Innovation Center", om det förverkligas, kommer att bevisa att salt kan göra mycket mer för att förbättra saltodlarnas liv, inte bara vara en salt ingrediens i deras dagliga måltider.

När vi avslutar festivalen återuppväcker vi tron ​​och hoppet för salt och salttillverkningsyrket! Och viktigast av allt, om vi inte snabbt och effektivt genomför de uppgifter som lagts fram, kommer vi att fortsätta att vara "skuldsatta" mot saltet och svika dem som "bär solen och regnet" att bevara detta arv! Nej, imorgon kommer saltet att smaka sött, och saltarbetarnas liv kommer att se annorlunda ut med starka åtaganden från regeringen, berörda ministerier och lokala myndigheter. Lösningar och riktlinjer för att förverkliga dessa åtaganden har redan börjat...

CAM THUY

Källa: https://baocamau.vn/du-vi-ngot-cho-hat-muoi-a42451.html