Möt "Culinary Artist" Anh Tuyet

Om du skriver frasen: kulinarisk konstnär Anh Tuyet på Google, kommer sökaren att få 2,7 miljoner resultat på 0,3 sekunder. Det säger delvis något om hennes varumärke.

Möt

Kockkonstnären Anh Tuyet - Foto: PXD

Lärde sig laga mat vid 8 års ålder

Eftersom hon var väldigt upptagen var vi tvungna att boka tid i förväg, och med konstnärens samtycke kunde vi träffa henne dagen före Tet. Hon var en äldre kvinna men fortfarande elegant, artig och något kunglig.

Sittande på sin restaurang i Hanois gamla kvarter, kokande te åt gästerna, berättade hon en historia: "Min far var byhövding, vilket innebär att familjetraditionen och disciplinen var strikt, så jag lärde mig hushållsekonomi väldigt tidigt. När jag var 8 år gammal gick jag på min fritid in i köket för att lära mig plocka grönsaker, tvätta ris, skala frukt... Vid 9 års ålder lärde jag mig krydda, laga några rätter och arrangera festmåltider. Genom att bli tidigt utbildad och ha talang, vara observant och lärande, utvecklades jag snabbt och fick den karriär jag har idag. Men för att bli framgångsrik är allt inte enkelt."

Under sin uppväxt studerade hon livsmedelsindustrin. Efter examen arbetade hon inom restaurangbranschen men var ännu inte känd eftersom hon inte hade haft möjlighet att visa sin talang. År 1990 hölls för första gången en kulinarisk mässa på Horizon Hotel (Hanoi) med många kockar som var huvudkockar på exklusiva hotell. Hon var också tävlande och vann första pris med sin honungsgrillade kycklingrätt, vilket överträffade många kulinariska experter i huvudstaden. Och vändpunkten i hennes liv började utvecklas...

Efter att ha pratat en stund sa hon till oss: ”Ni kan ta en promenad runt gamla stan nu. Kom tillbaka senare, jag lagar middag åt er idag.” Vi blev så överraskade att vi bara kunde säga tack.

Den dagen åt vi tre en ovanlig måltid i våra liv, familjeliknande, inte en fest. Maten bestod av bräserat fläskkött, kokt kyckling med salt, sur soppa... efterrätten var söt soppa med cau-blommor. Medan vi åt med gästerna förklarade hon då och då några saker om matlagningen. Vi åt mycket gott, alla var förbluffade, inklusive mina två vänner, journalisten Minh Tu från Hue och arkitekten Cao Viet Dung från Hanoi, som båda bodde på kända platser med utsökt mat, och var tvungna att utbrista.

När den väl fått i uppdrag att förbereda en måltid för att underhålla USA:s president

Den eftermiddagen berättade konstnären Anh Tuyet för gästerna om många intressanta berättelser kring kulinarisk konst, av vilka vi hörde några för första gången. Hon sa glatt: ”År 2016 besökte den dåvarande amerikanske presidenten Barack Obama Vietnam. En dag kom en central tjänsteman till jobbet och bad mig laga en vietnamesisk måltid för att underhålla den amerikanske presidenten. De bad mig också hålla detta hemligt.”

Jag tänkte och förberedde en meny för att välkomna en speciell gäst. När dagen för middagen närmade sig kom officerarna tillbaka och sa att de hade ändrat planen för att bjuda in gästerna. Anledningen var att den gamla staden var ganska smal och det inte var bekvämt för gäster att resa runt, så adressen var tvungen att ändras av säkerhetsskäl. Vi nickade också och sa ja. Senare visste alla att den amerikanska presidenten åt Hanoi bun cha på restaurang Huong Lien på Le Van Huu-gatan.

År 2017 fick konstnären Anh Tuyet äran att leda matlagningen för att underhålla 21 statsöverhuvuden vid APEC-evenemanget i Da Nang. Hon tog bort de lyxiga rätterna för att välja en meny med 12 rätter som hon tyckte passade gästernas smak, inklusive vietnamesiska rätter som: vårrullar med krabbor, vårrullar med maskar, banansallad, ångad havsabborre med kryddor, krispigt rostad anka och dessert med lila sötpotati. Rätterna hon skapade tillfredsställde 21 statsöverhuvuden från 21 olika kulinariska kulturer.

Med sådana enastående prestationer tilldelades hon titeln "Förtjänstfull hantverkare" av staten och är också den enda kulinariska artisten som fått titeln "Folkhantverkare", en av 10 personer som tilldelades titeln "Förtjänstfull medborgare i huvudstaden" år 2018.

Passion, talang och ambition har hjälpt hantverkaren Anh Tuyet att nå framgång och göra viktiga bidrag till sin familj och sitt samhälle. Det är sant att "En färdighet bemästras, ett liv i ära".

Pham Xuan Dung

Källa