Bevarar det traditionella hantverket för att göra fisksås.

För närvarande är fru Nguyen Thi My Linh, bosatt i byn Ba Rinh, kommunen Dai Hai, staden Can Tho, mer upptagen än någonsin med sin fisksåstillverkning. På grund av ökad efterfrågan måste fru Linh kontinuerligt importera färsk fisk för att säkerställa tillräckligt med tillgång till marknaden.

Báo Cần Thơ•22/01/2026

Fru Nguyen Thi My Linh, bosatt i byn Ba Rinh, kommunen Dai Hai, staden Can Tho, står bredvid sin färdiga fermenterade fiskpasta.

Fru Linh tillverkar främst fermenterad ormhuvudfiskpastej, med både vild och odlad ormhuvudfisk. Vild ormhuvudfiskpastej tillverkas under översvämningssäsongen (augusti till november), då tillgången på vild fisk är ganska riklig. Hon tillverkar dock fermenterad fiskpastej av odlad ormhuvudfisk året runt för att säkerställa tillräcklig produktion för marknaden.

Under varje översvämningssäsong köper Ms. Linh 400–500 kg färsk vild ormhuvudfisk (3–5 fiskar per kg). Av odlad ormhuvudfisk köper hon 500–600 kg per månad (2–4 fiskar per kg). Dessutom tillverkar Ms. Linh även fermenterad fiskpastaj. Den färdiga pastan förpackas i burkar som väger mellan 1 och 10 kg.

Du kanske också gillar

Can Tho City: Justering av delar av rutterna för 3 busslinjer som kör på riksväg 91.För att underlätta byggandet av uppgraderings- och utbyggnadsprojektet för riksväg 91 (sträckan som går genom Can Tho City, från Km0 till Km7) justerar byggnadsdepartementet tillfälligt rutterna för tre busslinjer som kör längs denna motorväg från och med den 30 juni tills vidare.

Can Tho City är redo för gymnasieprovet för läsåret 2026-2027.Idag (28 juni) påbörjade fler än 41 000 elever i nionde klass i Can Tho City officiellt gymnasieprovet för läsåret 2026-2027. Förberedelserna har slutförts av stadens styrkommitté för gymnasieprovet och relevanta enheter, vilket säkerställer att provet sker säkert, seriöst, rättvist och i enlighet med föreskrifterna.

Direktören för Can Thos industri- och handelsdepartement svarar på frågor om lösningar för marknadsexpansion.Under frågestunden med Can Thos stadsfullmäktige presenterade chefen för industri- och handelsdepartementet en rad lösningar för att utöka marknaderna, utveckla djupförädling och öka kopplingarna för att stabilisera produktionen av jordbruksprodukter.

Fermenterad ormhuvudfiskpasta (gjord av vild ormhuvudfisk) kostar 180 000 VND/kg, odlad ormhuvudfiskpasta kostar 150 000 VND/kg och karpfiskpasta kostar 100 000 VND/kg. Alla dessa typer av fiskpasta säljs året runt, med kvantiteter från 300-400 kg per månad. Under månaderna fram till nyåret ökar försäljningen till 500-600 kg per månad.

Fru My Linh berättade: "Hemligheten med att göra en utsökt fisksås är att använda levande fisk. Fisken måste rengöras från fjäll och slemmet måste tas bort för att eliminera fisklukten. Fisksåsen måste jäsas två gånger med sockervatten och få mogna i 4–5 månader innan den levereras till kunderna. Detta yrke ger min familj en inkomst på 120–150 miljoner VND per år."

Enligt Le Minh Trung, ordförande för Vietnams fosterlandsfrontskommitté i Dai Hai-kommunen, är Nguyen Thi My Linhs fermenterade fisksås, även om den ännu inte har ett eget varumärke, ganska välkänd bland konsumenter både lokalt och utanför området. Eftersom såsen är gjord enligt ett traditionellt familjerecept behåller den sin autentiska smak, vilket gör den populär bland kunderna.

Fru My Linhs traditionella fermenterade fiskpasta anses vara en potentiell OCOP-produkt, så ledarna för Dai Hai kommun sa att de kommer att marknadsföra, uppmuntra och stödja produktens deltagande i OCOP:s 3-stjärniga produktrankningstävling. Om den blir erkänd kommer det att vara ett bra tillfälle att marknadsföra områdets potential och styrkor och bidra till kommunens vidareutveckling.

USA - Vietnam: Missa inte

Vietnam uppmuntrar amerikanska företag att utöka investeringarna i högteknologi.På morgonen den 26 juni tog vice premiärminister Ho Quoc Dung emot Jeff Place, chef för leveranskedjan på Coherent Group (USA), på regeringshögkvarteret. Under mötet bekräftade vice premiärministern att Vietnam uppmuntrar amerikanska företag att expandera investeringar, särskilt inom högteknologi, innovation och halvledarindustrin.

Uppmuntra amerikanska företag att utöka investeringarna i högteknologiska sektorer.Vice premiärminister Ho Quoc Dung sade att Vietnam välkomnar amerikanska företag att fortsätta expandera sin verksamhet i Vietnam, särskilt inom högteknologiska industrier och sektorer med högt mervärde.

Vietnam och USA stärker samarbetet för att hantera konsekvenserna av kriget.VTV.vn - Den 22 juni tog generalsekreterare och president To Lam emot den amerikanska flottans tillförordnade sekreterare Hung Cao.

Text och foton: THUY LIEU

Källa: https://baocantho.com.vn/gin-giu-nghe-lam-mam-truyen-thong--a197268.html