Bevarar det traditionella hantverket för att göra fisksås.

För närvarande är fru Nguyen Thi My Linh, bosatt i byn Ba Rinh, kommunen Dai Hai, staden Can Tho, mer upptagen än någonsin med sin fisksåstillverkning. På grund av ökad efterfrågan måste fru Linh kontinuerligt importera färsk fisk för att säkerställa tillräckligt med tillgång till marknaden.

Báo Cần Thơ•22/01/2026

Fru Nguyen Thi My Linh, bosatt i byn Ba Rinh, kommunen Dai Hai, staden Can Tho, står bredvid sin färdiga fermenterade fiskpasta.

Fru Linh tillverkar främst fermenterad ormhuvudfiskpastej, med både vild och odlad ormhuvudfisk. Vild ormhuvudfiskpastej tillverkas under översvämningssäsongen (augusti till november), då tillgången på vild fisk är ganska riklig. Hon tillverkar dock fermenterad fiskpastej av odlad ormhuvudfisk året runt för att säkerställa tillräcklig produktion för marknaden.

Under varje översvämningssäsong köper Ms. Linh 400–500 kg färsk vild ormhuvudfisk (3–5 fiskar per kg). Av odlad ormhuvudfisk köper hon 500–600 kg per månad (2–4 fiskar per kg). Dessutom tillverkar Ms. Linh även fermenterad fiskpastaj. Den färdiga pastan förpackas i burkar som väger mellan 1 och 10 kg.

Du kanske också gillar

Bevarande av hantverket att tillverka koniska hattar i Gia Thanh.Mitt i det moderna livets förändringar, i Ren by i Dan Chu kommun, fortsätter flitiga händer att hålla hantverket att tillverka Gia Thanh-koniska hattar vid liv, en tradition som har funnits i över ett sekel. Varje hatt är inte bara en enkel handgjord produkt utan också ett kulturellt minne som förts vidare genom generationer, vilket öppnar upp en ny riktning när hantverksbyn kopplar samman med upplevelseturism och för traditionella värden närmare besökarna.

Ungdomar i Ha Tinh "håller lågan vid liv" för traditionellt hantverk.(Baohatinh.vn) - Driven av en kärlek till sitt hantverk och en önskan att bevara de värden som ärvts från sina förfäder, fortsätter många ungdomar i Ha Tinh den traditionella hantverksandan och förnya metoder för att säkerställa långsiktighet och vidareutveckling av traditionella hantverksbyar.

Möjligheter för hållbar utveckling av pangasiusindustrin.På senare tid har priset på rå pangasius i Mekongdeltat varit relativt högt, vilket skapar möjligheter för företag och jordbrukare att utveckla pangasiusodling på ett hållbart sätt. Jordbrukare måste dock följa de tekniska och teknologiska lösningar som rekommenderas av forskare för att säkerställa en hållbar utveckling av pangasiusindustrin.

Fermenterad ormhuvudfiskpasta (gjord av vild ormhuvudfisk) kostar 180 000 VND/kg, odlad ormhuvudfiskpasta kostar 150 000 VND/kg och karpfiskpasta kostar 100 000 VND/kg. Alla dessa typer av fiskpasta säljs året runt, med kvantiteter från 300-400 kg per månad. Under månaderna fram till nyåret ökar försäljningen till 500-600 kg per månad.

Fru My Linh berättade: "Hemligheten med att göra en utsökt fisksås är att använda levande fisk. Fisken måste rengöras från fjäll och slemmet måste tas bort för att eliminera fisklukten. Fisksåsen måste jäsas två gånger med sockervatten och få mogna i 4–5 månader innan den levereras till kunderna. Detta yrke ger min familj en inkomst på 120–150 miljoner VND per år."

Enligt Le Minh Trung, ordförande för Vietnams fosterlandsfrontskommitté i Dai Hai-kommunen, är Nguyen Thi My Linhs fermenterade fisksås, även om den ännu inte har ett eget varumärke, ganska välkänd bland konsumenter både lokalt och utanför området. Eftersom såsen är gjord enligt ett traditionellt familjerecept behåller den sin autentiska smak, vilket gör den populär bland kunderna.

Fru My Linhs traditionella fermenterade fiskpasta anses vara en potentiell OCOP-produkt, så ledarna för Dai Hai kommun sa att de kommer att marknadsföra, uppmuntra och stödja produktens deltagande i OCOP:s 3-stjärniga produktrankningstävling. Om den blir erkänd kommer det att vara ett bra tillfälle att marknadsföra områdets potential och styrkor och bidra till kommunens vidareutveckling.

USA - Vietnam: Missa inte

Vietnam uppmuntrar amerikanska företag att utöka investeringarna i högteknologi.På morgonen den 26 juni tog vice premiärminister Ho Quoc Dung emot Jeff Place, chef för leveranskedjan på Coherent Group (USA), på regeringshögkvarteret. Under mötet bekräftade vice premiärministern att Vietnam uppmuntrar amerikanska företag att expandera investeringar, särskilt inom högteknologi, innovation och halvledarindustrin.

Uppmuntra amerikanska företag att utöka investeringarna i högteknologiska sektorer.Vice premiärminister Ho Quoc Dung sade att Vietnam välkomnar amerikanska företag att fortsätta expandera sin verksamhet i Vietnam, särskilt inom högteknologiska industrier och sektorer med högt mervärde.

Vietnam och USA stärker samarbetet för att hantera konsekvenserna av kriget.VTV.vn - Den 22 juni tog generalsekreterare och president To Lam emot den amerikanska flottans tillförordnade sekreterare Hung Cao.

Text och foton: THUY LIEU

Källa: https://baocantho.com.vn/gin-giu-nghe-lam-mam-truyen-thong--a197268.html