Bevara traditionella hantverk

Förr i tiden stötte S'tieng- och M'nong-folket i Binh Phuoc regelbundet ris med mortlar för att bearbeta det till en basföda för deras dagliga liv. Numera, med samhällets utveckling, är det sällan dessa etniska grupper använder sig av att stöta ris med mortlar. De upprätthåller hantverket främst för att tjäna turismen och bevara de unika aspekterna av sin etniska kultur.

Letar efter ljudet av stampande ris.

När man hör ljudet av ris som stöts i Binh Phuoc -provinsen tänker alla omedelbart på Bom Bo-byn, Binh Minh-kommunen och Bu Dang-distriktet. Men numera är risstötning främst för sightseeing och upplevelsebehov för turister som besöker det etniska kulturskyddsområdet S'tieng i Bom Bo-byn.

Det anmärkningsvärda är att förutom i byn Bom Bo, i by 7, Doan Ket kommun, Bu Dang-distriktet, hörs fortfarande ljudet av mortelstötar som knasar ris ("cắc cùm cum") regelbundet och är fortfarande en del av S'tieng-folkets vardag.

Folket i Hamlet 7, Doan Ket kommun, Bu Dang-distriktet upprätthåller fortfarande traditionen att stöta ris, en vacker aspekt av deras arbete.

Efter den första stötningen hälls riset i en kastrull för att separera skalen från riset.

Vi besökte Ms. Thi Khes hus, där de äldste i Hamlet 7, Doan Ket-kommunen, ofta samlas för att dricka te, prata och turas om att stöta ris. Ms. Thi Khe passade på att sålla och tvätta det nystötta riset medan hon pratade med oss. Trots att hon var trött var hon mycket glad att någon visade intresse för att fråga om hennes folks tradition med att stöta ris. Hon berättade: "Jag lärde mig att stöta ris när jag var 12 år gammal. På den tiden gick mina föräldrar ofta ut på fälten, och jag stannade hemma för att ta hand om mina yngre syskon och stöta ris för att laga mat åt dem. Nu, ibland när jag har ledig tid hemma, tar jag fortfarande fram morteln och stöten för att stöta ris för skojs skull."

Enligt en inventering från 2024 av 67 platser i Binh Phuoc-provinsen där det traditionella hantverket att stöta ris för hand fortfarande existerar, utförd av departementet för kultur, sport och turism, fortsätter endast en plats i Hamlet 7, Doan Ket kommun, att upprätthålla detta hantverk. Hamlet 7 har 90 S'tieng-hushåll, varav mer än 60 fortfarande utövar det traditionella hantverket att stöta ris för hand. Herr Dieu An (61 år), bosatt i Hamlet 7, sa att alla äldre i byn vet hur man stöter ris. Människorna här odlar huvudsakligen ris på risfält, med två skördar per år. När riset mognar skördar de det och, förutom att sälja det till handlare, lagrar de det i lager för senare konsumtion.

Låt mortelstötens rytm genljuda för evigt.

Idag handlar det inte bara om att få ris för matlagning, utan om ett sätt för människor att bevara den vackra traditionella kulturen hos sin etniska grupp. För närvarande har varje familj här, rik som fattig, fortfarande kvar en uppsättning verktyg, inklusive en mortel, två trästötar, två rensningskorgar, en bärkorg, en stor lerkruka, ett bamburör etc., som används för att hålla ris, stöta det och sålla det. Alla familjemedlemmar kan göra detta arbete, och de uppmuntrar unga människor att delta. Herr Dieu Khang, sekreterare för partiavdelningen i Hamlet 7, Doan Ket kommun, sa: "Vi uppmuntrar människor att utbilda sina barn om traditionella etniska hantverk för att bevara dem. När de har ledig tid bör de flitigt öva på att göra det; vanligtvis arbetar barnen tillsammans med de vuxna."

Ungdomar uppmuntras också att delta i risstötningsprocessen.

Ris som har genomgått flera siktnings- och tvättningsprocesser är klart att användas.

I erkännande av att detta traditionella hantverk löper stor risk att försvinna, genomförs processen för att erkänna handstötning av ris som ett nationellt immateriellt kulturarv snarast av kulturmyndigheter på alla nivåer. Herr Pham Anh Tuan, chef för det etniska kulturskyddsområdet S'tieng i byn Bom Bo, sa att förutom att bevara S'tieng-folkets kulturella särdrag är Hamlet 7, Doan Ket kommun, också en av de platser som stöder kultursektorn i Bu Dang-distriktet och provinsmuseet, och departementet för kultur, idrott och turism i att bedriva forskning och förbereda dokumentation som ska lämnas in till ministeriet för kultur, idrott och turism för erkännande av det handstötande rishantverket som används av de etniska grupperna S'tieng och M'nong som ett nationellt immateriellt kulturarv.

Förr i tiden, på detta land, stötte generationer av förfäder rytmiskt ris dag och natt och bidrog med mat för att föda armén. Idag är den bilden fortfarande en källa till stolthet, inte bara för S'tieng- och M'nong-folket utan även för folket i Binh Phuoc. Att folket bevarar detta traditionella hantverk bekräftar enkelheten i deras dagliga liv, men det förkroppsligar nationens rika kulturella och historiska värden. Och de strävar efter att ljudet av risstötning i deras hemland ska föras vidare till kommande generationer.

Källa