Hjälp till att hålla maten säker under helgerna.

Perioden fram till Tet (månårets nyår) är den tid då konsumenter aktivt bunkrar upp stora mängder mat för användning under helgerna. Risken för matförgiftning ökar dock på grund av möjligheten att köpa mat av låg kvalitet eller felaktig förvaring och tillagning.

Konsumenterna är försiktiga med vilka typer av livsmedel som cirkulerar på marknaden. (Foto: NGUYET ANH)

Liksom många konsumenter i hela landet spenderar Nguyen Thi Thu Huong (Tay Mo-distriktet, Hanoi ) numera mycket tid på att gå till stormarknader, traditionella marknader eller surfa på e-handelsplattformar för att välja och köpa mat till sin familj inför det kinesiska nyåret. Huong sa: "Tet (kinonnyåret) är en tid för alla att tillfälligt lägga livets stress och stress åt sidan, återvända till sina rötter och njuta av den varma atmosfären av familjeåterförening."

Därför önskar hon att alla i hennes familj, släktingar och vänner ska få en komplett och glädjefylld Tet-högtid, särskilt att få sitta tillsammans runt familjebordet med en fullständig måltid med traditionella Tet-rätter, och planerar att köpa en stor mängd mat och prioritera färdiga varor för att minska tillagningstiden.

Fru Huong är dock, liksom många andra hemmafruar, för närvarande orolig över hur hon ska välja mat som garanterat håller god kvalitet. Under de senaste dagarna har myndigheterna upprepade gånger upptäckt att ett flertal organisationer och individer utnyttjar den plötsliga ökningen av efterfrågan under Tet för att smuggla undermåliga livsmedel, använda konserveringsmedel som överskrider tillåtna gränser, vilket ökar risken för osäker livsmedelsförsörjning.

Enligt magisterexamensinnehavaren och läkaren Vu Thi Lan Anh (biträdande chef för näringsavdelningen, Ha Dong General Hospital): Månårshelgen är alltid en "het" tid när det gäller livsmedelssäkerhetsfrågor, särskilt för bearbetade produkter som fläskkorv, skinka, vårrullar med skaldjur och riskakor med klibbiga riskakor...

Tet (vietnamesiskt nyår) är också en tid då många livsmedel av okänt ursprung blandas in på marknaden, i kombination med matvanor, vilket skapar en potentiell risk för livsmedelssäkerhetsproblem. Det oförutsägbara vädret under Tet, med omväxlande regn och solsken och hög luftfuktighet, gör mat mer benägen att förstöras. Dessutom tenderar många familjer att hamstra alltför stora mängder mat; och kylskåp saknar ofta separata fack för rå, tillagad och överbliven mat. Dessa faktorer kan leda till matförgiftning.

Att konsumera osäkra bearbetade livsmedel kan leda till många hälsokonsekvenser, både på kort och lång sikt. Specifikt i den akuta fasen kan användare uppleva symtom på matförgiftning såsom buksmärtor, diarré, kräkningar, matsmältningsbesvär och kan till och med kräva akut sjukhusvistelse. På lång sikt kan regelbunden konsumtion av bearbetade livsmedel av låg kvalitet allvarligt påverka olika delar av kroppen eftersom dessa produkter ofta innehåller många konserveringsmedel och tillsatser; långsiktig ansamling kan skada matsmältningskanalen, påverka lever- och njurfunktionen, försvaga immunförsvaret och öka risken för kroniska sjukdomar.

Det är särskilt viktigt att notera att oregelbundna matvanor, där man kombinerar proteinrik och fettrik mat med bearbetade produkter, ytterligare överbelastar matsmältningssystemet under Tet (månens nyår), vilket lätt kan leda till hälsoproblem, särskilt för äldre, barn och personer med underliggande hälsoproblem.

Därför råder näringsexperter konsumenter att vara särskilt uppmärksamma på ursprung och produktionsförhållanden när de köper livsmedel. De bör välja produkter med tydligt ursprung och tillverkade i välrenommerade anläggningar som garanterar livsmedelssäkerhet och hygien. De bör inte frestas av billiga eller bekväma alternativ och välja omärkta, oreglerade produkter på marknaden. Produktförpackningen bör tydligt ange produktionsdatum, utgångsdatum, ingredienser, tillverkare och förvaringsinstruktioner.

Dessutom behöver konsumenterna direkt observera produktens sensoriska kvalitet. Säker mat har vanligtvis en naturlig färg och karakteristisk lukt; om produkten visar tecken på slemmighet, missfärgning eller en konstig lukt, köp den inte och använd den absolut inte, även om du redan har köpt den.

Angående konservering och användning av bearbetade livsmedel ger magistern och doktorn Vu Thi Lan Anh följande råd: Bearbetade livsmedel bör, efter köp, förvaras i kylskåp vid en temperatur på 0-5 grader Celsius; lämna dem absolut inte i rumstemperatur för länge, särskilt i fuktigt väder eller höga temperaturer, eftersom detta är en gynnsam miljö för bakterier att växa. Dessutom bör du inte hamstra för mycket bearbetad mat hemma. Att bara köpa det du behöver hjälper inte bara till att bibehålla färskheten utan minskar också risken för att konsumera mat som har lagrats för länge. Kom alltid ihåg med bearbetade produkter: "Välj rätt - Förvara rätt - Använd rätt."

Enligt Dr. Chu Quoc Thinh, tillförordnad chef för livsmedelssäkerhetsavdelningen ( hälsoministeriet ): För att säkerställa livsmedelssäkerheten och förhindra matförgiftning under det kommande månnyåret (Hästens år) har departementet utfärdat ett dokument som uppmanar hälsovårdsmyndigheterna i provinser och städer att nära samordna med relevanta myndigheter i sina områden för att fokusera på inspektion och kiểm tra av livsmedelsproduktion och affärsanläggningar, särskilt de livsmedelsgrupper som konsumeras i stor utsträckning under denna period, såsom färska livsmedel, konfektyr, alkoholhaltiga drycker, läskedrycker samt färdigförpackade och färdiga livsmedel.

Samtidigt fokuserar berörda myndigheter på att sprida information om åtgärder för att säkerställa livsmedelssäkerhet och förebygga matförgiftning, särskilt åtgärder för livsmedelshygien och personlig hygien, i syfte att öka medvetenheten och förändra beteenden och vanor vid att välja, förvara och använda livsmedel på ett säkert sätt, och för att undvika att använda livsmedel av okänt ursprung.

MEDIAN

Källa: https://nhandan.vn/giup-thuc-pham-an-toan-trong-ngay-le-post942819.html