Kycklingsallad med portlak

( Quang Ngai Newspaper) - Portlak är en naturligt växande växt som är mycket näringsrik. Den har en lätt syrlig smak och en krispig konsistens, vilket gör den lämplig i sallader. Min mamma gör ofta kycklingsallad med portlak som hela familjen kan njuta av under familjesammankomster.

Portlak trivs i fuktig jord, så efter åskväder behöver man bara ta ut en korg i trädgården i några minuter för att plocka en bunt färska grönsaker. Enligt min mammas instruktioner plockar jag bara stjälkarna med färre blommor eftersom de fortfarande är unga och inte bittra. Portlak som används till sallad behöver få sina blommor borttagna och tvättas noggrant. Den bästa kycklingen till sallad är frigående kyckling, som har fast, smakrikt kött. Efter att kycklingen har rengjorts och kokats tas den ur grytan för att svalna och strimlas sedan i munsbitsstora bitar. Min mamma brukar tillsätta ris i kycklingbuljongen för att göra gröt, som äts till salladen.

Nästa steg är att göra salladsdressingen. Hur god salladen blir beror till stor del på dressingen. Dressingen består av finhackad vitlök och chilipeppar, blandat med fisksås, socker och citronsaft. Sedan blandas den strimlade kycklingen och portlaken noggrant med dressingen. För att göra salladen ännu godare tillsätter min mamma ofta lite färska örter och tunt skivad lök.

Min familj äter ofta kycklingsallad med portlak och rispapper. Rätten har en utsökt blandning av sura, salta och söta smaker.

När jag var barn, under en svår tid för min familj, gjorde min mamma bara då och då kycklingsallad med portlak till familjesammankomster. Vanliga dagar plockades portlaken helt enkelt och åts med andra råa grönsaker... Nu, med en bättre levnadsstandard, efter sommaråskvädret, växer portlaken frodigt och grönt, och familjemedlemmar kan återigen njuta av denna läckra kycklingsallad med portlak.

HIEN TOR

RELATERADE NYHETER OCH ARTIKLAR:

Publicerad kl. 17:30, 23 juli 2023

Källänk: http://baoquangngai.vn/quang-ngai-que-minh/am-thuc202307/goi-thit-ga-tron-rau-cang-cua-53f39a6/