Läcker femfärgad fläskkorv, en 3-stjärnig OCOP (One Commune One Product)-certifierad produkt.

Efter att framgångsrikt ha utvecklat Cao Thuys femfärgade fläskkorv för att uppfylla OCOP:s 3-stjärniga standarder, känner sig Truong Xuan Cao och Nguyen Thi Thuy (byn Binh Ly, kommunen Thach Binh, staden Ha Tinh ) mer säkra på sin resa mot att ta sin produkt till den "stora marknaden".

Video : En närbild på processen att tillverka OCOP-certifierad femfärgad fläskkorv i Ha Tinh.

Efter många år i södern återvände Nguyen Thi Thuy (född 1984) och hennes make Truong Xuan Cao (född 1984, bosatt i byn Binh Ly, kommunen Thach Binh, staden Ha Tinh) till sin hemstad år 2013 för att starta ett företag som tillverkade vietnamesisk fläskkorv (gio cha). Efter en tid, när de insåg att det inte skulle skapa en unik varumärkesidentitet att bara tillverka traditionell gio cha, bestämde sig Thuy och hennes make för att undersöka och lära sig hur man gör femfärgad gio lua (fläskkorv).

För att förverkliga denna plan sökte Cao efter information online och återvände sedan till södern för att lära sig receptet och bearbetningsmetoderna. År 2021, efter att ha fått förtroende för sina färdigheter, började herr och fru Thuy producera Cao Thuys femfärgade fläskkorv och lanserade produkten på marknaden.

Grundingredienserna för att göra Cao Thuys femfärgade fläskkorv.

Cao Thuys femfärgade fläskkorv görs huvudsakligen för hand med fläskfärs och olika grönsaker. En skiva av Cao Thuys femfärgade fläskkorv innehåller mört fläskkött, fylligt saltad äggula, mjuka ärtor, en delikat sötma från morötter, blandat med aromen av träsvamp och shiitakesvamp, och ett gyllene stekt äggpanering på utsidan. Alla dessa element kombineras för att skapa en unik och tilltalande smak.

Enligt Cao är det avgörande att välja rätt ingredienser för att producera högkvalitativ fläskkorv i fem färger. Ingredienserna måste alltid uppfylla livsmedelssäkerhets- och hygienstandarder. Fläsk, ägg, grönsaker och andra produkter kommer från välrenommerade jordbruksbutiker i området.

För att bygga upp sitt varumärke och erbjuda kunderna Cao Thuys femfärgade fläskkorv investerade Thuy och hennes man djärvt över 300 miljoner VND i maskiner och utrustning för att skapa en sluten produktionsprocess som säkerställer livsmedelssäkerhet och hygienstandarder.

Produktionsprocessen för Cao Thủys femfärgade fläskkorv säkerställer att livsmedelssäkerhet och hygienstandarder följs.

Fru Thuy delade: ”Med önskan att fler ska känna till våra produkter, förutom att investera i maskiner och förbättra produktkvaliteten, prioriterar vi alltid livsmedelssäkerhet och hygien och säger bestämt nej till borax och tillsatser. Inte bara vår femfärgade fläskkorv utan även andra produkter som vanlig fläskkorv och skivad fläskkorv genomgår strikta kontroller av råvaror och färdiga produkter för att upprätthålla vårt rykte hos kunderna.”

Cao Thủys femfärgade fläskkorv har blivit erkänd som en 3-stjärnig OCOP-produkt.

Efter två år av att ha producerat flerfärgad fläskkorv registrerade sig Thuy och hennes man modigt för att delta i programmet "One Commune One Product" (OCOP) för att bekräfta kvaliteten på sin produkt och skapa möjligheter att expandera sin marknad. I maj 2023 erkände OCOP Product Evaluation and Classification Council i Ha Tinh City Cao Thuys flerfärgade fläskkorv som en 3-stjärnig OCOP-produkt, vilket banade väg för produkten att nå den bredare marknaden.

Enligt uppgift säljer Thuys man och hustrus produktionsanläggning cirka 2 ton fläskkorv till marknaden varje månad, varav femfärgad fläskkorv står för cirka 30 %. Med ett försäljningspris på 220 000 VND/kg för den femfärgade fläskkorven tjänar anläggningen i genomsnitt över 130 miljoner VND per månad, med en vinst på cirka 30 miljoner VND efter avdrag för kostnader.

Herr Cao planerar att investera i fler maskiner för att optimera produktionsprocessen.

Som kund som har använt den femfärgade fläskkorven sa herr Nguyen Van Long (Cam Quang kommun, Cam Xuyen-distriktet): "I vår närhet är femfärgad fläskkorv en relativt ny rätt. Jag tycker att Cao Thuys femfärgade fläskkorv skiljer sig mycket från andra typer av korv, med en mycket unik arom och iögonfallande färger. Särskilt det faktum att produkten har erkänts som en 3-stjärnig OCOP-produkt har försäkrat konsumenterna om dess kvalitet."

Om sina framtidsplaner sade Thuy: ”Jag kommer att investera i modernare utrustning för att minska arbetskraftskostnaderna och optimera produktionsprocessen för att sänka produktpriserna samtidigt som kvaliteten bibehålls och livsmedelssäkerhet och hygien säkerställs. Samtidigt kommer vi att fortsätta att expandera vår marknad och föra våra produkter närmare konsumenterna.”

Nyheten och det attraktiva utseendet hos Cao Thuys femfärgade fläskkorv har hjälpt produkten att få acceptans från många konsumenter.

I en kommentar om Cao Thuys femfärgade fläskkorv sa Tran Huy Tien, vice ordförande för Thach Binh-kommunens folkkommitté: "Till skillnad från traditionell fläskkorv har den femfärgade fläskkorven som tillverkas av Mr. Cao och Ms. Thuy skapat en skillnad i produktens utseende och smak. Baserat på den femfärgade fläskkorvens initiala framgångar kommer de lokala myndigheterna att fortsätta stödja Ms. Thuys familj i att utveckla och introducera produkten till kunder nära och fjärran."

Van Hung

Källa: https://baohatinh.vn/mon-ngon/hap-dan-mon-gio-lua-ngu-sac-chuan-ocop-3-sao/252946.htm