Attraktiv 3-stjärnig OCOP femfärgad fläskrulle

Genom att tillverka Cao Thuy femfärgad silkesskinka som uppfyller 3-stjärniga OCOP-standarder, känner paret Truong Xuan Cao - Nguyen Thi Thuy (byn Binh Ly, kommunen Thach Binh, staden Ha Tinh ) sig mer säkra på resan mot att föra sina produkter till det "stora havet".

Video : Närbild av processen att tillverka femfärgad silkeskorv som uppfyller OCOP-standarderna i Ha Tinh

Efter många år i södern återvände Nguyen Thi Thuy (född 1984) och hennes make Truong Xuan Cao (född 1984, bosatt i byn Binh Ly, kommunen Thach Binh, staden Ha Tinh) till sin hemstad år 2013 för att starta ett företag med skinka och korv. Efter ett tag, när de insåg att om de bara tillverkade traditionell skinka och korv, skulle de inte skapa en unik höjdpunkt för varumärket, bestämde sig Thuy och hennes make för att undersöka och lära sig att göra femfärgad skinka.

För att förverkliga ovanstående plan sökte Mr. Cao efter information online och återvände sedan till södern för att lära sig receptet och hur man bearbetar produkten. År 2021, när han var säker på sina färdigheter, började Ms. Thuy och hennes man göra Cao Thuy femfärgad fläskrulle och lanserade produkten.

Grundläggande ingredienser för att göra Cao Thuy femfärgad skinka.

Femfärgad fläskrulle görs huvudsakligen för hand med huvudingredienserna fläskkorv och andra grönsaker. En skiva Cao Thuy femfärgad fläskrulle innehåller mjuk fläskkorv, fettsaltat ägg, mjuka svampiga ärtor, sötman av morötter blandat med aromen av träsvamp, shiitakesvamp och ett lager stekt gyllene ägg på utsidan, allt kombinerat för att skapa en speciell smak och göra produkten attraktiv.

Enligt Mr. Cao är valet av råvaror oerhört viktigt för att få en standardprodukt av fläskrulle i fem färger. Råvarorna för att tillverka rullen måste alltid uppfylla livsmedelssäkerhets- och hygienstandarder. Fläsk, ägg, grönsaker etc. kommer alla från rena jordbruksbutiker i området.

För att bygga upp varumärket och erbjuda kunderna Cao Thuy femfärgad skinka investerade Thuy och hennes man djärvt mer än 300 miljoner VND i maskiner och utrustning för att skapa en sluten produktionsprocess, vilket säkerställer livsmedelssäkerhet och hygienstandarder.

Produktionsprocessen för Cao Thuy femfärgad skinka säkerställer livsmedelshygien och säkerhetsstandarder.

Fru Thuy delade: ”Med önskan att göra våra produkter kända för många människor, förutom att investera i maskiner och förbättra produktkvaliteten, bestämmer vi oss alltid för att livsmedelssäkerhet och hygien måste vara vår högsta prioritet och säger resolut nej till borax och tillsatser. Inte bara femfärgad fläskrulle utan även andra produkter som fläskrulle och skivad fläskrulle kontrolleras noggrant för insatsmaterial och utgångsprodukter för att upprätthålla vårt rykte hos kunderna.”

Cao Thuy femfärgad fläskrulle har blivit erkänd som en 3-stjärnig OCOP-produkt.

Efter två år av att ha producerat femfärgad silkeskorv registrerade sig Thuy och hennes man djärvt för att delta i programmet "One Commune One Product" (OCOP) för att bekräfta produktkvaliteten och skapa möjligheter att utöka konsumtionsmarknaden. I maj 2023 erkände OCOP Product Evaluation and Classification Council i Ha Tinh City Cao Thuys femfärgade silkeskorvprodukt som en 3-stjärnig OCOP, vilket skapade förutsättningen för att ta produkten till "stora havet".

Det är känt att Ms. Thuys och hennes mans produktionsanläggning säljer cirka 2 ton skinka på marknaden varje månad, varav femfärgad skinka står för cirka 30 %. Med ett försäljningspris på 220 000 VND/kg femfärgad skinka i genomsnitt varje månad tjänar anläggningen mer än 130 miljoner VND, med en vinst efter avdrag för kostnader på cirka 30 miljoner VND.

Herr Cao planerar att investera i fler maskiner för att optimera produktionsprocessen.

Som kund som har använt den femfärgade skinkprodukten sa herr Nguyen Van Long (Cam Quang kommun, Cam Xuyen): "I området är femfärgad skinka en ganska ny rätt. Jag tycker att Cao Thuy femfärgad skinka skiljer sig mycket från andra typer av skinka, med en mycket unik arom och iögonfallande färger. Särskilt när produkten erkänns som en 3-stjärnig OCOP-produkt hjälper det konsumenterna att känna sig trygga med kvaliteten."

Om sina kommande planer berättade Thuy: ”Jag kommer att investera i att köpa in modernare utrustning för att minska arbetskraftskostnaderna, optimera produktionsprocessen för att minska produktkostnaderna samtidigt som kvaliteten bibehålls och livsmedelssäkerhet och hygienfaktorer säkerställs. Samtidigt kommer vi att fortsätta att expandera konsumentmarknaden och föra produkterna närmare konsumenterna.”

Nyheten och skönheten hos Cao Thuy femfärgade skinka har bidragit till att produkten har blivit väl mottagen av många konsumenter.

Vid utvärderingen av Cao Thuys femfärgade skinka sa vice ordförande för folkkommittén i Thach Binh kommun: "Till skillnad från traditionell skinka har Caos och Thuys femfärgade skinka skapat en skillnad i form och smak. Från den första framgången med den femfärgade skinkan kommer lokalsamhället att fortsätta stödja Thuys familj i att utveckla och introducera produkten till kunder nära och fjärran."

Van Hung

Källa: https://baohatinh.vn/mon-ngon/hap-dan-mon-gio-lua-ngu-sac-chuan-ocop-3-sao/252946.htm