Jackfruktsäsongen ger betydande inkomster till odlare och handlare.

Handel

Under många år, när hon reste som handelskonvoj mellan Phu Loc och Nam Dong, anlände fru Ngan regelbundet till My Loi-marknaden tidigt varje morgon. Tillsammans med andra lokala specialiteter var hennes handelsfordon fullpackat med mogen jackfrukt, vilket fyllde luften med sin väldoftande arom.

Fru Ngan sa: "Tack vare den lämpliga jorden är jackfrukten från Nam Dong både riklig och stor, med läckra, söta och doftande klyftor. På varje resa samlar jag alla möjliga grönsaker och frukter från Nam Dong, såsom apelsiner, bananer, guava, citrongräs och fikon, för att sälja på My Loi-marknaden. När det är säsong är jackfrukt också en oumbärlig vara."

Beroende på mängden jackfrukt som skördas säljer Ms. Ngan dem hela eller skär upp dem och säljer dem kilovis. Med fördelen av en tidigt blommande marknad och högkvalitativ jackfrukt, även om varje leverans ibland innehåller 10-15 frukter, säljer Ms. Ngan fortfarande slut på sin Nam Dong jackfrukt snabbt.

Till skillnad från fru Ngans grossistverksamhet på marknaden utnyttjar fru Xuan (Thuy Bang kommun, Hue City) ett livsmedels- och dryckesstånd precis framför sitt hus för att sälja jackfrukt direkt från ett bord framför sin trädgård. Hon sa: "I år är mitt arbete mer hektiskt eftersom jackfruktskörden är god, frukten är vacker och kvaliteten är utmärkt. Förutom jackfrukt från min egen trädgård köper och säljer jag även jackfrukt från andra trädgårdar i Thuy Bang."

Med över 11 års erfarenhet av att sälja jackfrukter sa Ms. Xuan: "I Hue säljs vanligtvis två typer av jackfrukter: våt jackfrukt och torkad jackfrukt. Jackfruktens egenskaper återspeglas i deras namn. Våt jackfrukt har mjukt, saftigt och sött doftande fruktkött. Torkad jackfrukt har torrare, segare fruktkött med en rik, distinkt sötma."

På grund av dess popularitet och lämplighet för många människors smak är torkad jackfrukt vanligtvis prissatt 5–7 tusen dong högre per kilogram än våt jackfrukt. För närvarande kostar våt jackfrukt 10–12 tusen dong/kg, medan torr jackfrukt kostar 15–17 tusen dong/kg. Xuan tillade: "Torkad jackfrukt har inte bara en bättre smak, utan är också lättare att transportera och konservera än våt jackfrukt. Vanligtvis kan torr jackfrukt, efter mognad på trädet, förvaras i 3–5 dagar på en sval, luftig plats. Men våt jackfrukt håller bara i 2–3 dagar. Torkad jackfrukt, när den separeras i segment och förvaras i kylskåp, kan konserveras längre, vilket är anledningen till att den är mer populär."

Alla gynnas.

Enligt Ms. Xuan och Ms. Ngans erfarenhet måste man först observera fruktens yttre skal för att välja en bra jackfrukt. Ms. Ngan delade: "För att göra vinst måste varje jackfrukt väljas noggrant för mig. I fruktträdgården prioriterar jag jämnt formade frukter, utan skrumpna ändar eller svansar. Stjälken måste vara färsk och fast, skalet måste vara slätt och jämnt med slitna taggar, och färgen måste vara enhetlig. Ju större avståndet mellan taggarna och taggarnas storlek är, desto större blir jackfruktsegmenten och desto högre pris."

För att samla tillräckligt med jackfrukter för att möta köparnas efterfrågan, använder Ms. Ngan, förutom trädmogen jackfrukt, även metoder som kilformad jackfrukt (med träpinnar för att sticka hål i stjälken) eller att linda salt runt stjälken för att påskynda mognaden av mogen jackfrukt. Dessa metoder är praktiska och säkra för konsumenternas hälsa.

Eftersom jackfrukten är en relativt lättodlad växt som kräver lite ansträngning och underhåll, planteras den ofta i trädgårdar eller längs kanterna av skogsplantager. Med högsäsong från maj till augusti, tack vare handlare, köps den mesta jackfrukten direkt från fruktträdgårdarna, vilket ger inkomst för bönderna samtidigt som den når konsumenterna till rimliga priser.

Förutom områden som länge varit kända för jackfrukter, såsom Truoi (Phu Loc) och Nam Dong, har A Luoi och Huong Tra på senare år blivit alltmer kända för sin tunga och högkvalitativa trädgårdsjackfrukt.

Herr Thiep, ägare till ett jackfruktstånd i Hue City, tillade: ”För närvarande köper jag jackfrukter från kommunerna Binh Thanh och Binh Tien (Huong Tra stad). Jackfrukterna från dessa områden är mycket stora och av god kvalitet. Varje träd kan ge 5–10 frukter, och vissa träd kan producera dussintals frukter som väger 3–10 kg styck. Priset är rimligt och jackfrukterna är utsökta, så kunderna älskar dem, vilket ger mig en stabil inkomstkälla under sommaren.”

Text och foton: Tuệ Lâm