Smak av Tet grönt ris

Herr Nguyen Can i kvarter 5, Phuoc Hoi-distriktet, La Gi Town har varit involverad i det traditionella riskakyrket i mer än 50 år.

För vietnameserna är kakor och sylt oumbärliga under den traditionella Tet-högtiden. I det kalla vädret under årets sista dagar gör den väldoftande ingefärsmarmelad, klibbig rismarmelad, banh in, banh com ... den glada och spännande atmosfären för att välkomna det nya året ännu varmare och mer smakrik.

Man kan säga att marknaden i allt högre grad ser en mängd olika fylliga och varierade kakor och sylt, men traditionella gröna riskakor har fortfarande en speciell plats i hjärtat hos invånarna i La Gi stad i synnerhet och hela landet i allmänhet, särskilt för dem som är långt hemifrån och för närvarande bor utomlands. Gröna riskakor är en rätt som lämnar ett oförglömligt "avtryck" hos dem som har njutit av dem. Därför är det bara när vi äter gröna riskakor som vi fullt ut kan känna den passionerade smaken av nationens traditionella nyår.

Herr Nguyen Can delade entusiastiskt med sig: ”Varje december måste min familj på fem personer arbeta från morgon till kväll för att baka gröna riskakor. Inom en månad bakar vår familj cirka 5 000 lådor med gröna riskakor. Vår familjs gröna riskakor betjänar inte bara den inhemska marknaden, utan skickas också utomlands så att barn långt hemifrån kan njuta av den rika traditionella smaken av sina hemlands gröna riskakor.”

Grön riskaka är alltid närvarande och oumbärlig under Tet, vilket tydligt demonstrerar att oavsett era är den traditionella gröna riskakan fortfarande oumbärlig för att dyrka mor- och farföräldrar, förfäder eller för att underhålla vänner och gäster varje gång Tet kommer. Och att baka grön riskaka helt för hand som Mr. Nguyen Cans familj gör våren ännu mer meningsfull. När vi bevittnar scenen där man bakar grön riskaka med egna ögon får vi en känsla av att Tet-atmosfären gradvis har genomsyrat varje hus och gata, vilket gjort människors hjärtan märkligt upprymda!

Att göra läckra gröna riskakor helt för hand är inte lätt, det kräver att tillverkaren följer och säkerställer tidsåtgången för många steg... Från att välja ingredienser, koka socker till att baka kakor, slå in kakor...

Enligt Mr. Nguyen Can är det första man gör för att göra en läcker grön riskaka att välja ingredienserna mycket noggrant, och det första är att välja riktigt bra klibbigt ris. Den andra hemligheten är sockrets kokningssteg. Vitt socker kokas på låg värme, tillagas med ananas och ingefära under ganska lång tid, vilket gör att alla som står i närheten känner den söta, oemotståndliga aromen. Priset för en liten grön riskaka är 10 000 VND, priset för en mellersta grön riskaka är 25 000 VND och priset för en stor grön riskaka är 30 000 VND.

Man kan säga att den traditionella gröna riskakan är en rustik, enkel kaka men full av vårsmak. Utan grön riskaka skulle våren förlora sin traditionsfulla "själ". När man tittar på de flammande eldarna, de smidiga händerna som slår in gröna riskakor, skrattet och prat från riskakmakarna, kan man tydligt känna att våren är mycket nära. Och framför allt skapar hjärtanen hos dem som älskar jobbet fortfarande outtröttligt läckra gröna riskakor, fulla av vårsmak, för alla, varje familj att njuta av.

Kommentar (0)