Smaken av Tet grönt ris

Herr Nguyen Can i kvarter 5, Phuoc Hoi-distriktet, La Gi Town har varit involverad i det traditionella riskakyrket i mer än 50 år.

För vietnameserna är kakor och sylt oumbärliga under nationens traditionella nyårshelger. I det kyliga vädret under årets sista dagar gör den väldoftande ingefärsmarmelad, klibbig rismarmelad, banh in, banh com ... den glada och spännande atmosfären för att välkomna det nya året ännu varmare och full av smak.

Man kan säga att marknaden i allt högre grad dyker upp med många rika och varierade typer av kakor och sylt, men traditionella gröna riskakor har fortfarande en speciell plats i hjärtat hos invånarna i La Gi stad i synnerhet och hela landet i allmänhet, särskilt för dem som är långt hemifrån, för närvarande bor utomlands. Gröna riskakor är som en rätt som lämnar ett starkt "avtryck" som är svårt att glömma för dem som har njutit av dem, det är därför det är först när vi äter gröna riskakor som vi fullt ut kan känna den passionerade smaken av nationens traditionella nyår.

Herr Nguyen Can delade entusiastiskt: ”Varje december måste min familj på fem personer vara upptagen från morgon till kväll med att baka gröna riskakor. Inom en månad bakar vår familj cirka 5 000 lådor med gröna riskakor. Vår familj betjänar inte bara den inhemska marknaden, utan skickar även sina gröna riskakor utomlands så att barn långt hemifrån kan njuta av den rika traditionella smaken av sina hemlands gröna riskakor.”

Grön riskaka är alltid närvarande och oumbärlig under Tet-högtiden. Detta visar tydligt att oavsett era är den traditionella gröna riskakan fortfarande oumbärlig för att dyrka mor- och farföräldrar, förfäder eller för att underhålla vänner och gäster varje gång Tet kommer och våren kommer. Och att baka grön riskaka helt för hand som Mr. Nguyen Cans familj gör vårdagarna ännu mer meningsfulla. När vi bevittnar bakandet av grön riskaka med våra egna ögon får vi en känsla av att Tet-atmosfären gradvis har genomsyrat varje hus och gata, vilket gjort människors hjärtan märkligt upprymda!

Att göra läckra gröna riskakor helt för hand är inte lätt, det kräver att tillverkaren följer och säkerställer tiden i många steg... Från att välja ingredienser, koka socker till att baka kakor, slå in kakor...

Enligt Mr. Nguyen Can är det första man gör för att göra en läcker grön riskaka att välja ingredienserna mycket noggrant, och det första är att välja riktigt bra klibbigt ris. Den andra hemligheten är sockrets kokningssteg. Vitt socker kokas på låg värme och tillagas med ananas och ingefära under lång tid, så att alla som står i närheten kan känna den söta, oemotståndliga aromen. Den lilla gröna riskakans rätt kostar 10 000 VND, den mellersta kakan kostar 25 000 VND och den stora gröna riskakans rätt kostar 30 000 VND.

Man kan säga att den traditionella gröna riskakan är en rustik, enkel kaka men full av vårsmak. Utan grön riskaka skulle våren förlora sin traditionsfulla "själ". När man tittar på de flammande eldarna, de smidiga händerna som slår in gröna riskakor, skrattet och pratet från riskakmakarna, kan man tydligt känna att våren är mycket nära. Och framför allt skapar hjärtanen hos dem som älskar jobbet fortfarande flitigt läckra gröna riskakor, fulla av vårsmak, för alla, varje familj att njuta av.

Källa