Vietnamesiska smaker i Europa

[annons_1]

SGGP 12 november 2023 08:30

I varje europeiskt land är den vietnamesiska befolkningen bara en liten grupp men har satt ett starkt avtryck i näringslivet, särskilt inom detaljhandeln.

Dong Xuan-marknaden i Berlin (Tyskland) är känd för sitt överflöd av varor och sin mångsidiga mat . Foto: HOA NGUYEN

I östeuropeiska länder, efter övergången till en fri marknad, är grossistmarknadsmodellen mycket populär bland vietnamesiska affärsmän, framstående och mycket aktiv i Ryssland, de tidigare sovjetrepublikerna eller i Tyskland. I länder som Rumänien och Ungern hyr vietnamesiska affärsmän kiosker och gör affärer baserat på marknader som öppnats av kineserna.

Förr i tiden betjänade grossistmarknader, även kända som leveransområden, endast grossistkunder. De huvudsakliga produkterna som såldes var kläder, hushållsartiklar, inrednings- och trädgårdsdekorationer samt livsmedel. Butiksägare i avlägsna områden körde för att hämta varorna. Allt gjordes snabbt, så att de kunde få tillräckligt med varor på en morgon och lämna tillbaka samma dag.

Tidigare var Ms. Pham Lan (som tidigare hade tre klädbutiker på Red Dragon-marknaden i Bukarest, Rumänien) tvungen att vakna klockan 02:30, laga frukost till familjen och ta med sig den till bilen för att komma till marknaden före 04:00, eftersom grossistmarknaden vanligtvis låg i utkanten av staden. Runt 06:00-08:00 var rusningstrafiken på marknaderna för ett decennium sedan, då det var mycket livligt att köpa och sälja och röra sig. Numera har detaljhandelns affärsmetoder förändrats mycket eftersom e-handeln är så utvecklad.

Den traditionella kommersiella modellen för grossistmarknader är för föråldrad, vilket leder till en öde och öde miljö. Kioskägare har också ändrat inriktning och betjänar både enskilda kunder och många smarta människor. De säljer online, kunderna behöver inte gå till marknaden. Många marknader har blivit vietnamesiska matmarknader, som Dong Xuan i Berlin, Ben Thanh i Leipzig och Sapa i Prag. Inte bara vietnameser kommer för att handla lunch, utan även lokalbefolkningen kommer för att njuta av rena vietnamesiska rätter. Människor som vill laga mat hemma kommer också hit för att köpa importerade ingredienser från Vietnam och andra asiatiska länder. Lokalbefolkningen kallar dem asiatiska marknader.

Beroende på den lokala konsumtionskulturen väljer vietnamesiska entreprenörer att ändra sin affärsinriktning. I Tyskland finns det många och täta restauranger och snabbmatsställen som säljer vietnamesisk mat i större städer och täcker hela delstaten. Vietnamesisk mat är populär på grund av dess färska ingredienser, lätta smak, överkomliga priser och servitörernas varma, gästvänliga leenden.

I Tjeckien är livsmedelsaffärer populära, inte bara i huvudstaden Prag utan även i många turist- och semesterorter som Cesky Crumlov, Karlovy Vary... Herr Hieu Nguyen, ägare till en livsmedelsbutik på väg till Kungapalatset i huvudstaden Prag, sa att med ett kapital på cirka 1 miljard VND och en butiksyta på cirka ^{70 m2} , är hyran cirka 60 miljoner VND/månad, och han och hans fru lever bra.

I Frankrike har människor länge accepterat och integrerat kulturen från tidigare kolonier i sina dagliga liv. Vietnameserna har tagit med sig glasskåp som säljer färdiglagad mat för att "ställa" på många gathörn i Frankrike, inte bara i huvudstaden Paris. Du kan gå till en vietnamesisk butik för att köpa köttgryta, köttbullar, bräserat fläskkött, vårrullar, ingredienser till hot pot... för att värma dig hemma och laga mat själv. Om du vill äta snabbt i butiken finns det också stående bord som serverar cirka 5 kunder åt gången.

Oavsett hur tiderna förändras, oavsett om det gäller nätshopping eller e-handel, är den traditionella marknadsverksamheten fortfarande gynnad av utländska vietnameser, som söker den som ett kulturellt inslag som påminner dem om sina rötter och hemland. Tusentals vietnameser håller sig fortfarande kvar på marknaden för att göra affärer och sprida vietnamesiska smaker över hela Europa.

[annons_2]
Källa